افزایش کیفیت برنج

از رشته‌های دارای گواهینامه VietGAP

در مسیر کشف مجدد ارزش پایدار کشت برنج، تولید دارای گواهینامه VietGAP نه تنها روشی جدید برای کشاورزی است، بلکه تعهدی به مهربانی نسبت به زمین، بذر و خود مصرف‌کنندگان نیز می‌باشد. مزارعی که طبق رویه‌های استاندارد، با بذر، آب، کود و آفت‌کش‌های هماهنگ کشت می‌شوند، به تدریج روش‌های تولید کشاورزان را تغییر می‌دهند و دیگر به شانس متکی نیستند، بلکه به طور دقیق و شفاف مدیریت می‌شوند و هدفشان ارزش بالاتر است. و در این مسیر، بسیاری از کشاورزان به "پیشگامان" شجاعی تبدیل شده‌اند، از جمله خانم نگوین تی تان، مدیر شرکت سهامی کشاورزی و ساختمانی تان دات (کمون ترونگ نین).

خانم تان پس از نزدیک به هشت سال کار در دفتر یک کمون، با اعتقاد به ارزش پایدار کشت برنج در سرزمین مادری‌اش، تصمیم گرفت به مزرعه‌اش بازگردد. او با مشاهده‌ی مبارزات کشاورزان با قطعات زمین‌های پراکنده، دریافت که تغییر کشاورزی مستلزم تغییر در طرز فکر تولید است.

در سال ۲۰۲۲، او شرکت سهامی کشاورزی و ساختمانی Thanh Dat را تأسیس کرد و هدف روشنی را تعیین کرد: کشت برنج در امتداد زنجیره ارزش و اطمینان از اینکه کشاورزان سود بیشتری نسبت به روش‌های تولید سنتی می‌برند. او به قول خود عمل کرد و مشارکت خود را با تعاونی‌ها و گروه‌های تولیدی در منطقه گسترش داد تا برنج را طبق استانداردهای VietGAP تولید کند. مزارع دیگر با روش قدیمی کاشته نشدند، بلکه از راهنمایی‌های فنی استاندارد برخوردار شدند. کشاورزان آموزش دیدند و فروش محصول تضمین شد و از لحظه کاشت، دسترسی به بازار تضمین شد.

خانم نگوین تی تان در حال نهایی کردن درخواست خود برای اخذ گواهینامه HACCP است تا برنج خود را به فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ و بازار بین‌المللی معرفی کند - عکس: D.V.

با مشاهده اثربخشی این رویکرد، بیش از ۳۰۰ خانوار محلی به مدل تعاونی خانم تان پیوسته‌اند؛ درآمد آنها در مقایسه با کشت سنتی برنج، ۸ تا ۱۴ درصد به ازای هر محصول افزایش یافته است. این روش نه تنها به کشاورزان کمک می‌کند تا درآمد خود را افزایش دهند، بلکه شرکت او تمام کاه را نیز جمع‌آوری می‌کند و سوزاندن ساقه‌های برنج در مزارع را به حداقل می‌رساند.

خانم تان برای افزایش بهره‌وری، در کارخانه‌ای به مساحت بیش از ۱۵۰۰ متر مربع، یک کوره خشک‌کن با ظرفیت ۸۰ تن در روز، تجهیزات مدرن کاشت، برداشت و آسیاب و رویه‌های استاندارد فرآوری و بسته‌بندی سرمایه‌گذاری کرد. همه اینها یک سیستم حلقه بسته ایجاد می‌کند که تضمین می‌کند دانه برنج تمام مسیر خود را از مزرعه تا سفره بدون از دست دادن ارزش غذایی، ایمنی یا قابلیت ردیابی خود طی کند. علاوه بر این، او در حال حاضر در حال نهایی کردن درخواست خود برای اخذ گواهینامه HACCP است، یک ارتقاء حیاتی برای دستیابی به استانداردهای بالاتر محصول که راه را برای ورود به زنجیره‌های بزرگ سوپرمارکت‌ها و هدف دسترسی بیشتر به بازارهای بین‌المللی هموار می‌کند.

