سوپ رشته فرنگی برنج ساده شیرین و خوش طعم

یک کاسه سوپ رشته فرنگی برنجی خوش طعم، با شیرینی ملایم و ظاهری جذاب، که با میگوی تازه آب‌پز، کیک ماهی سرخ شده، گوشت خوک کبابی سرو می‌شود و با سبزی پر جنب و جوش پیازچه تزئین شده است. همه این عناصر با هم ترکیب می‌شوند تا یک تجربه آشپزی منحصر به فرد ایجاد کنند که تأثیر ماندگاری بر مشتریان خواهد گذاشت.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی برنج ساده جذاب به نظر می‌رسد. عکس: THUY TIEN

«بون نوچ سونگ» (سوپ رشته فرنگی ساده)، تنها از اسمش پیداست که برای علاقه‌مندان به غذا جذاب است. کسانی که آن را امتحان نکرده‌اند، ممکن است فکر کنند غذایی بدون چاشنی یا مخلفات است. با این حال، وقتی بون نوچ سونگ را در لانگ شوین امتحان کنید، متوجه خواهید شد که کاملاً برعکس است - یک کاسه رشته فرنگی با مخلفات فراوان بسیار جذاب است. خانم تو ترانگ، مشتری اهل شهر کان تو، می‌گوید: «من این فرصت را داشتم که برای یک سفر کاری به لانگ شوین بروم و یک مغازه رشته فرنگی با نامی غیرمعمول دیدم، بنابراین برای امتحان کردن آن به آنجا رفتم. این اولین باری بود که بون نوچ سونگ می‌خوردم و آن را بسیار خوشمزه یافتم؛ آبگوشت آن به طور طبیعی شیرین و خوش طعم بود.»

آقای ترونگ کواک هونگ، به عنوان مشتری دائمی رستوران دان کوان در خیابان های با ترونگ، بخش لانگ شوین، گفت: «اگرچه سوپ رشته فرنگی ساده اینجا کمی گران‌تر از حد متوسط ​​است، اما غذا بسیار تازه و خوشمزه است. مشتریان هنگام بازدید از لانگ شوین باید آن را امتحان کنند.»

به گفته برخی از صاحبان رستوران در لانگ شوین، بون نووک سونگ (نوعی سوپ رشته فرنگی) نوعی از بون سونگ وین لونگ (که قبلاً ترا وین نام داشت) است. وقتی صحبت از لانگ شوین شد، سرآشپزهای محلی طرز تهیه و مواد اولیه را متناسب با ذائقه منطقه رودخانه آن گیانگ تنظیم کردند. این همان چیزی است که طعم منحصر به فرد بون نووک سونگ لانگ شوین را ایجاد کرده است، که هم برای مردم دلتای مکونگ آشناست و هم به اندازه کافی متمایز است که از راه دور مشتریان را تحت تأثیر قرار دهد.

چیزی که بون نووک سونگ (نوعی سوپ رشته فرنگی ویتنامی) را منحصر به فرد می‌کند، آبگوشت شیرین و خوش طعم آن است که از استخوان‌های آب‌پز شده و عطر متمایز سس ماهی تخمیر شده تهیه می‌شود و هارمونی مقاومت‌ناپذیری ایجاد می‌کند. رستوران بون نووک سونگ اوت توی در خیابان بوی وان دانه معمولاً مملو از مشتری است. این رستوران ساعت ۶ صبح باز می‌شود و اغلب تا حدود ساعت ۹ شب، به خصوص در آخر هفته‌ها، تمام می‌شود.

به گفته صاحب غرفه سوپ رشته‌پزی اوت توی، برای خوش طعم کردن آبگوشت، غرفه استخوان‌ها را برای مدت زمان کافی می‌جوشاند. پس از جوشاندن مختصر و شستشوی استخوان‌ها، آنها را در قابلمه‌ای با آب سرد قرار می‌دهند؛ به میزان دلخواه چاشنی می‌زنند، کمی تربچه قرمز و سفید برای افزایش شیرینی اضافه می‌کنند و ماهی مرکب خشک کوچک را نیز برای خوشبوتر کردن آبگوشت اضافه می‌کنند؛ قابلمه را به جوش می‌آورند، سپس حرارت را کم می‌کنند و برای چند ساعت با حرارت ملایم می‌پزند.

رشته فرنگی‌های این غذا بسته به منطقه می‌توانند تازه یا خشک باشند. هنگام سرو، سرآشپز معمولاً کمی پیاز خرد شده، گشنیز دندانه اره‌ای و فلفل آسیاب شده برای افزایش عطر اضافه می‌کند. رشته فرنگی‌ها در یک کاسه قرار داده می‌شوند و روی آن جوانه لوبیا، پیازچه و سایر سبزیجات تازه قرار می‌گیرد. مواد اولیه ضروری شامل قلوه‌گاه خوک، شکم خوک ورقه شده، کیک ماهی سرخ شده و میگوی تازه از قبل آب‌پز شده است. برخی رستوران‌ها ممکن است گوشت خوک برشته ترد نیز اضافه کنند.

مشتریانی که می‌خواهند طعم غذا را بهبود بخشند و طعمی منحصر به فرد به آن اضافه کنند، می‌توانند مقداری مغز استخوان خوک یا مغز خوک خوشمزه سفارش دهند. ورمیشل با کرفس و کاهو سرو می‌شود. سس مخصوص شامل سس ماهی تخمیر شده یا سس ماهی شفاف، فلفل چیلی آسیاب شده، فلفل چیلی چشم پرنده و یک برش لیموترش تازه برای بهبود طعم است.

هر قاشق از این سوپ ساده رشته فرنگی برنج، سفری برای کشف طعم‌های جدید است. آبگوشت غنی با طعم طراوت‌بخش سبزیجات تازه، بافت جویدنی امعاء و احشاء خوک، عطر کیک ماهی سرخ‌شده و غنای شکم خوک... ترکیب می‌شود و همه اینها یک سمفونی آشپزی ایجاد می‌کند که فراموش کردن آن برای مشتریان دشوار خواهد بود.

بون نووک سونگ (سوپ رشته فرنگی برنج) نه تنها یک غذای صبحانه آشنا برای مردم محلی است، بلکه به غنی سازی نقشه آشپزی آن گیانگ نیز کمک می کند. اکنون، بون نووک سونگ لانگ شوین به یک نشان متمایز از این سرزمین آرام و مهمان نواز تبدیل شده است.

توای تر

منبع: https://baoangiang.com.vn/ngot-thanh-vi-bun-nuoc-suong-a469336.html