گفتگوی خودمانی: هدیه‌ای از افسانه‌ها

حافظه یک کودک شهری می‌گوید که شاه بلوط چیزی بود که فقط در افسانه‌ها یافت می‌شد، یا با تصویر سنجاب‌های دوست‌داشتنی در کارتون‌ها مرتبط بود.

در کودکی، رویای لمس آن آجیل‌های نوک‌تیز و متراکم، مانند تیغ‌های جوجه‌تیغی، را در سر می‌پروراندم. اما این رویا همچنان یک رویای دور از دسترس بود، به اندازه درختان بلوط طلایی که فقط در ادبیات یا فیلم‌های خارجی ظاهر می‌شدند. مدت‌ها، شاه‌بلوط‌ها را با درختان بلوط طلایی یکی می‌دانستم. فقط می‌توانستم آنها را ببینم، هرگز آنها را در دستم نمی‌گرفتم.

اما یک روز، با کمال تعجب متوجه شدم که واقعاً یک ساکن سایگونِ بی‌تجربه هستم. چون آن آجیل عجیب و غریب مدت‌ها بود که در خیابان‌های مرکز شهر سایگون دیده می‌شد و من حتی متوجه آن نشده بودم. یک عصر سرد، وقتی در میان چراغ‌های درخشان و هیاهوی جمعیت، یک تابه بخارپز از شاه بلوط‌های نمک‌سود شده پیدا کردم، مدت زیادی در حیرت آنجا ایستادم. اوه، یک افسانه! درست جلوی چشمانم! افسانه فقط به شکل آن میوه تند و تیز نبود، بلکه در عطر آن نیز بود که در مشامم می‌پیچید و ماندگار بود.

تابه چدنی مرد میانسال از بسیاری از قسمت‌های اطراف لبه لب‌پریده بود. چیپس‌ها ناخوشایند بودند. چرا آنها یک تابه مناسب و زیباتر تهیه نکردند؟ اما ببینید، چیپس‌ها فقط بخش کوچکی بودند، نه آنقدر که دیگر توجه من را جلب کنند. چیزی که واقعاً مرا جذب کرد، چیزی بود که در میان نمک قهوه‌ای طلایی رنگ درون تابه پنهان شده بود. فروشنده گفت که این شاه بلوط‌های ترانگ خان ( از کائو بنگ ) هستند، درجه یک، بهترین نوع، که از خوشه‌های شاه بلوط رسیده‌ای که به طور طبیعی ترک خورده و به زمین افتاده بودند، چیده شده‌اند. شاه بلوط‌ها قهوه‌ای براق بودند؛ اگر تکان می‌خوردند، فکر می‌کردم حلزون هستند. اما در خیابان‌های اطراف کلیسای جامع نوتردام، تعدادی فروشنده شاه بلوط نیز بودند که شاه بلوط‌های وارداتی از تایلند را می‌فروختند. این شاه بلوط‌ها بزرگتر، گردتر و جذاب‌تر، کم‌چرب‌تر، کم‌طعم‌تر و به سفتی شاه بلوط‌های ترانگ خان ویتنامی به نظر می‌رسیدند.

زیر دو لایه شن، که با مهارت و دقت توسط دستانی قوی هم زده می‌شدند، شاه بلوط‌ها به طور ریتمیک بالا و پایین می‌رفتند. هر شاه بلوط ترک می‌خورد و گوشت طلایی-قهوه‌ای درون آن به طرز جذابی نمایان می‌شد. کره مخلوط با شاه بلوط‌ها، با گرمای زغال درخشان در ماهیتابه، عطر معطر خود را در شهر شلوغ منتشر می‌کرد. ده‌ها چشم مشتاق، چه کودک و چه بزرگسال، به ماهیتابه شاه بلوط‌های برشته شده دوخته شده بودند و انتظارشان قابل لمس بود. گهگاه، دانه‌های تیره و شور، خش خش می‌کردند و روی دست مشتریان می‌پاشیدند. چند فریاد هیجان‌زده بلند شد و به دنبال آن، انفجاری از خنده، هنگامی که کیسه‌های شاه بلوط‌های برشته شده معطر خود را دریافت می‌کردند، به گوش می‌رسید.

در شهر جنوبی، نسیم خنک با نزدیک شدن به پایان سال نعمتی است. سرما به اندازه‌ای است که مردم را به دور یک چرخ دستی ساده‌ی دستفروش خیابانی که شاه بلوط بو داده می‌فروشد، جمع می‌کند. دست‌ها دور اجاق زغالی دراز می‌شوند، شاه بلوط‌ها در تابه داغ جلز و ولز می‌کنند و از گرما لذت می‌برند. گرمایی که از زغال و شاه بلوط‌های قهوه‌ای براق ساطع می‌شود، درست در قلب شهر، مانند چیزی از یک افسانه به نظر می‌رسد.

شب‌های سایگون با لبخند زیباتر می‌شوند: لبخند بر چهره‌ی مردم و لبخند از انبوهی از دانه‌های افسانه‌ای.

منبع: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mon-qua-tu-co-tich-18525103119093553.htm