آقای نگوین تان هونگ (از کمون نام گیانه) با همین دیدگاه، سفر خود را با پشتکار، عزم و عشق به سرزمین مادری‌اش آغاز کرد. در سال ۲۰۱۶، هنگامی که بسیاری از خانوارها به دلیل شوری، مزارع خود را رها کردند، آقای هونگ اولین کسی بود که برای احیای ۵ هکتار از زمین‌های پستِ شور، سرمایه‌گذاری کرد. سپس او به پیشنهاد قیمت و اجاره زمین‌های بیشتر ادامه داد و نزدیک به ۱۲ هکتار را به دست آورد - مقیاسی که در آن زمان بسیاری آن را بی‌ملاحظگی می‌دانستند. اما از همین زمین بود که تعاونی تولید و فرآوری محصولات کشاورزی پاک کوانگ هوا متولد شد و انواع برنج با کیفیت بالا را طبق استانداردهای VietGAP تولید کرد، عملکرد را به ۱۲ تن در هکتار در سال افزایش داد و با موفقیت برند "برنج پاک کوانگ هوا" را ایجاد کرد و به گواهینامه استانی ۳ ستاره OCOP دست یافت.

کشاورزان پیشگامی مانند خانم تان و آقای هونگ، شالیزارهای برنج تکه‌تکه و کم‌ارزش را به مزارع برنج وسیع دارای گواهی VietGAP تبدیل کرده‌اند و ارزش برنج سرزمین خود را افزایش داده‌اند. تران تین سی، رئیس انجمن کشاورزان استانی، تأیید کرد: «آنچه ارزشمند است این است که آنها نه تنها خود را غنی می‌کنند، بلکه یک اثر موجی ایجاد می‌کنند و کل جامعه را به زنجیره‌های ارزش بالاتر وارد می‌کنند و بازارهای بزرگ‌تری را هدف قرار می‌دهند.»

بیایید سفر چالش‌برانگیز برنج ارگانیک را بررسی کنیم.

در بحبوحه روند کشاورزی پاک به عنوان جهت‌گیری تولید پایدار، بسیاری از کشاورزان با جسارت از کشاورزی سنتی به کشاورزی ارگانیک روی آورده‌اند. برای کشاورزان، کنار گذاشتن کامل کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها و بازگشت به شیوه‌های کشاورزی طبیعی، چیزی جز یک معامله نیست. اما دقیقاً به همین دلیل است که برنج ارگانیک به طور فزاینده‌ای ارزش خود را از طریق کیفیت، اعتماد مصرف‌کننده و اولین محموله‌هایی که به بازارهای بین‌المللی می‌رسند، اثبات می‌کند. خانم نگوین تی مای، اهل روستای فوک تی، کمون جیو لین، با درک این موضوع، پیشگام خروج از "منطقه امن" خود شده است.

شرکت تعاونی محصولات کشاورزی ارگانیک جیو لینه مدلی برای تولید برنج ارگانیک مرتبط با مصرف محصول ایجاد می‌کند - عکس: دی. وی.

او به جای اینکه مسیر امن را در پیش بگیرد، از همان سال اول اجرای مدل تولید برنج ارگانیک در کمون، به طور فعال برای شرکت در آن ثبت نام کرد، زمانی که منطقه کوچک بود، تکنیک‌ها هنوز کامل نشده بودند، کنترل آفات و بیماری‌ها دشوارتر بود و هزینه‌های ورودی چندین برابر بیشتر از کشاورزی برنج معمولی بود. «مزارع پاک» به این معنی است که همه چیز باید به صورت دستی انجام شود، از وجین و مدیریت آب گرفته تا انتخاب بذر و تصفیه خاک. کشاورزان برنج ارگانیک باید در ابتدای فصل بازده کمتری را بپذیرند، اما در عوض، هر اینچ از زمین احیا می‌شود و هر دانه برنج طعم اصلی خود را حفظ می‌کند.

