صنعت پرورش میگو، توسعه پایدار را هدف قرار داده است.

در سال‌های اخیر، صنعت پرورش میگو در ویتنام پیشرفت چشمگیری داشته و سهم قابل توجهی در ارزش صادرات غذاهای دریایی داشته و معیشت میلیون‌ها کارگر را تأمین کرده است. با این حال، همراه با رشد، چالش‌های فزاینده‌ای نیز به وجود آمده است. این امر مستلزم یک رویکرد جامع و یکپارچه با هدف توسعه پایدار برای صنعت میگو است.

در سال‌های اخیر، صنعت پرورش میگو در ویتنام پیشرفت چشمگیری داشته و سهم قابل توجهی در ارزش صادرات غذاهای دریایی داشته و معیشت میلیون‌ها کارگر را تأمین کرده است. با این حال، همراه با رشد، چالش‌های فزاینده‌ای نیز به وجود آمده است. این امر مستلزم یک رویکرد جامع و یکپارچه با هدف توسعه پایدار برای صنعت میگو است.

صنعت میگو با چالش‌های زیادی روبرو است.

پرورش میگو به طور فزاینده‌ای دشوار می‌شود.

صنعت میگو، به عنوان یکی از صنایع کلیدی صادراتی ویتنام که سهم قابل توجهی در درآمد صادرات غذاهای دریایی دارد، با مشکلات متعدد و فشار رقابتی فزاینده‌ای روبرو است.

آقای تا ون هونگ، مالک مزرعه میگو هونگ (بخش وین های، شهر کان تو )، با ۱۵ سال سابقه در پرورش میگو، گفت: «من ۱۵ هکتار مزرعه میگو دارم که ۸۰ درصد آن برای صادرات است. پرورش میگو با مشکلات زیادی، به ویژه بیماری‌هایی مانند انگل میکروسپوریدیایی (EHP)، بیماری لکه سفید و بیماری جسم قرمز مواجه است. اینها عوامل اصلی ایجاد خسارات سنگین برای پرورش‌دهندگان میگو در دوران اخیر هستند.»

آقای ترین ترونگ فی، معاون مدیر کل فنی و تجاری میگو (گروه ویت یو سی)، از دیدگاه مشاغل پرورش میگو، گفت که پرورش میگو به طور فزاینده‌ای دشوار می‌شود. به جای اینکه پرورش‌دهندگان در مدیریت بیماری‌ها پس از وقوع آنها متخصص شوند، باید از همان مرحله اول خطرات را مدیریت کنند. این شامل پیروی از رویه‌های صحیح از ابتدا، از انتخاب مولدین و بچه‌ماهی‌ها گرفته تا ایجاد یک سیستم امنیت زیستی و توانایی تشخیص زودهنگام بیماری‌ها است. منابع آبی مورد استفاده برای پرورش میگو دیگر به خوبی قبل نیستند؛ عوامل بیماری‌زا همیشه وجود دارند و باکتری‌ها حتی پس از تصفیه کامل با کلر، می‌توانند تنها پس از چند روز دوباره ظاهر شوند.

آقای تران ترونگ گیانگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان وین لونگ، گفت: این استان دارای منطقه آبزی‌پروری نسبتاً وسیعی به مساحت ۶۸۰۰۰ هکتار است که تولید آن بیش از ۳۰۰۰۰۰ تن در سال است. بنابراین، ارزش ایجاد شده توسط بخش شیلات و سهم آن در ساختار کشاورزی استان بسیار قابل توجه است و حدود ۳۵٪ را تشکیل می‌دهد. با این حال، در حال حاضر، چالش‌های زیادی از جمله شیوع بیماری‌ها و آلودگی‌های زیست‌محیطی، بخش شیلات را با خود درگیر کرده است.

پروفسور وو نگوک اوت، رئیس دانشکده شیلات دانشگاه کان تو، با ارزیابی چالش‌های پیش روی صنعت میگو اظهار داشت: «ما شاهد افزایش فراوانی و شدت بیماری‌هایی در میگوی پرورشی مانند نکروز حاد هپاتوپانکراس، بیماری لکه سفید و به ویژه بیماری‌های ناشی از EHP میکروسپوریدیایی هستیم که باعث خسارات اقتصادی قابل توجهی می‌شوند و به طور خاموش و مداوم راندمان تولید را کاهش می‌دهند.»

شایان ذکر است که بسیاری از عوامل بیماری‌زای فعلی ارتباط نزدیکی با شرایط محیطی، سلامت میگو و شیوه‌های مدیریت استخر دارند. نوسانات محیطی، به ویژه تحت تأثیر تغییرات اقلیمی، دما، شوری، pH و کیفیت آب را تغییر داده و شرایط مساعدی را برای توسعه عوامل بیماری‌زا ایجاد کرده و مقاومت طبیعی میگو را تضعیف کرده است. در بسیاری از مناطق، مدل‌های پرورش متراکم با تراکم بالای ذخیره‌سازی اما فاقد کنترل مناسب محیطی، خطر شیوع بیماری را افزایش داده‌اند.

کیفیت مولدین همچنان یک گلوگاه حیاتی است. علیرغم پیشرفت‌های قابل توجه در پرورش و کنترل بیماری، ناهماهنگی در کیفیت، خطر حمل عوامل بیماری‌زا و عدم قابلیت ردیابی واضح هنوز پابرجاست و مستقیماً بر موفقیت پرورش میگو تأثیر می‌گذارد. استفاده بیش از حد از مواد شیمیایی و آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به عواقب بلندمدتی مانند مقاومت آنتی‌بیوتیکی، آلودگی محیط زیست و موانع تجاری برای محصولات میگوی صادراتی می‌شود.

