آیا خوردن تخم اردک نطفه‌دار برای افراد مسن مفید است؟

SKĐS - فواید تخم اردک بارور چیست؟ تخم اردک بارور چقدر کالری دارد؟ آیا خوردن مقدار زیادی تخم اردک بارور خوب است؟ چه کسی نباید تخم اردک بارور بخورد؟

بالوت (تخم اردک بارور شده) برای بسیاری از مردم ویتنام غذایی آشنا است. این غذا به دلیل محتوای تغذیه‌ای برترش، یک "غذای کاربردی" طبیعی محسوب می‌شود. با این حال، مرز بین تغذیه بدن و افزایش بار آن دقیقاً در نحوه مصرف آن نهفته است.

۱. مزایای تخم اردک بارور شده چیست؟

۱.۱ چه مقدار کالری در یک تخم اردک بارور شده وجود دارد؟

از نظر تغذیه‌ای، یک تخم اردک بارور تقریباً ۱۸۰ کالری دارد. این معادل یک کاسه برنج سفید است. علاوه بر این، تخم اردک بارور سرشار از پروتئین، چربی، آهن، روی و ویتامین B12 است.

بالوت (تخم اردک بارور شده) یک غذای بسیار مغذی است که پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.

با این حال، یک تخم اردک بارور شده حاوی مقدار بسیار بالایی کلسترول، تقریباً ۶۰۰ میلی‌گرم، است. این مقدار دو برابر میزان توصیه شده روزانه برای یک بزرگسال و حدود سه برابر بیشتر از یک تخم مرغ معمولی است. در حالی که تخم اردک بارور شده منبع خوبی از انرژی برای تجدید سریع انرژی است، اما در صورت مصرف مکرر می‌تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.

۱.۲ آیا خوردن مقدار زیادی تخم اردک نطفه‌دار برای شما مفید است؟

خوردن بیش از حد تخم اردک نطفه دار می تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند موارد زیر شود:

• این امر به سیستم قلبی عروقی فشار می‌آورد. سازمان‌های بزرگ بهداشتی مانند انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه کرده‌اند که افراد در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی باید میزان مصرف کلسترول خود را به دقت کنترل کنند. به خصوص برای سالمندانی که از قبل بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا، چربی خون بالا یا تصلب شرایین دارند، مصرف تخم اردک نطفه‌دار به طور قابل توجهی بار متابولیک را افزایش می‌دهد.
• خطر مصرف بیش از حد ویتامین A. بالوت (تخم اردک بارور شده) حاوی مقدار بسیار زیادی ویتامین A (رتینول) است. اگر بیش از حد و به دفعات زیاد مصرف شود، بدن نمی‌تواند آن را به سرعت دفع کند و منجر به تجمع در کبد می‌شود که می‌تواند باعث سمیت کبدی، خستگی و حتی زردی شود.
• مصرف بیش از حد نمک (سدیم). عادت به خوردن تخم اردک نطفه‌دار با مقدار زیادی نمک و فلفل، ناخواسته باعث افزایش مصرف سدیم می‌شود. طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی (WHO)، نمک اضافی یک عامل خاموش است که باعث فشار خون بالا و اختلال در عملکرد کلیه می‌شود.
• می‌تواند باعث نفخ و سوء هاضمه شود. به دلیل پروتئین و چربی بالای تخم اردک، خوردن آن در عصر می‌تواند به راحتی منجر به نفخ، گاز معده و بی‌خوابی شود. دلیل این امر کند شدن سیستم گوارش در این زمان است.

۱.۳ آیا خوردن تخم اردک نطفه‌دار با گشنیز و زنجبیل ویتنامی توصیه می‌شود؟

نسل‌هاست که مردم ویتنام عادت دارند تخم اردک بارور شده را با گشنیز و زنجبیل ویتنامی بخورند. این یک جنبه‌ی اصلی از غذاهای ویتنامی است، اما سنتی مبتنی بر طب سنتی است. تخم اردک بارور شده از نظر طبیعت "سرد" (خنک کننده) در نظر گرفته می‌شود، مغذی است اما به راحتی باعث رکود چی و نفخ می‌شود. وقتی با گشنیز و زنجبیل ویتنامی که گرم و تند هستند ترکیب می‌شوند، به تحریک هضم، جلوگیری از نفخ، ضدعفونی کردن و متعادل کردن طبیعت "سرد" غذا کمک می‌کنند.

افراد مسن باید حداکثر هفته‌ای یک میوه بخورند تا هم تغذیه‌شان تکمیل شود و هم سلامت و ایمنی‌شان تضمین شود.

۲. چه کسانی نباید تخم اردک نطفه‌دار بخورند؟

اگرچه این یک غذای مغذی است، اما گروه‌های زیر نباید تخم اردک نطفه‌دار را بخورند:

• کودکان زیر ۵ سال. در این سن، سیستم گوارش کودکان هنوز به طور کامل توسعه نیافته است. پروتئین و چربی بالای موجود در تخم اردک بارور می‌تواند باعث نفخ، اختلالات گوارشی و اسهال در کودکان شود.
• زنان باردار: بالوت (تخم اردک بارور شده) برای بارداری بسیار مفید است، اما نباید آن را با گشنیز ویتنامی (rau răm) زیاد مصرف کرد. دلیل این امر این است که گشنیز ویتنامی، در دوزهای بالا، حاوی موادی است که می‌توانند انقباضات رحم را تحریک کنند، که برای جنین مناسب نیست.
• افراد مبتلا به نقرس یا سطح بالای اسید اوریک باید مصرف تخم اردک نطفه‌دار را به حداقل برسانند، زیرا این تخم‌ها سرشار از پورین هستند. به ویژه مهم است که از خوردن آنها در طول حملات حاد نقرس خودداری کنید و از مصرف الکل خودداری کنید.

همه باید به خاطر داشته باشند که تخم اردک نطفه‌دار غذایی نیست که باید به طور کامل از آن اجتناب شود، اما برای محافظت از سلامتی خود، لطفاً این دستورالعمل‌ها را دنبال کنید:

• بزرگسالان سالم باید حداکثر ۲ میوه در هفته مصرف کنند.
• افراد مسن و کسانی که بیماری‌های زمینه‌ای مانند بیماری‌های قلبی عروقی یا دیابت دارند، باید حداکثر هفته‌ای یک عدد میوه مصرف کنند و این مقدار باید به وعده‌های کوچکتر تقسیم شود تا جذب تدریجی آن توسط بدن انجام شود.
• بهترین زمان برای غذا خوردن صبح یا هنگام ناهار است. این زمانی است که بدن زمان کافی برای سوخت و ساز انرژی دارد. باید از خوردن غذا بعد از ساعت ۷ عصر خودداری کنید.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm