فصل برداشت برنج در مزارع مرتفع در امتداد رشته کوه جیانگ من.

کیوتو - در آخرین روزهای نوامبر ۲۰۲۵، کمون مرزی دان هوا، که در کنار رشته کوه جیانگ من قرار دارد، به دلیل رسیدن مزارع برنج به رنگ طلایی درآمده بود. امسال، با آب و هوای مساعد، گروه‌های قومی می و خوآ بار دیگر از برداشت فراوان لذت بردند و شادی آنها در هر چهره‌ای نمایان بود.

رئیس کمیته مردمی کمون دن هوا، دین مین تائو، با من تماس گرفت و گفت: «بیا و با من از مزارع دیدن کن، روستاییان در حال برداشت برنج هستند. این فصل، فصل برداشت خوبی است، همه بسیار خوشحالند!» با پذیرش دعوت، بیش از ۱۷۰ کیلومتر به این کمون مرزی سفر کردم.

اولین توقف ما روستای با لوک بود. این روستا که به عنوان "انبار برنج" کمون دن هوا شناخته می‌شود، مساحتی حدود 30 هکتار دارد و عمدتاً با برنج قرمز و سیاه چسبناک کاشته می‌شود. روستاییان کاشت برنج را در ماه ژوئن آغاز می‌کنند. به لطف مراقبت خوب و آب و هوای مساعد، برنج به خوبی رشد می‌کند و بازده بالایی دارد.

هو واخ، کدخدای روستای با لووک، با هیجان از ما در خانه‌ی چوبی محکمش استقبال کرد و گفت: «امسال، محصول برنج مناطق مرتفع عالی است! هر خانه‌ای برنج زیادی دارد، و بسیاری از خانواده‌ها ۷ تا ۸ پیمانه برنج دریافت می‌کنند.»

به گفته روستاییان با لووک، در گذشته، علاوه بر کشت برنج در ارتفاعات، کاساوا و ذرت نیز کشت می‌کردند. با این حال، در سال‌های نامساعد آب و هوایی و برداشت کم، بسیاری از خانوارها هنوز برنج نداشتند. در سال‌های اخیر، رهبران کمون به روستاییان دستور داده‌اند که برای تضمین امنیت غذایی، بر کاشت و مراقبت از برنج در ارتفاعات تمرکز کنند.

مزارع برنج طلایی رسیده مردم می و خوآ - عکس: XV

هو نام، بزرگ روستا، اهل روستای با لوک، گفت: «به لطف کشت برنج در ارتفاعات، خانواده‌ام برای عروسی پسرم برنج کافی دارند. در چند سال گذشته، برداشت برنج در ارتفاعات فراوان بوده است، بنابراین هیچ کس در روستا گرسنه نمانده است.» خانواده او دو مزرعه برنج کشت می‌کنند و ۶۰۰ کیلوگرم برنج از آنها برداشت می‌شود. با این مقدار برنج، به همراه برنج یارانه‌ای، خانواده او اساساً از نظر غذایی خودکفا هستند.

از روستای با لوک، ما به دنبال مردم محلی رفتیم و حدود ۳۰ دقیقه در امتداد دامنه کا چام و از میان جنگل پیاده‌روی کردیم. اولین منظره‌ای که توجه ما را جلب کرد، وسعت وسیعی از شالیزارهای برنج مملو از دانه‌های رسیده و طلایی بود.

آقای هو مائو، ساکن روستای با لوک، گفت: «خانواده من دو مزرعه برنج کشت می‌کنند و اگر همه آنها را برداشت کنیم، حدود ۸ پیمانه برنج به دست خواهیم آورد. من قبلاً یک مزرعه را برداشت کرده‌ام و ۴ پیمانه برنج به خانه آورده‌ام. برنج باقی‌مانده در مزرعه نیز رسیده است و خانواده‌ام از مردم می‌خواهند که برای کوبیدن و آوردن آن به خانه به مزرعه بیایند (اقلیت‌های قومی اینجا برنج را با دست برداشت نمی‌کنند؛ آنها هر ساقه برنج را با دست می‌کوبند و آن را در سبد یا کیسه‌ای قرار می‌دهند تا به خانه ببرند).»

با ترک روستای با لوک، به روستای چا کپ رسیدیم. این روستا در جاده‌ی منتهی به روستای لوم و حدود ۲۰ کیلومتر از دفتر کمون فاصله دارد. فاصله‌ی روستا تا شالیزارها حدود ۱ کیلومتر است، اما بیش از ۳۰ دقیقه پیاده‌روی طول کشید تا به آن برسیم. در دوردست‌ها، امتداد بی‌پایانی از شالیزارهای برنج طلایی را دیدیم که مانند یک نقاشی آبرنگ در میان رشته‌کوه ترونگ سون زیبا بودند.

اینجا، ده‌ها خانوار در روستای چا کپ در حال برداشت محصول برنج خود از زمین‌های مرتفع هستند. امسال، برداشت محصول فراوان است و روستاییان نمی‌توانند شادی خود را پنهان کنند.

