جلوگیری از مواد غذایی ناسالم

مشتریان در آخر هفته مشغول خرید در فروشگاه کوآپ مارت هوین تان فات، منطقه ۷ هستند - عکس: هونگ چائو

ما یک فرآیند کنترل دقیق، از تهیه مواد اولیه و تولید کارخانه گرفته تا توزیع محصول در داخل سیستم، به ویژه از نظر ذخیره‌سازی، ایجاد کرده‌ایم.

آقای NGUYEN NGOC THANG (معاون مدیر کل Saigon Co.op )

این فرآیند پاسخگویی خرده‌فروش ویتنامی Saigon Co.op در «برنامه کنترل کیفیت محصول در شهر هوشی مین» است که در مارس 2024 راه‌اندازی شد.

کالاهای موجود در گردش باید برای مصرف کنندگان ایمن باشند.

آقای نگوین نگوک تانگ، معاون مدیر کل شرکت سایگون کوآپ، معتقد است که افزایش تقاضای مصرف‌کنندگان برای کنترل کیفیت، خرده‌فروشان را مجبور می‌کند تا برای ایجاد استانداردهای جدید برای ایمنی مواد غذایی در بازار خرده‌فروشی مدرن، با یکدیگر همکاری کنند.

او گفت: در حال حاضر، سایگون کو.آپ یکی از هشت واحد خرده فروشی است که به طور فعال در «برنامه کنترل کیفیت محصول در شهر هوشی مین» شرکت می کند.

ما یک برنامه کنترل آزمایشی را با سه گروه اصلی محصول شامل میوه‌ها، سبزیجات و گوشت اجرا کردیم و آن را روی طیف وسیعی از محصولات مانند انبه کات چو، پرتقال سان، پوملو سبز، میوه اژدهای سفید، گوشت خوک، مرغ و بسیاری از سبزیجات دیگر اعمال کردیم.

هدف ما این است که اطمینان حاصل کنیم تمام محصولاتی که در سیستم ما در گردش هستند، استانداردهای کیفیت و ایمنی را برای مصرف‌کنندگان رعایت می‌کنند.

* چه چیزی فرآیند کنترل کیفیت Saigon Co.op را از سایر خرده فروشان متمایز می کند؟

- ما یک فرآیند کنترل دقیق، از تهیه مواد اولیه و تولید کارخانه گرفته تا توزیع محصول در داخل سیستم، به ویژه از نظر نگهداری، ایجاد کرده‌ایم.

شرکت سایگون کو.آپ نه تنها به استانداردهای موجود متکی است، بلکه به طور پیشگیرانه اقدامات بازرسی داخلی بیشتری را نیز اجرا می‌کند.

مراحلی مانند بازرسی، آزمایش از طریق آزمایشگاه‌های سیار، ارزیابی حسی و قرنطینه به صورت دوره‌ای و تصادفی انجام می‌شود... این به ما کمک می‌کند تا هرگونه مشکل در کیفیت یا ایمنی غذا را به سرعت تشخیص دهیم.

ما همچنین با تولیدکنندگان و تأمین‌کنندگان همکاری نزدیکی داریم تا از کیفیت کالاها قبل از عرضه در سیستم سوپرمارکت خود اطمینان حاصل کنیم.

این نشان دهنده تعهد شرکت Saigon Co.op به ارائه محصولات ایمن، با کیفیت بالا و قابل اعتماد به مصرف کنندگان است. با همکاری کشاورزان و تولیدکنندگان، کالاهایی که در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها قرار می‌گیرند باید مطابق با استانداردهای تبلیغ شده باشند.

علاوه بر این، کسب‌وکارها به طور فعال در حال ارتقا و بهبود محصولات خود به سطح بالاتر، مطابق با روند مصرف‌کننده هستند.

* در صورت تشخیص نامرغوب بودن محصول، رویه رسیدگی به آن چگونه است؟

- در صورتی که محصولی بی‌کیفیت تشخیص داده شود، بلافاصله توزیع آن را در سیستم خود متوقف خواهیم کرد.

همزمان، این اطلاعات به وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و سایر توزیع‌کنندگان گزارش خواهد شد تا آنها نیز بتوانند بازرسی‌هایی انجام داده و از توزیع محصولات مشابه جلوگیری کنند. بررسی کامل علت به سرعت انجام خواهد شد تا مشخص شود که آیا خطا ناشی از نقص فنی است یا یک مشکل سیستمی.

ما همیشه تضمین می‌کنیم که این فرآیند بسیار سریع و حداکثر ظرف ۲۴ ساعت پس از تشخیص مشکل انجام شود. این کار برای جلوگیری از ادامه گردش محصولات بی‌کیفیت و تأثیر منفی بر مصرف‌کنندگان انجام می‌شود.

ما همچنین با مقامات مربوطه برای بازرسی از منابع مواد اولیه و مناطق تولید هماهنگی می‌کنیم و اطمینان حاصل می‌کنیم که در صورت نقض استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی توسط محصول، هرگونه مشکل به طور کامل مورد بررسی قرار گیرد.

مشتریانی که در ساعات اوج خرید می‌کنند، همچنان از کارکنان Co.opmart کمک سریع در پرداخت دریافت می‌کنند - عکس: هونگ چائو

مشارکت در تدوین استانداردهای محصول برای سوپرمارکت‌ها.