به لطف پشتکار و پایبندی دقیق او به رویه‌ها، برداشت‌های خانم مای به تدریج تثبیت شد و برنجی با کیفیت برتر با دانه‌های سفت و معطر تولید کرد که معیارهای لازم برای مشارکت در ساخت برند برنج ارگانیک Gio My، یکی از محصولات کشاورزی پاک نمونه استان، را برآورده می‌کرد. او از ۳ هکتار اولیه، با پیروی از یک مدل تولید مرتبط، این منطقه را به ۵ هکتار گسترش داد و خروجی پایداری را برای شرکت خرید با ۲۲ تن برنج در هر برداشت ایجاد کرد. نکته قابل توجه این است که دسته‌های برنج ارگانیک او در سفارشات صادراتی شرکت کرده‌اند و مسیر جدیدی را برای محصولات کشاورزی محلی گشوده‌اند.

«تولید برنج طبق استانداردهای VietGAP و ارگانیک، روندی اجتناب‌ناپذیر در کشاورزی مدرن است که نشان‌دهنده تغییر از طرز فکری متمرکز بر کمیت به طرز فکری است که کیفیت و شفافیت محصول را در اولویت قرار می‌دهد.»
تران تان های، مدیر مرکز ترویج کشاورزی کوانگ تری، گفت: «مرکز ترویج کشاورزی به عنوان یک مرکز انتقال فناوری و رابط بین کشاورزان، تعاونی‌ها و کسب‌وکارها، همچنان از توسعه تولید برنج در امتداد زنجیره ارزش، مرتبط با بازارهای فرآوری و مصرف، حمایت می‌کند. در سال ۲۰۲۶، این مرکز از صدور گواهینامه ارگانیک برای ۱۰ هکتار برنج در کمون وین لین حمایت خواهد کرد و یک مدل برنج-میگو ۵ هکتاری را در کمون جیو لین با هدف دستیابی به گواهینامه ارگانیک در سال‌های آینده اجرا خواهد کرد. این امر به گسترش منطقه VietGAP و برنج ارگانیک، سازگاری با تغییرات اقلیمی و ایجاد یک برند پایدار برنج کوانگ تری کمک خواهد کرد.»

در کنار تلاش‌های افرادی مانند خانم مای، تعاونی محصولات کشاورزی ارگانیک جیو لین نقش برجسته‌ای ایفا می‌کند. این تعاونی با زیرساخت‌های نسبتاً کاملی از جمله کارگاه‌ها، خشک‌کن‌ها، انبارها و سیستم ماشین‌آلات مدرن، به یک "پشتیبان" حیاتی برای حفظ کیفیت برنج ارگانیک در کل فرآیند، از برداشت تا خروجی کارخانه، تبدیل شده است. این تعاونی با ۵۰ هکتار کشت با روش‌های ارگانیک، میانگین عملکرد ۶۰ کنتال در هکتار و تولید کل ۳۰۰ تن، نه تنها تولید می‌کند، بلکه ارتباطات را سازماندهی کرده و خرید محصولات همه اعضا را با قیمتی ۱.۵ برابر بیشتر از قیمت بازار تضمین می‌کند و به کشاورزان کمک می‌کند تا با اطمینان خاطر سرمایه‌گذاری کرده و مقیاس خود را گسترش دهند.

محصولات برنج ارگانیک این تعاونی به بازار داخلی محدود نشده و به بسیاری از کشورهای اروپایی مانند آلمان، بلژیک و جمهوری چک رسیده و فهرست بازارهای «متقاضای» پذیرش برنج خالص از منطقه جیو لین را گسترش داده است. آقای نگوین جیانگ، مدیر تعاونی محصولات کشاورزی ارگانیک جیو لین، گفت: «وقتی اولین محموله‌ها به اروپا صادر شد، متوجه شدیم که کیفیت به رسمیت شناخته شده است و رویکرد ارگانیک فقط یک موضوع اعتقادی نیست، بلکه مزایای اقتصادی آشکاری را به همراه داشته است. این انگیزه تعاونی برای ادامه سرمایه‌گذاری در فناوری، گسترش منطقه، استانداردسازی فرآیندها و افزایش ارزش برنج کوانگ تری در نقشه کشاورزی پاک است.»

آرامش خاطر

منبع: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/