یک روز بسیار ویژه در تو لو

در مسیرتان به مو کانگ چای برای تحسین مزارع پلکانی برنج، اگر از تو له عبور می‌کنید، سعی کنید یک شب آنجا بمانید تا شالیزارهای معطر برنج را لمس کنید، عطر گیاهان و درختان را در هوای شب استنشاق کنید - همین‌ها کافی است تا این مکان را به خاطر بسپارید.

مزارع برنج تو لو پس از فصل برداشت.

۱. اگرچه این مکان فقط یک روستای کم‌جمعیت با حدود ۷۰۰ نفر جمعیت است که عمدتاً از طریق کشاورزی برنج امرار معاش می‌کنند. در اینجا، به جز اقامتگاه تازه ساخته شده، مهمانسراهای کمی وجود دارد و مهمانسرایی که ما رزرو کردیم فقط در طبقه چهارم بود و آسانسور هم نداشت. اما اشکالی ندارد؛ گاهی اوقات کمی سختی کشیدن برای لذت بردن از یک تجربه جدید ارزشش را دارد.

تو له در ۵۰ کیلومتری مو کانگ چای قرار دارد و خروج از روستا شما را به گردنه خائو فا می‌رساند. این روستا در میان جاده‌ای قرار دارد که مانند یک ننو به پایین شیب دارد، با خانه‌هایی درست در کنار جاده، و پشت آنها مزارع برنج، و در خشکی دورتر روستاهای گروه‌های قومی بلک تای، همونگ، دائو... با خانه‌های چوبی‌شان قرار دارند.

هیچ مکان دیدنی و جذابی وجود ندارد، به جز تابلویی که فقط یک مقصد را نشان می‌دهد: غار پری، اما به نظر نمی‌رسد این مکان گردشگران زیادی را جذب کند. مردم برای مزارع برنج و غذاهای محلی به تو له می‌آیند: کیک برنجی چسبناک و برنج چسبناک بخارپز. گاهی اوقات، وقتی به مکانی می‌رسید و با سادگی آن، بدون تزئینات فانتزی یا رستوران‌های مجلل، روبرو می‌شوید، می‌توانید در آن شادی پیدا کنید.

۲. ما جاده پر پیچ و خم را دنبال کردیم و از کنار تابلوهایی که اجناس مغازه‌ها را تبلیغ می‌کردند، گذشتیم. خانه‌ها چند منظوره بودند و کود، برنج چسبناک و حتی مواد غذایی می‌فروختند. هیچ رستوران شیکی وجود نداشت؛ مغازه‌ها فقط غذاهای آشنایی مانند سبزیجات سرخ‌شده، گوشت سرخ‌شده و ماهی سرخ‌شده ترد و سرخ‌شده جویباری سرو می‌کردند، اما همچنان خوشمزه بودند. در تو لو، مردم محلی به گردشگرانی که در خیابان‌ها قدم می‌زنند عادت دارند؛ آنها به راحتی با لبخند به بازدیدکنندگان خوشامد می‌گویند و پیشنهاد فروش برنج و برنج چسبناک را می‌دهند. در طول فصل برداشت، تمام جاده پر از خانه‌هایی است که کوم (برنج برشته) درست می‌کنند و فضایی شاد ایجاد می‌کنند و گردشگران را به خرید تشویق می‌کنند. تو لو کوم، که از اولین برداشت برنج چسبناک تهیه می‌شود، بسیار خوشمزه و معروف است. در گرگ و میش شب، زیر یک سایبان کوچک، یک قابلمه چدنی با آتش شعله‌ور به شدت می‌سوزد و مردم محلی برنج را برای پختن در آن می‌ریزند، می‌گذارند خنک شود و سپس آن را می‌کوبند تا به کوم تبدیل شود. هاون نزدیک به زمین قرار می‌گیرد و مانند یک اهرم طراحی شده است؛ بازدیدکنندگان می‌توانند در تهیه‌ی کوام (cốm) مشارکت کنند و هیچ‌کس آنها را مجبور به خرید نمی‌کند. با این حال، واضح است که هیچ گردشگری خرید برنج پفکی را از دست نمی‌دهد، زیرا هدیه‌ای گرانبها برای دادن به دوستانش هنگام بازگشت به شهر است. من همچنین برای سرگرمی سعی کردم برنج را در هاون بکوبم، اما البته فقط برای عکس گرفتن، زیرا تهیه‌ی یک بسته برنج پفکی بسیار پر زحمت است. چیز دیگری که همه از تو له (Tu Le) می‌خرند و با خود به خانه می‌برند، برنج چسبناک تو له (Tu Le) است. می‌توانید آن را از هر مغازه‌ای بخرید و پس از خرید، فروشنده آن را در یک کیسه‌ی وکیوم شده قرار می‌دهد که برای حمل آن به دوردست بسیار مناسب است.

۳. از اصطبل‌ها که بیرون آمدیم، به جاده‌ی کوچکی پیچیدیم که به مزارع برنج زیبایی منتهی می‌شد و توجه ما را جلب می‌کرد. شالیزارهای برنج که در فصل خود رسیده بودند، به رنگ زرد درخشانی بودند و دود ناشی از سوختن مزارع به هوا بلند می‌شد. گاوها آزادانه می‌چریدند و در کمال تعجب حتی گل‌های کیهانی شکوفا شده، علف‌های سبز تازه و کاه معطری که تازه چیده شده بودند را می‌خوردند. مشخص است که بیش از ۷۰٪ شالیزارهای برنج...

در مزارع برنج اینجا برنج چسبناک کشت می‌شود و پس از برداشت، مقدار آن تقریباً همیشه محدود است، بنابراین اگر می‌خواهید برنج چسبناک اصیل تو لو بخرید، باید شخصاً به آنجا بروید. و واقعاً لذت‌بخش بود که یک روز صبح قبل از ترک این روستای کوچک زیبا به نام تو لو، در جایی برای صبحانه توقف کردیم. برنج داغ و چسبناکی بود که با گوشت خوک ریش ریش شده یا سوسیس سرو می‌شد. برنج در بشقاب مانده بود، دست‌هایمان را شستیم، مقداری برنج برداشتیم، در نمک کنجد فرو بردیم و خوردیم - خیلی خوشمزه بود.

شالیزارهای برنج در دره قرار دارند و چشمه آب گرمی از میان آنها جاری است. این نهر در مناطق صخره‌ای پیچ و تاب می‌خورد و آب آن به طور مداوم ۴۵ درجه سانتیگراد است - نعمتی واقعاً ویژه برای مردم محلی. این تفرجگاه منطقه‌ای جداگانه در کنار نهر برای مهمانان خود طراحی کرده است، در حالی که مردم محلی هر بعد از ظهر مکانی مناسب را برای جمع شدن و استحمام در نهر انتخاب می‌کنند که منظره‌ای نادر و زیبا ایجاد می‌کند.

این تو لو (Tú Lệ) برای شماست: فقط جاده پر پیچ و خم، مزارع برنج معطر در فصل، پولک‌های برنج چسبناک معروف و یک مشت برنج چسبناک برای صبحانه - همه اینها برای ساختن یک روز واقعاً خاص در اینجا کافی است.

دانه‌های برنج سبز تو لو (Tú Lệ) به رنگ سبز زمردی هستند.

متن و عکس: Khue Viet Truong

منبع: https://nhandan.vn/ngay-rat-rieng-o-tu-le-post905818.html