عرضه فراوان غذای تازه.

تا ۲۲ فوریه (ششمین روز سال نو قمری)، اکثر مراکز خرید، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های رفاه و فروشندگان کوچک در بازارهای سراسر شهر کان تو، پس از تعطیلات تت، فعالیت خود را از سر گرفته بودند. به دلیل عرضه فراوان و تقاضای ضعیف مصرف‌کننده، قیمت مواد غذایی تازه به سطوحی قابل مقایسه با قبل از سال نو قمری ۲۰۲۶ کاهش یافته است.

تجارت گوشت مرغ در غرفه شماره ۳، مرکز تجاری کای خه، شهر کان تو .

عرضه فراوان

کان تو دارای ۸ مرکز خرید، ۲۰ سوپرمارکت، ۴۱۶ فروشگاه رفاه و ۲۵۸ بازار است که در ۱۰۳ بخش و محله شهر توزیع شده‌اند. برای سال نو قمری ۲۰۲۶، واحدها، مشاغل و خرده‌فروشان در شهر کان تو، مقدار بسیار زیادی غذای تازه برای عرضه به بازار آماده کرده‌اند.

بسیاری از فروشندگان کوچک در بازارها و فروشگاه‌های مواد غذایی تازه در بخش‌ها و محله‌های مختلف در سراسر شهر، تنها به مدت یک روز در روز اول تت (سال نو قمری) تعطیل شدند و در روز دوم دوباره بازگشایی شدند. بسیاری از سوپرمارکت‌ها، مراکز خرید، فروشگاه‌های رفاه و فروشگاه‌های مواد غذایی تازه از روز دوم تت برای کسب و کار باز شدند و تقاضای مصرف‌کننده را برآورده کرده و به ثبات بازار کمک کردند.

طبق مشاهدات ما، تا ششمین روز سال نو قمری، فعالیت‌های تجاری در بازارها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های رفاه به حالت عادی بازگشته بود. عرضه مواد غذایی تازه به مراکز تجاری در سراسر شهر بسیار فراوان و متنوع بود و گزینه‌های زیادی را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌کرد.

قیمت ماهی، گوشت و سبزیجات به سطح قبل از عید تت بازگشته است و قدرت خرید این اقلام پس از سال نو قمری رو به کاهش بوده است. در طول تعطیلات اخیر عید تت، قیمت بسیاری از اقلام غذایی تازه به دلیل قدرت خرید ضعیف نسبتاً ثابت ماند، زیرا بسیاری از مصرف‌کنندگان تمایل به پس‌انداز پول و تغییر عادات مصرفی خود داشتند و دیگر مقادیر زیادی غذای تازه برای ذخیره در تعطیلات نمی‌خریدند.

خانم هو تی نگویت، فروشنده مرغ و گوشت در غرفه شماره ۳، مرکز تجاری کای خه، بخش کای خه، شهر کان تو، گفت: «من و بسیاری دیگر از فروشندگانی که مرغ، ماهی و گوشت در بازار می‌فروشند، فقط در روز اول تت تعطیل شدیم و از روز دوم فروش را از سر گرفتیم. در طول تت ۲۰۲۶، قیمت برخی از انواع ماهی و گوشت افزایش یافت، اما به دلیل قدرت خرید ضعیف در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته و عرضه فراوان کالا، این افزایش قابل توجه نبود. پس از تت، قیمت‌ها به سطح عادی بازگشته‌اند.»

به گفته خانم نگوین تی وان، فروشنده گوشت خوک در بازار تان آن، بخش نین کیو، شهر کان تو، به دلیل عرضه فراوان و تقاضای ضعیف، قیمت خوک زنده از روزهای منتهی به سال نو قمری 2026 رو به کاهش بوده است. قبل از عید تت، قیمت خوک زنده در شهر کان تو و بسیاری از استان‌های دلتای مکونگ 72000 تا 74000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود، اما اکنون به 70000 تا 71000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است. با این حال، به دلیل افزایش هزینه‌های نیروی کار و حمل و نقل در طول عید تت، قیمت گوشت خوک قبل، حین و بعد از عید تت نسبتاً ثابت ماند. در آینده، قیمت گوشت خوک به دلیل عرضه فراوان و مصرف ضعیف پس از عید تت احتمالاً کاهش خواهد یافت.

قدرت خرید پایین، نوسان قیمت کم.

در طول تعطیلات اخیر تت، قیمت برخی از انواع ماهی، غذاهای دریایی و گوشت مانند مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی مرکب، اختاپوس و میگو افزایش یافت، اما نه به طور قابل توجهی، تنها حدود ۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در روزهای اوج تت. این افزایش عمدتاً برای جبران افزایش هزینه‌های حمل و نقل و هزینه‌های نیروی کار در طول تعطیلات بود. به طور خاص، قیمت گوشت خوک برای برخی از برش‌های محبوب مانند شکم و ران خوک که برای تهیه غذاهای پخته شده با گوشت خوک در طول تت استفاده می‌شود، افزایش یافت، در حالی که قیمت اقلام کمتر محبوب مانند استخوان و پاچه کاهش یافت. تا روز پنجم و ششم تت، قیمت اکثر گوشت‌ها به سطح قبل از تت بازگشت. تقاضا برای مرغ و گوشت خوک پس از تت بسیار ضعیف بود زیرا مصرف‌کنندگان نیازی به خرید آنها برای نذورات و مهمانی‌ها مانند تعطیلات نداشتند.

