آتش هماهنگی میان آسمان و زمین در قلب شهر

(NLDO) - در فضای آرام، سقف‌های خمیده و تیره‌رنگ کوره‌ها از دود و آتش به طور محوی قابل مشاهده هستند.

در میان شلوغی و ازدحام شهر هوشی مین، هنوز هم رنگ‌های بسیار متفاوتی وجود دارد: روستایی، قدیمی اما پر از زندگی. در حومه شهر مانند بین چان، کو چی، هوک مون یا منطقه ۲ شهر ( بین دونگ قدیمی)، جایی هنوز شعله‌ای سوسو زننده از هنر سنتی ساخت آجر دست‌ساز وجود دارد که بیش از یک قرن قدمت دارد.

دقت و تجربه طولانی مدت

اوایل نوامبر، از بخش فوک تان در شهر هوشی مین بازدید کردم، جایی که کوره‌های آجرپزی سنتی و مدرن زیادی در آن سر برآورده‌اند. جاده‌ای که به کوره آجرپزی کوچک منتهی می‌شود، با لایه‌ای مشخص از گرد و غبار قرمز پوشیده شده است، غباری که دهه‌هاست بخشی از زندگی آجرسازان بوده است.

کوره آجرپزی آقای هوانگ کواک هونگ، که بیش از ۶۰ سال سن دارد، در اعماق جنگل‌های وسیع کائوچو و دور از خانه‌های مردم واقع شده است. او از ساعت ۵ صبح شروع به تشویق کارگرانش کرد تا هیزم جمع‌آوری کنند، باد را بررسی کنند، در کوره را باز کنند و شروع به تنظیم آتش کنند. او به طور محرمانه گفت: «ساخت آجر یعنی کار با آسمان، زمین، خورشید و باد. اگر آتش نامنظم باشد، کل دسته آجرها هدر می‌رود.» همانطور که صحبت می‌کرد، کوره را باز کرد تا کوره داغ داخل آن را به من نشان دهد.

آجرهای نسوخته

از بیرون، کوره شبیه یک غار بزرگ است که با آجر خام ساخته شده است. دمای داخل کوره می‌تواند به بیش از ۸۰۰ درجه سانتیگراد برسد. فقط ایستادن نزدیک آن کافی است تا صورتتان از گرما بسوزد. با این حال، کارگران به آن عادت دارند. خانم دین تی نگا، کارگر کوره آجرپزی، گفت: «ما می‌توانیم گرمای زیاد را تحمل کنیم، اما غریبه‌ها بعد از ۵ دقیقه ایستادن فرار می‌کنند.»

با وجود این مشکلات، مردم هنوز به کارهای دستی ادامه می‌دهند، دود چشمانشان را کور می‌کند و آفتاب سرشان را می‌سوزاند، زیرا خانواده و فرزندانی در سن مدرسه دارند. آنها این کار را سخت نمی‌دانند، بلکه برعکس، به این افتخار می‌کنند که در حفظ بخشی از ارزش سنتی آجرپزی مشارکت دارند.

کمپوست کردن خاک رس برای ساخت آجر

برای ساخت یک آجر دست‌ساز، کارگر باید ده‌ها مرحله را طی کند که هر مرحله نیاز به دقت و سال‌ها تجربه دارد.

خاک رس از گودال‌های عمیق باغ گرفته می‌شود یا از مناطق همسایه خریداری می‌شود. خاک باید "گوشتی" باشد، هنگام فشردن نرم باشد و خرد نشود. وقتی خاک برگردانده می‌شود، کارگران آن را برای چند روز در دستگاه جوجه‌کشی قرار می‌دهند تا به اندازه کافی انعطاف‌پذیر شود. روزهایی وجود دارد که کامیون خاک دیر می‌رسد، کارگران باید ساعت ۲ بامداد از خواب بیدار شوند، کامیون خاک را وزن کنند و سپس خاک را برای جوجه‌کشی بریزند. پس از جوجه‌کشی، خاک با خاکستر یا خاک اره مخلوط می‌شود تا استحکام چسبندگی افزایش یابد. کارگران از قالب‌های چوبی برای قالب‌گیری هر آجر استفاده می‌کنند. یک کارگر ماهر می‌تواند بیش از هزار آجر در روز بسازد. همه چیز با دست انجام می‌شود، هر حرکت به یک عادت طبیعی تبدیل شده است. آجرهای خام بسته به آب و هوا، به مدت سه تا هفت روز برای خشک شدن رها می‌شوند.

خانم نگا در حالی که با مهارت هر آجر را مرتب می‌کرد، گفت: «آجرها وقتی در معرض باران قرار می‌گیرند، خراب می‌شوند. در این حرفه، باید به آسمان نگاه کنید.» وقتی آجرها خشک شدند، کارگر آنها را در کوره قرار می‌دهد، هیزم را دور آنها جمع می‌کند و به مدت ۷ تا ۱۰ روز و شب به طور مداوم می‌سوزد. این سخت‌ترین مرحله است. اگر آتش خیلی قوی باشد، آجرها ترک می‌خورند؛ اگر آتش ضعیف باشد، آجرها نپخته می‌شوند و هیچ‌کس آنها را نمی‌خرد. همه چیز به تجربه و «چشم حرفه‌ای» بستگی دارد.