* می‌توانید درباره تلاش‌های Saigon Co.op برای گسترش کنترل کیفیت به سایر دسته‌های محصولات بیشتر توضیح دهید؟

- درست است، شرکت Saigon Co.op به تدریج کنترل کیفیت خود را به سایر دسته‌های مواد غذایی مانند غذاهای خشک، منجمد و فرآوری شده گسترش می‌دهد. هدف این کار پاسخگویی به تقاضای رو به رشد مصرف‌کنندگان برای محصولات ایمن و با کیفیت بالا است.

ما با ۲۳ تأمین‌کننده‌ی مشارکت‌کننده توافق‌نامه‌هایی امضا کرده‌ایم که محدود به محصولات تازه نیست، بلکه به تدریج کنترل کیفیت را به سایر دسته‌های مواد غذایی مانند غذاهای خشک، منجمد و فرآوری‌شده نیز گسترش می‌دهیم.

ما معتقدیم که با همکاری خرده‌فروشان، تأمین‌کنندگان و مقامات، می‌توان استاندارد جدیدی برای ایمنی مواد غذایی ایجاد کرد.

Saigon Co.op و هفت توزیع‌کننده دیگر، از جمله SATRA Mart، AEON، MM Mega Market، Central Retail، Bach Hoa Xanh، King Food و Wincommerce، به طور مشترک متعهد شده‌اند که برای دستیابی به این هدف اقدام کنند.

این همکاری، استاندارد جدیدی را برای ایمنی مواد غذایی در بازار خرده‌فروشی مدرن تعیین خواهد کرد و آرامش خاطر را برای مصرف‌کنندگان هنگام خرید در سیستم Saigon Co.op و همچنین سایر کانال‌های خرده‌فروشی مدرن فراهم می‌کند.

در حال حاضر، سیستم‌های خرده‌فروشی مدرن تقریباً 30 تا 40 درصد از سهم بازار خرده‌فروشی را تشکیل می‌دهند و این رقم در شهرهای بزرگی مانند هوشی مین و هانوی کمی بیشتر است.

به طور خاص برای میوه‌ها و سبزیجات، نسبت فروش از طریق کانال‌های خرده‌فروشی مدرن بسیار بالاست؛ مردم عادت کرده‌اند که این اقلام را از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌ها خریداری کنند، زیرا نسبت به کیفیت آنها اطمینان بیشتری دارند.

بنابراین، من معتقدم که کنترل کیفیت دقیق در کانال‌های توزیع به افزایش آگاهی و استانداردها در صنعت خرده‌فروشی ویتنام کمک خواهد کرد.

* برای رسیدن به این هدف، به نظر شما، Saigon Co.op در حال حاضر با چه چالش‌هایی روبرو است؟

شاید بزرگترین چالش، حفظ و بهبود استانداردهای کیفیت در بازاری باشد که دائماً در حال تغییر است.

این امر مستلزم آن است که شرکت Saigon Co.op به طور مداوم فناوری‌های جدید بازرسی را به‌روزرسانی و به کار گیرد، ضمن اینکه هماهنگی نزدیکی با تأمین‌کنندگان و مقامات ذی‌ربط نیز داشته باشد.

چالش دیگر این است که چگونه اعتماد مصرف‌کننده را حفظ کنیم و مشارکت آنها را در نظارت بر کیفیت محصول تشویق کنیم.

شرکت Saigon Co.op همچنین به طور فعال با شرکای تجاری خود همکاری می‌کند تا آنها را به شرکت در این برنامه تشویق کند.

اجرای این توافق‌نامه زمان‌بر خواهد بود، اما ما برای تسریع این روند و در نهایت امضای توافق‌نامه‌ها با همه تأمین‌کنندگان تلاش خواهیم کرد. این یک موقعیت برد-برد برای همه طرف‌های درگیر است.

شرکت Saigon Co.op با ماموریت مداوم خود، متعهد است که همیشه در کنترل کیفیت محصول و تضمین ایمنی مواد غذایی برای مصرف‌کنندگان پیشگام باشد.

ما درک می‌کنیم که مسئولیت ما نه تنها ارائه محصولات، بلکه تضمین سلامت و ایمنی جامعه نیز هست.

شرکت سایگون کو.اُپ به بهبود استانداردهای کیفیت، گسترش برنامه‌های کنترلی و ارائه بهترین محصولات به مصرف‌کنندگان ادامه خواهد داد.

استانداردهای کیفیت عمومی برای محصولاتی که در سیستم‌های سوپرمارکتی فروخته می‌شوند عبارتند از:

۱. محصول باید کاملاً با تمام مقررات قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی (بدون بقایای آفت‌کش‌ها، فلزات سنگین، میکروارگانیسم‌ها، مواد ممنوعه و غیره) مطابقت داشته باشد.

۲. منشأ محصول باید درست و دقیق باشد.

۳. ماندگاری محصول باید ایمنی را تضمین کرده و با مشخصات ذکر شده مطابقت داشته باشد.

شرکت Saigon Co.op به تدریج نقش پیشگام خود را در تضمین کیفیت محصول و ایمنی مواد غذایی در شهر هوشی مین ایفا می‌کند.

تعهدات و تلاش‌های خرده‌فروشان ویتنامی نه تنها انتظارات مصرف‌کننده را برآورده می‌کند، بلکه به تعیین استاندارد جدیدی برای صنعت خرده‌فروشی ویتنام نیز کمک می‌کند.

منبع: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm