قارچ‌های صدفی به محصول OCOP ارتقا یافتند

قارچ صدفی «خانم سین» در بخش دین لاپ، از یک مدل خانگی به یک محصول OCOP سه ستاره تبدیل شده است که فرصت‌های معیشتی پایدار و اشتغال‌زایی برای مردم محلی ایجاد می‌کند.

سفر دشوار از اولین تخم‌ریزی قارچ

اواخر بعد از ظهر، نور زرد گرم از مزرعه کوچک قارچ خانم سای تی سین در روستای بین چونگ، بخش دین لاپ، هنوز بر روی ایوان می‌تابید. فضا گرم و معطر از بوی چوب بود. ردیف‌هایی از بستر قارچ سفید بکر به طور مرتب آویزان بودند، لایه‌هایی از کلاهک‌های قارچ گرد و پف‌دار که در اطراف پخش شده بودند. خانم سین با چابکی هر خوشه قارچ را برداشت می‌کرد، دستانش ماهر و چشمانش آرام بود، گویی تمام سختی‌های این حرفه را تجربه کرده بود.

امروز که به مزرعه قارچش نگاه می‌کنم، باور اینکه از همان ابتدا شکست خورده سخت است. او به یاد می‌آورد: «پرورش قارچ خیلی ریسک دارد عزیزم، هیچ چیز فوراً آسان نیست. برای موفقیت باید پشتکار داشته باشی؛ هیچ راه آسانی وجود ندارد.»

خانم سین هر کیسه قارچ صدفی تازه چیده شده را بسته‌بندی می‌کند - کاری آشنا که سال‌هاست درگیر آن است. عکس: هوانگ نگییا.

او پرورش قارچ را در سال ۲۰۱۶ شروع کرد، زمانی که هیچ‌کس در روستا به این حرفه روی نیاورده بود. در اولین سری، هزاران کیسه قارچ به دلیل هوای مرطوب و نبود تکنیک‌های مناسب، توسط کپک سفید خراب شدند. او همه چیز را از دست داد اما تسلیم نشد؛ به خودش گفت که باید یاد بگیرد که چگونه این کار را انجام دهد.

او روزهایی را که در باک گیانگ (که قبلاً نام داشت) گذرانده بود و تک تک مراحل کشت حرفه‌ای قارچ، مانند فرآوری بستر، حفظ رطوبت، کنترل نور و تشخیص بیماری‌ها را مشاهده می‌کرد، به یاد آورد: «اگر کسی به من یاد نمی‌داد، مجبور بودم خودم یاد بگیرم.»

او آموخته‌هایش را به کار گرفت. او از چند سوله موقت، آن را گسترش داد و به یک کارگاه پرورش قارچ به مساحت ۱۲۰۰ متر مربع با اتاق‌های ثابت و درزبندی شده ارتقا داد که در آن‌ها با استفاده از تجربه انباشته‌شده‌اش طی سال‌ها، دما و رطوبت را کنترل می‌کرد. در هر چرخه، او حدود ۴۰۰۰ تا ۵۰۰۰ کیسه قارچ را نگهداری می‌کرد که گاهی اوقات به ۱۵۰۰۰ کیسه می‌رسید.

به لطف تغییر طرز فکر، مدل پرورش قارچ به تدریج تثبیت شد. تخم‌های قارچی که زمانی او را دلسرد می‌کردند، اکنون به منبع درآمد پایداری برای کل خانواده تبدیل شده‌اند.

قارچ‌های صدفی «کو سین» به امتیاز ۳ ستاره OCOP رسیدند.

خانم سین هر روز کارگاه را باز می‌کند تا رطوبت را بررسی کند، نازل‌های مه‌پاش را تنظیم کند و نحوه "تنفس" هر بستر قارچ را مشاهده کند. در فضای بسته، رطوبت به هر رشته از بستر که در امتداد دیوارها آویزان است، می‌چسبد. او به آرامی در هر ردیف قدم می‌زند و با دقت مشاهده می‌کند که قارچ‌ها به طور یکنواخت رشد می‌کنند. این کار به اندازه کشاورزی از نظر فیزیکی طاقت‌فرسا نیست، اما به توجه دقیق به جزئیات، به ویژه در هنگام تغییرات ناگهانی آب و هوا، نیاز دارد.

