طبق اعلام وزارت بهداشت ، هفته تغذیه و توسعه از ۱۶ تا ۲۳ اکتبر امسال با شعار «استفاده و حفاظت صحیح از آب پاک برای بهبود تغذیه، سلامت و افزایش کیفیت زندگی» برگزار می‌شود.
خوردن گوشت زیاد و سبزیجات و میوه کم یکی از دلایل افزایش چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی است.
در حال حاضر، در سراسر جهان ، حدود ۲ میلیارد نفر از آب ناسالم استفاده می‌کنند و ۲.۴ میلیارد نفر در کشورهای دچار تنش آبی زندگی می‌کنند.
وزارت بهداشت توصیه می‌کند که مردم از آب تمیز و سالم برای خوردن و آشامیدن استفاده کنند، به اندازه کافی و متناسب با نیاز بدن خود آب بنوشند؛ وعده‌های غذایی خانوادگی و وعده‌های غذایی مدرسه را به خوبی سازماندهی کنند تا تنوع، تعادل و تغذیه کافی تضمین شود؛ غذاهایی با منشأ مشخص انتخاب کنند و از ایمنی در فرآوری و نگهداری آنها اطمینان حاصل شود.
طبق نظرسنجی‌های انجام شده توسط موسسه تغذیه، در ویتنام، در 10 سال گذشته (2010 - 2020)، ساختار وعده‌های غذایی مردم ویتنام به طور قابل توجهی تغییر کرده است، رژیم غذایی متعادل‌تر شده و به نیازهای توصیه شده برای مواد تولید کننده انرژی از نشاسته، پروتئین و چربی نزدیک‌تر شده است.
با این حال، تعادل رژیم غذایی هنوز تضمین نشده است، در بسیاری از مناطق هنوز پروتئین حیوانی زیادی در وعده‌های غذایی روزانه وجود دارد.
میانگین مصرف گوشت ۱۳۴ گرم به ازای هر نفر در روز است که از این میزان، گوشت قرمز ۹۵.۵ گرم (میزان توصیه شده ۷۰ گرم به ازای هر نفر در روز)؛ گوشت مرغ ۳۶.۲ گرم به ازای هر نفر در روز و فرآورده‌های گوشتی ۴.۷ گرم به ازای هر نفر در روز است.
در مناطق شهری، مصرف گوشت بالاتر از میانگین کشوری و ۱۵۴ گرم به ازای هر نفر در روز است که از این میزان، گوشت قرمز ۱۵۵.۳ گرم به ازای هر نفر در روز، گوشت مرغ ۳۶.۵ گرم به ازای هر نفر در روز و فرآورده‌های گوشتی ۳.۹ گرم به ازای هر نفر در روز است.
در مناطق روستایی، اگرچه شرایط هنوز دشوار است، مصرف گوشت ۱۲۶.۲ گرم به ازای هر نفر در روز است که از این میزان، گوشت قرمز ۸۵.۸ گرم به ازای هر نفر در روز است.
مصرف زیاد گوشت منجر به دریافت لیپید (چربی) بیشتر از منابع حیوانی نسبت به منابع گیاهی می‌شود (نسبت لیپیدهای حیوانی ۵۱.۴٪ است).
عادات غذایی ناسالم و عدم تعادل تغذیه‌ای (مصرف زیاد گوشت، چربی حیوانی، کمبود سبزیجات و میوه‌های سبز) در مردم ویتنام، بیماری‌های مزمن مرتبط با تغذیه مانند اضافه وزن، چاقی، فشار خون بالا، دیابت، نقرس، اختلال چربی خون و غیره را افزایش داده است.
تنها در کودکان در سن مدرسه، میزان اضافه وزن و چاقی از ۸.۵٪ (در سال ۲۰۱۰) به ۱۹٪ در سال ۲۰۲۰ افزایش یافته است. در مناطق شهری، این میزان ۲۶.۸٪؛ در مناطق روستایی ۱۸.۳٪ و در مناطق کوهستانی ۶.۹٪ است.
پیام هفته تغذیه و توسعه
تشویق به توسعه باغ‌ها - استخرها - انبارها برای ایجاد منابع غذایی در دسترس و ایمن.
وعده‌های غذایی خانواده و وعده‌های غذایی مدرسه را به خوبی سازماندهی کنید تا از تنوع، تعادل و تغذیه کافی اطمینان حاصل شود.
مراقبت‌های تغذیه‌ای مناسب در ۱۰۰۰ روز اول زندگی به کودکان کمک می‌کند تا از نظر قد و هوش به طور جامع رشد کنند.
غذاهایی با منشأ مشخص انتخاب کنید و از ایمنی آنها در فرآوری و نگهداری اطمینان حاصل کنید. قبل از خرید و مصرف، اطلاعات تغذیه‌ای روی برچسب‌های مواد غذایی را مطالعه کنید.
برای مصارف خانگی از آب تمیز استفاده کنید. به اندازه کافی و متناسب با نیاز بدنتان آب بنوشید.
لینک منبع
نظر (0)