آتش هرگز خاموش نمی‌شود

تفاوت آجرهای دست‌ساز در دوام و رنگ طبیعی آنهاست. به لطف پخت با هیزم و داشتن ساختار محکم خاک، آجرهای دست‌ساز محکم هستند و ظاهری روستایی و گرم را حفظ می‌کنند. ساختمان‌های باستانی، مدارس، اقامتگاه‌های سنتی و غیره هنوز هم برای ایجاد فضایی صمیمی، این نوع آجر را در اولویت قرار می‌دهند. هر آجر نشان دست هنرمند را بر خود دارد. هیچ دو آجری دقیقاً شبیه هم نیستند، این زیبایی ساخت و ساز است که آجرهای صنعتی نمی‌توانند آن را بازتولید کنند.

کارگران هیزم را برای پختن آجرها داخل کوره می‌ریختند.

با این حال، صنعت آجرپزی با مشکلات زیادی روبرو است. سه عامل باعث شده است که کوره‌های آجرپزی به دلیل افزایش شهرنشینی، کمبود زمین برای مواد اولیه، استانداردهای سختگیرانه زیست‌محیطی، تعطیلی بسیاری از کوره‌ها به دلیل گرد و غبار و دود و آجرهای صنعتی ارزان که باعث از دست رفتن سهم بازار آجرهای دست‌ساز شده است، فعالیت خود را کاهش دهند. آقای هونگ گفت: «اکنون در کل روستا فقط چند کوره وجود دارد که این حرفه را ادامه می‌دهند و همه آنها مسن هستند. فرزندان و نوه‌های آنها همگی برای شرکت‌ها کار می‌کنند. هیچ کس نمی‌خواهد با این هوای گرم و گرد و غبار اینجا بماند.»

طبق اعلام وزارت راه و شهرسازی ، سال ۲۰۰۵ آخرین مهلت برای جابجایی کوره‌های آجرپزی دستی در مناطق شهری است. کوره‌های آجرپزی دستی که جابجا نشده‌اند یا سرمایه کافی برای تبدیل فناوری ندارند، باید تعطیل شوند و به مشاغل مناسب‌تری روی آورند. اگرچه تعداد افرادی که به این حرفه پایبند هستند رو به کاهش است، اما هنوز جوانانی هستند که به دنبال راه‌هایی برای تبدیل مشاغل سنتی به ارزش‌های جدید هستند، مانند: افتتاح کارگاه‌های آموزشی همراه با گردشگری تجربی برای گردشگران جهت دیدن و امتحان کردن ساخت آجر؛ آثار هنری و مناظر ساخته شده با آجرهای ساخته شده از کوره‌های سنتی به لطف زیبایی روستایی آنها؛ کوره‌های آجرپزی سنتی می‌توانند در مورد کوره‌های سوختی تحقیق کنند تا دود و گرد و غبار را کاهش دهند تا به استانداردها برسند. علاوه بر این، کوره‌های آجرپزی دستی می‌توانند از طریق شبکه‌های اجتماعی خود را تبلیغ کنند تا جلوه‌های ویژه‌ای برای برند خود ایجاد کنند، مشتریان را جذب کنند و استانداردهای زندگی کارگران را بهبود بخشند.

دستگاه قالب گیری برای تولید آجرهای نسوخته

اگرچه تعدادشان کم است، اما هنوز کارگران جوانی هستند که پس از پی بردن به ارزش این حرفه، به آن بازمی‌گردند. آقای هوانگ تونگ، پسر آقای هوانگ کواک هوانگ، مالک کوره آجرپزی هیپ هونگ ۲، می‌گوید: «می‌خواهم حرفه پدرم را حفظ کنم. آجرهای دست‌ساز بخشی از سایگون قدیمی هستند، حیف است که فردا آنها را از دست ندهم.»

ظهر، کوره آجرپزی آقای هونگ هنوز قرمز می‌درخشید. کارگران جلوی کوره ایستاده بودند و چند تکه چوب را تکان می‌دادند و چشمانشان آتش را دنبال می‌کرد. به نظر می‌رسید که هیکل‌های کوچک و لاغرشان با گرما در هم آمیخته شده است. اما چشمانشان درخشان و پر از آتش بود، مانند حرفه‌شان. آقای هونگ با صدایی آرام اما مصمم گفت: «تا زمانی که بتوانم کار کنم، کوره را روشن نگه خواهم داشت. این آجر زندگی من است، چیزی است که می‌خواهم به نسل بعد منتقل کنم.»

منبع: https://nld.com.vn/ngon-lua-hoa-hop-dat-troi-giua-long-thanh-pho-196251121150838693.htm