در ۲۲ فوریه، قیمت خرده‌فروشی مرغ و خروس جنگی آماده مصرف در بسیاری از بازارها و مغازه‌های مرغداری ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، اردک مسکویی ۹۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و اردک خانگی ۷۵۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود. قیمت ران خوک و گوشت خوک بدون چربی در بسیاری از بازارها ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، شکم و دنده خوک ۱۴۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود... به گفته بسیاری از تاجران کوچک، پس از عید تت (سال نو قمری)، عرضه گوشت خوک و مرغ همچنان فراوان است.

پس از سال نو قمری، قیمت غذاهای دریایی نیز کاهش یافته است. علاوه بر ماهی‌های آب شیرین، انواع مختلفی از ماهی‌های آب شور، میگوی آب شور، خرچنگ‌های دریایی، صدف‌ها و صدف‌های دوکفه‌ای نیز به وفور در دسترس هستند. در بسیاری از بازارها، ماهی‌های پرورشی و آب شور رایج مانند تیلاپیا، ماهی سرماری، گربه‌ماهی، باسا، سرخو، گربه‌ماهی هیبریدی، ماهی خال‌مخالی، ماهی اسکاد و ماهی کولی با قیمت‌های خرده‌فروشی از ۴۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسند. قیمت ماهی سرماری، مارماهی خال‌مخالی، گربه‌ماهی و ماهی سی‌باس بین ۸۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. قیمت میگوی ببری، میگوی پاسفید و میگوی دراز بین ۱۳۰۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. قیمت ماهی مرکب بسته به نوع آن از ۲۰۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. در حالی که عرضه برخی از انواع ماهی‌های آب شیرین صید شده از طبیعت تا حدودی محدود است، ماهی‌های پرورشی به وفور یافت می‌شوند، قیمت مناسبی دارند و تنوع گسترده‌ای را برای انتخاب مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند.

خانم لی تی کام چائو، رئیس هیئت مدیره بازار تان آن، شرکت سهامی عام بازرگانی کان تو (CTC)، گفت: «این شرکت، عرضه بسیار فراوانی از غذای تازه را برای ارائه به بازار، قبل، حین و بعد از سال نو قمری 2026 آماده کرده است و اطمینان حاصل می‌کند که نیازهای مصرف‌کنندگان به خوبی برآورده می‌شود. در مورد غذاهای دریایی تازه، شرکت فرآوری مواد غذایی 2 در بازار تان آن، به طور متوسط ​​روزانه 10 تا 20 تن را قبل، حین و بعد از سال نو قمری 2026 به بازار عرضه کرده است. به طور کلی، قیمت غذاهای دریایی نسبتاً ثابت مانده است. قیمت اکثر ماهی‌های آب شیرین فروخته شده توسط شرکت فرآوری مواد غذایی 2، قبل، حین و بعد از تعطیلات تت نسبتاً ثابت بوده است.»

به گفته خانم لی تی کام چائو، CTC به طور فعال با پرورش‌دهندگان و تأمین‌کنندگان ماهی در داخل و خارج از شهر برای ثبت سفارش تماس گرفته و بدین ترتیب عرضه مداوم برای بازار را تضمین کرده است. در حال حاضر، قیمت عمده‌فروشی ماهی سرماری فروخته شده توسط Food Processing Enterprise 2، 50،000 تا 60،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم (بسته به اندازه)، تیلاپیا قرمز 45،000 تا 55،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، ماهی باسا 60،000 تا 65،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، ماهی سرماری خالدار 70،000 تا 80،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم و مارماهی 110،000 تا 120،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است.

تا ششمین روز سال نو قمری، مصرف بسیاری از انواع ماهی، گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات در بازار همچنان کم بود زیرا کارگران بسیاری از شرکت‌ها و کارخانه‌ها و همچنین دانش‌آموزان مدارس شهر هنوز در تعطیلات بودند. در نتیجه، بسیاری از آشپزخانه‌ها و رستوران‌های جمعی هنوز بازگشایی نشده بودند. انتظار می‌رود فعالیت‌های تجاری و بازرگانی حدود نهمین روز از اولین ماه قمری سال اسب ۲۰۲۶ به حالت عادی بازگردد.

متن و عکس‌ها: خان ترونگ

منبع: https://baocantho.com.vn/nguon-cung-thuc-pham-tuoi-song-doi-dao-a198907.html