چا کپ هو شون، سرپرست روستا، گفت: «پیش از این، افرادی که برنج در مناطق مرتفع کشت می‌کردند، کاملاً به آب و هوا متکی بودند. وقتی هوا نامساعد بود، محصولات ضعیف بودند و بسیاری از خانواده‌ها هنوز برنج نداشتند. در سال‌های اخیر، کمون مردم را به تمرکز بر کاشت برنج در زمان مناسب، وجین و کوددهی هدایت کرده است، بنابراین عملکرد برنج بالا بوده است. امسال، هوا مساعد بوده است، بنابراین محصول برنج فراوان و قیمت آن خوب است و مردم را بسیار خوشحال کرده است. خانواده من امسال تقریباً ۸ پیمانه برنج برداشت کردند.»

مردم در کمون دن هوآ در حال برداشت برنج از ارتفاعات - عکس: XV

در کل روستای چا کپ، حدود ۲۰ هکتار زمین وجود دارد که روستاییان در آن برنج ارتفاعات را کشت می‌کنند. با وجود مسافت طولانی و سفر دشوار، روستاییان هنوز برای کشاورزی به اینجا می‌آیند. به گفته مردم محلی، این منطقه وسیع و حاصلخیز با نیزارها و بوته‌های فراوان است و به آنها اجازه می‌دهد تا برای جلوگیری از فرسایش خاک، کشت برنج را با کاساوا یا ذرت به تناوب انجام دهند.

امسال، بیشتر مردم روستای چا کپ در حال کاشت برنج در ارتفاعات هستند. برخی از خانوارها تا ۸۰ کیلوگرم بذر می‌کارند، در حالی که برخی دیگر حداقل چند ده کیلوگرم.

آقای هو موت، ساکن روستای چا کپ، گفت: «نسل‌هاست که خانواده من در دامنه کوه جیانگ من برنج کشت می‌کنند. اگرچه کار سختی است، اما برنج اینجا به طور مداوم برداشت خوبی دارد و تضمین می‌کند که خانواده ما همیشه غذای کافی داشته باشد. وقتی تت (سال نو قمری) فرا می‌رسد، من برنج چسبناک دارم تا بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) درست کنم و برای تمام خانواده و کل روستا به اشتراک بگذارم.»

هو موت در این فصل، سه شالیزار برنج کشت کرد. پس از پنج ماه مراقبت، او بیش از ۸۰۰ کیلوگرم برنج برداشت کرد. هو موت گفت: «امسال، خانواده‌ام دیگر نگران کمبود غذا نخواهند بود. برداشت خوب برنج مناطق مرتفع، به همراه حمایت دولت از برنج، برای تغذیه کل سال کافی خواهد بود.»

در این روستا، علاوه بر هو موت، خانواده‌های هو نین، هو کا و غیره نیز زندگی می‌کنند که همگی در این فصل حدود ۶ تا ۸ پیمانه برنج کوهستانی برداشت کرده‌اند. در حال حاضر، ۱۰ پیمانه برنج کوهستانی سیاه چسبناک از ۶۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، در حالی که برنج زرد چسبناک ۳۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد، بنابراین بسیاری از روستاییان که برنج می‌فروشند درآمد مناسبی دارند. برنج کوهستانی از گروه‌های قومی می و خوآ در کمون دان هوآ مدت‌هاست که به دلیل بافت معطر و چسبناکش مشهور است، بنابراین بسیاری از مردم آن را به عنوان هدیه، برای تهیه بان چونگ (کیک برنج سنتی ویتنامی) برای تت (سال نو قمری) یا برای کباب کردن در برنج پفکی که بسیار خوشمزه است، می‌خرند...

به گفته دین مین تائو، رئیس کمیته مردمی کمون دن هوآ: «کل کمون دن هوآ ۱۳۵ هکتار مزارع برنج مرتفع دارد که تخمین زده می‌شود امسال ۱۸ کنتال در هر هکتار محصول داشته باشد. در آینده نزدیک، این کمون محصولات OCOP (یک کمون، یک محصول) را از برنج مرتفع تحقیق و توسعه خواهد داد؛ آیین‌های پرستش زمین و ارائه برنج جدید در روستاها را احیا و حفظ خواهد کرد تا به حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی و توسعه گردشگری در میان اقلیت‌های قومی منطقه کمک کند.»

با غروب خورشید در پشت رشته کوه جیانگ من، ما به خانه هو شوان با، دبیر حزب روستای با لوک، بازگشتیم تا در جشنواره سنتی برداشت محصول مردم ماه مه شرکت کنیم. پس از آماده شدن همه چیز، با و خانواده‌اش برنج برشته، برنج چسبناک، مرغ، گوشت خوک، شراب و سایر نذورات را به محراب اجدادی تقدیم کردند.

سپس، آقای هو بون، رئیس قبیله، دسته‌ای از عودهای معطر را روشن کرد و آنها را روی هر سینی غذا گذاشت. او دستانش را به نشانه احترام به هم قلاب کرد و از اجدادش دعوت کرد تا در وعده غذایی جدید با فرزندانشان شرکت کنند. اولاً، این کار برای ابراز قدردانی فرزندان از تربیت والدینشان بود و ثانیاً، به این امید که اجداد همچنان آنها را با آب و هوای مساعد، برداشت فراوان و برداشت بهتر از امسال، برکت دهند.

پس از مراسم، هو شوان با و اقوامش از روستاییان، معلمان و مسئولان کمون دعوت کردند تا در فضایی شاد، گرم و متحد، شام سال نو را با نوشیدن شراب برنج صرف کنند.

شوان وونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/mua-lua-ray-ben-day-giang-man-5ed7faf/