خانم سین گفت که میزان محصول سالانه معمولاً بسته به آب و هوا به ۷ تا ۱۰ تن می‌رسد. قارچ‌های صدفی سفید یا قهوه‌ای با قیمت ۳۰ تا ۴۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شوند و در سال‌های خوب، خانواده او بیش از ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد دارند. مزرعه قارچ علاوه بر تأمین درآمد برای خانواده‌اش، برای مردم مناطق اطراف نیز شغل ایجاد می‌کند. او گفت: «گاهی اوقات ۴ تا ۵ نفر را استخدام می‌کنم، در ساعات اوج کار تا ده نفر. این فقط برای کمک به مردم محلی است تا درآمد اضافی کسب کنند.»

پس از تثبیت تولید، او برچسب‌گذاری، بارکدها و سوابق ردیابی را تکمیل کرد. به لطف حمایت دولت محلی و ادارات مربوطه، در سال ۲۰۲۴، محصول قارچ صدفی «خانم سین» به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شد. این نقطه عطفی برای خانواده‌ای بود که قبلاً به تنهایی آزمایش کرده و در اولین برداشت خود شکست خورده بودند.

پشتکار، فردایی بهتر را رقم می‌زند.

به گفته آقای نگوین چین هیپ، رئیس کمیته مردمی کمون دین لاپ، مدل پرورش قارچ خانم سین پایدار و مؤثر است. او اولین خانواری است که قارچ را در مقیاس وسیع در این منطقه پرورش داده است و محصولات او هم در داخل کمون و هم در بسیاری از بازارهای خارجی به فروش می‌رسد.

این کمون بر حمایت از گسترش این مدل، پیوند دادن آن با تبلیغ محصول و تقویت برند در بازار تمرکز دارد. آقای هایپ گفت: «اگر خانوارها تولید را گسترش دهند، کمون به حمایت از تبلیغ و ایجاد شرایطی برای توسعه بهتر این مدل ادامه خواهد داد.»

در کارخانه خانم سینه، کیسه‌های قارچ قبل از عرضه به بازار، مرتباً بازرسی می‌شوند تا از کیفیت آنها اطمینان حاصل شود. عکس: هوانگ نگییا.

خانم سین نیز به نوبه خود قصد دارد امکانات خود را برای گسترش تولید در آینده نزدیک ارتقا دهد. او پس از برداشت، بقایای قارچ را به کود آلی تبدیل می‌کند و در هزینه‌ها صرفه‌جویی کرده و درآمد اضافی ایجاد می‌کند.

در میان مزرعه قارچ سفید بکر، جایی که ردیف‌های بستر قارچ مانند باغی در رطوبت و نور زرد گرم آویزان هستند، خانم سین به آرامی در امتداد مسیرهای باریک قدم می‌زند. به نظر می‌رسد هر قدم، بار یک دهه تجربه انباشته شده، شکست‌ها، از بین رفتن محصولات به دلیل آب و هوا و شب‌هایی را که صرف تنظیم رطوبت برای نجات بستر شده است، به دوش می‌کشد.

سفر او، از شکست اولیه، عزمش برای یادگیری یک حرفه، تلاش‌های خودآموخته‌اش در ساخت هر اتاق پرورش، تا دستیابی به گواهینامه سه ستاره OCOP، گواهی بر تاب‌آوری مردم در ارتفاعات است. همچنین به وضوح نشان می‌دهد که یک مدل در مقیاس کوچک، اگر با فداکاری، دانش و پشتکار ساخته شود، هنوز هم می‌تواند به یک منبع معیشت مؤثر تبدیل شود.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html