راهکارهای توسعه پایدار برای صنعت میگو

به گفته کارشناسان، رویکرد فعلی در پرورش میگو نیاز به یک تغییر قابل توجه دارد: از «درمان بیماری» به «مدیریت جامع سلامت»؛ از «پاسخ منفعلانه» به «پیشگیری پیشگیرانه»؛ و از «رشد به هر قیمتی» به «توسعه پایدار مبتنی بر تعادل اکولوژیکی». باید به استفاده از مولدین با کیفیت بالا و عاری از بیماری، همراه با توسعه مدل‌های پرورشی مناسب برای هر منطقه، توجه شود. همزمان، استفاده از پروبیوتیک‌ها و راه‌حل‌های تغذیه‌ای برای افزایش سلامت میگوی پرورشی بسیار مهم است.

پرورش‌دهندگان میگو باید بر استفاده از لاروهای میگوی باکیفیت و عاری از بیماری، در کنار توسعه مدل‌های پرورشی مناسب برای هر منطقه، تمرکز کنند.

به گفته آقای ترین ترونگ فی، نقش بچه میگو به "پایه و اساس یک خانه" تشبیه شده است که 40 درصد از موفقیت یا شکست یک فصل پرورش میگو را تعیین می‌کند، حتی اگر هزینه سرمایه‌گذاری کمتر از 10 درصد از کل بودجه باشد. بچه میگو با کیفیت بالا، عاری از بیماری و قابل ردیابی به میگو کمک می‌کند تا سریع‌تر رشد کند، به میزان بقای بالاتری دست یابد و خطرات ناشی از بیماری‌های خطرناکی مانند TPD (تظاهرات سل) یا EHP (اپی‌سپورین E. pylori) را به حداقل برساند.

در حال حاضر، با مولدین با کیفیت خوب، میگو می‌تواند تنها پس از ۶۰ روز پرورش به اندازه ۶۰ میگو در هر کیلوگرم برسد، با نرخ بقای بیش از ۸۰٪ و ضریب تبدیل غذایی بهینه ۱.۲-۱.۳. کوتاه کردن زمان پرورش، کلید کاهش هزینه‌ها و افزایش رقابت‌پذیری صنعت میگوی ویتنام است.

آقای ترین ترونگ فی تأکید کرد: «به جای استفاده از کلر سنتی، از یک فناوری شیمیایی ترکیبی برای تصفیه آب استفاده شده است که قابلیت‌های ضدعفونی را بهبود می‌بخشد، مواد آلی و فلزات سنگین را حذف می‌کند و هزینه‌های تصفیه آب را از ۳ تا ۴ هزار VND/m³ به تنها ۸۰۰ تا ۹۰۰ VND/m³ کاهش می‌دهد. یکی از استراتژی‌های موفقیت‌آمیز اجرا شده توسط این شرکت، کاهش فعالانه تراکم ذخیره‌سازی از پرورش بسیار متراکم (۳۰۰ تا ۴۰۰ میگو در متر مربع) به ۲۰۰ تا ۲۵۰ میگو در متر مربع برای دستیابی به ثبات مطلوب است.»

در کنار پرورش مولدین، تغذیه و امنیت زیستی نیز مورد تأکید قرار می‌گیرد. به گفته دکتر لی تی های ین، معاون مدیر مرکز تحقیق و توسعه (شرکت ومدیم)، در پرورش میگو با امنیت زیستی، استفاده از محصولات بیولوژیکی نقش کلیدی در جایگزینی آنتی‌بیوتیک‌ها و تقویت مقاومت حیوانات دارد. رایج‌ترین گروه میکروارگانیسم‌ها در حال حاضر شامل باکتری‌های اسپورزا مانند باسیلوس است که از مزیت مقاومت در برابر حرارت و عملکرد خوب در محیط‌های سخت برای مهار باکتری‌های مضر برخوردارند.

پروفسور دکتر ترونگ کوک فو از دانشکده شیلات دانشگاه کان تو، برای توسعه کشاورزی پایدار میگو، پیشنهاد می‌کند که یک روش جامع پیشگیری از بیماری باید بر اساس چهار عنصر کلیدی باشد: آب تمیز، مولدین با کیفیت خوب، تغذیه کافی و مدیریت و مراقبت علمی. او همچنین بر لزوم تغییر طرز فکر در مورد مدیریت فاضلاب تأکید می‌کند. به جای تخلیه مستقیم فاضلاب به رودخانه‌ها و کانال‌ها که باعث گسترش عوامل بیماری‌زا می‌شود، پرورش‌دهندگان باید از روش‌های تصفیه بیولوژیکی برای استفاده مجدد از آب یا اطمینان از ایمنی آن قبل از دفع استفاده کنند. استفاده از گیاهان آبزی و باکتری‌های مفید برای تجزیه زباله، سازگارترین، مؤثرترین و اقتصادی‌ترین راه حل برای محیط زیست محسوب می‌شود.

صنعت میگوی ویتنام در مواجهه با چالش‌های فزاینده، نیاز به تحولی اساسی در طرز فکر و روش‌های تولید دارد. همگام‌سازی راه‌حل‌ها از مولدین، محیط زیست، تغذیه و مدیریت بیماری، همراه با کاربرد علم و فناوری و مدل‌های کشاورزی ایمن زیستی، برای کاهش خطرات و بهبود کارایی بسیار مهم است. هنگامی که کشاورزان، مشاغل و سازمان‌های مدیریتی برای تغییر فعالانه، پایدار و سازگار با یکدیگر همکاری می‌کنند، صنعت میگوی ویتنام از هر فرصتی برای حفظ جایگاه خود و دستیابی به توسعه پایدار برخوردار است.

متن و عکس‌ها: TRÀ MY

منبع: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/