ارتقاء مربای آلو به جایگاه یک محصول OCOP.

خانم هوین تی نگوک هان از کمون مای تو، با تأسف از دیدن آلوهای سفید (آلوهای سنتی) که روی زمین می‌افتادند، به تحقیق و تبدیل آنها به مربایی معطر و با ارزش بالا پرداخت. او به همین بسنده نکرد و تحقیقات خود را برای ارتقای مربای آلو به یک محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) ادامه داد و آن را به بازارهای داخل و خارج از شهر رساند.

خانم هوین تی نگوک هان، آلوهای سفید را به جایگاه یک محصول OCOP (یک کمون، یک محصول) ارتقا می‌دهد.

کارخانه تولید مربای آلو نگوک هان در دهکده تام سوک دی۲، بخش مای تو واقع شده و متعلق به خانم هوین تی نگوک هان است. پیش از این، منطقه مای توآن در بخش مای تو به خاطر کشت فراوان آلوی سفیدش شناخته می‌شد. با این حال، با ظهور گونه‌های جدید و محبوب آلو مانند آلوهای آن فوک، آلوهای هلوی صورتی و آلوهای ST، آلوی سفید با طعم ترش متمایزش از رونق افتاده است. این نوع آلو تقریباً هر سه ماه یک بار برداشت می‌شود و میوه آن تنها در عرض چند روز می‌رسد. اگر به سرعت کافی برداشت نشود، همه آن از درختان می‌ریزد. متأسفانه، آلوهای سفید ارزش بازار پایینی دارند و از آنجا که کشاورزان مای توآن آنها را در مقیاس کوچک کشت می‌کنند، بازرگانان آنها را جمع‌آوری نمی‌کنند. اکثر کشاورزان خودشان آنها را مصرف می‌کنند. وقتی آلوها می‌رسند، برخی از خانوارها مجبور می‌شوند اجازه دهند میوه‌ها روی زمین بیفتند.

خانم هان با احساس پشیمانی، سعی کرد آلو بچیند و آنها را در شکر بجوشاند تا مربا (شبیه مربای نارگیل) درست کند. او آن را چشید و مربای آلو را شیرین، معطر و خوشمزه یافت. او مقداری از آن را به اقوام و همسایگان داد تا امتحان کنند و تعریف‌های زیادی دریافت کرد. با دیدن این موضوع، خانم هان در سال ۲۰۱۷ تصمیم گرفت یک مرکز فرآوری مربای آلو در خانه تأسیس کند. در سال‌های اولیه، این محصول عمدتاً به مردم محلی فروخته می‌شد و فاقد برچسب، بسته‌بندی و تاریخ انقضا بود. در سال ۲۰۱۹، او به انجمن زنان روستا پیوست و از انجمن زنان سطح بالاتر برای شروع کسب و کار خود، از جمله تورهای مطالعاتی و دوره‌های آموزشی، حمایت دریافت کرد. خانم هان در ۵۰ سالگی، همچنان با پشتکار به یادگیری و تحقیق ادامه می‌دهد تا دائماً محصول خود را بهبود بخشد و آن را در رسانه‌های اجتماعی تبلیغ کند...

در سال ۲۰۲۲، محصول مربای آلوی خانم هان توسط کمیته مردمی استان سوک ترانگ (سابق) به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شد. با گذشت زمان، محصول مربای آلو به عنوان یک برند Soc Trang شناخته شده است. خانم هان با جسارت محصول OCOP دیگری، آلوهای شیرین شده، را ثبت کرد و در سال ۲۰۲۳ به عنوان یک محصول ۳ ستاره شناخته شد. در حال حاضر، او درخواست برای به رسمیت شناختن محصول لیمو و نمک شیرین شده خود را به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره در سال ۲۰۲۵ تکمیل کرده است. علاوه بر این، او محصولات بالقوه دیگری مانند میوه گل ساعتی شیرین شده و مربای آلو تند دارد...

خانم هان در مورد فرآیند تولید خود گفت: «مربای آلوی من با استفاده از یک فرآیند دقیق تولید می‌شود که ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند. من یک دستگاه پرس دارم؛ از ۵ کیلوگرم آلوی سفید، ۱ کیلوگرم مربای آلو با ماندگاری ۱۲ ماه به دست می‌آید؛ هر کیلوگرم مربای آلو بیش از ۲۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد.» مربای آلوی خانم هان اخیراً برای بسیاری از مشاغل داخل و خارج از استان شناخته شده است و در طول هر سال نو قمری، او بیش از ۵۰۰ کیلوگرم می‌فروشد و بیش از ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد کسب می‌کند.

کسب و کار مربای آلوی خانم هان نه تنها معیشت پایداری برای خانواده‌اش فراهم می‌کند، بلکه از طریق فروش آلو، برای اعضای زن و زنان محله نیز شغل ایجاد کرده و درآمد را افزایش می‌دهد. خانم هان امیدوار است که محصول مربای آلوی او بیشتر شناخته شود و فروش آن افزایش یابد.

متن و عکس‌ها: SỚM MAI

منبع: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html