به یاد آوردن طعم‌های عید تت در پایتخت باستانی.

درست مانند سایر مناطق، از روز بیست و سوم دوازدهمین ماه قمری به بعد، حال و هوای استقبال از سال نو قمری در هوئه شروع به جنب و جوش می‌کند. بازارهای گل تت در مقابل فو وان لاو، تونگ باک و خانه فرهنگ مرکزی با رنگ‌های پر جنب و جوش شکوفه‌های زرد زردآلو، گل صد تومانی و گل داوودی شروع به درخشیدن می‌کنند... در سال‌های اخیر، شکوفه‌های صورتی هلو از شمال نیز به آن اضافه شده‌اند و حال و هوای تت را حتی گلگون‌تر می‌کنند.

بازارهای بزرگی مانند دونگ با، آن کو، تای لوک و بازار زپ، پر از شکوفه‌های موز، کاغذ نذری و سایر کالاهای تت هستند. فروشندگان و خریداران فوق‌العاده سرزنده هستند. تولیدکنندگان کیک برنجی در خیابان نات له نیز شبانه‌روز مشغول هستند. اما شاید شادترین مناسبت، تقدیم به خدای آشپزخانه در روز بیست و سوم از دوازدهمین ماه قمری باشد. برخلاف شمال که مردم اغلب کپور قرمز می‌خرند تا به عنوان نذری رها کنند، مردم هوئه نذری بسیار مفصلی تهیه می‌کنند. هر خانوار سه سینی نذری تهیه می‌کند که اندازه آنها بسته به شرایطشان متفاوت است: یک سینی روی محراب اجدادی، یکی در آشپزخانه برای خدای آشپزخانه و یکی در فضای باز برای روح کسانی که جایی برای پرستش ندارند. بنابراین، در آن روز، خیابان‌های هوئه پر از بوی معطر بخور و درخشش قرمز روشن کاغذ نذری در حال سوختن در مقابل هر خانه می‌شود.

اتاق تت را با رنگی که در تصویر 1 نشان داده شده است به خاطر بسپارید — بازی بای وو، یک بازی سنتی درباری که در طول جشنواره بهاره انجام می‌شود. عکس: تان هوآ

با نزدیک شدن به تت (سال نو قمری)، تعداد افرادی که در هوئه برای خرید تت به بازار می‌روند افزایش می‌یابد. هر سال، مادرم، هر چقدر هم که سرش شلوغ باشد، همیشه وسایلش را جمع می‌کند و می‌رود چند خوشه موز، چند کیلوگرم زنجبیل تازه، ده کیلوگرم برنج چسبناک معطر، مقداری پیاز ترشی، چند کیلوگرم گوشت خوک و گاو و یک مرغ کامل می‌خرد.

امروزه کیک، شیرینی و میوه به راحتی در دسترس هستند، اما مادرم و بیشتر زنان هوئه هنوز ترجیح می‌دهند خودشان آنها را درست کنند. در ۲۸ یا ۲۹ تت (سال نو قمری)، پدرم کیک‌های برنجی چسبناک (بان چونگ و بان تت) را آماده می‌کند، مادرم میوه‌های قندی درست می‌کند، خواهر کوچکترم گل‌ها را روی محراب‌ها می‌چیند و من، به عنوان بزرگترین فرزند، وظیفه دارم محراب‌ها را از داخل و خارج مرتب کنم. عصر، کنار آتش درخشان کیک‌های برنجی چسبناک، مادرم با دقت یک اجاق زغالی را برای درست کردن میوه‌های قندی آماده می‌کند. یک سال، هوا سرد و بارانی بود و من و خواهر و برادرهایم کنار آتش جمع شده بودیم و تماشای درست کردن میوه‌های قندی توسط مادرم را داشتیم. من همیشه بوی قوی و معطر چوب سوخته، عطر مست‌کننده زنجبیل شیرین‌شده و رایحه کمی تند اما لطیف ژاکت پشمی مادرم که با عطر روغن اکالیپتوس آمیخته شده بود را به یاد خواهم داشت - یک تجربه گرم، صمیمی و فراموش‌نشدنی.

مراسم و نذورات در طول سه روز تت در هوئه واقعاً مفصل و باشکوه هستند. برای مثال، حتی در خانواده من، اگرچه همه چیز را به طور قابل توجهی ساده کرده‌ایم، اما در طول سه روز تت، از روز اول تا سوم، روزانه سه وعده غذا تقدیم می‌کنیم. نذورات لازم نیست مفصل باشند؛ ما هر چه داریم، صبح، ظهر و عصر تقدیم می‌کنیم. هر بار، پدرم با دقت روسری و ردای بلند می‌پوشد، دست‌هایش را می‌شوید، دهانش را آب می‌کشد، با احترام عود تعارف می‌کند و شراب و چای می‌ریزد. او اغلب ما را مجبور می‌کند که در کنارش بایستیم تا به دستورالعمل‌ها و توضیحاتش گوش دهیم و پس از بارها، کمی بیشتر در مورد این آداب و رسوم باستانی یاد گرفته‌ایم.

در حالی که تت (سال نو ویتنامی) در بین مردم عادی جشن گرفته می‌شود، هوئه نیز آداب و رسوم تت خود را در دربار سلطنتی دارد. در سال‌های اخیر، مرکز حفاظت از آثار ارگ سلطنتی هوئه، بسیاری از آیین‌های تت سلطنتی را بازسازی و سازماندهی کرده است، تا حدی برای خدمت به گردشگران و تا حدی برای حفظ و احیای آیین‌های باستانی در شهر ممنوعه که مدت‌ها از بین رفته بودند. این آیین‌های بازسازی شده به طور دقیق و سیستماتیک در ارگ سلطنتی سازماندهی شده‌اند و تعداد زیادی از بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کنند.

از جمله این مراسم، مراسم Thướng Tiêu در کاخ بود. از سپیده دم، در حالی که مه هنوز بر فراز دیوارهای شهر غلیظ بود، جمعیت زیادی در بیرون دروازه Hiển Nhơn جمع شده بودند. در جلو، گروه موسیقی تشریفاتی با طبل و ناقوس قرار داشت و به دنبال آن چندین مقام با لباس‌های آبی و قرمز و کلاه‌های بالدار حرکت می‌کردند. در نهایت، صفی از نگهبانان امپراتوری با لباس‌های زرد و قرمز، با کلاه‌های مخروطی و پابند، یک تیرک بامبوی بزرگ، تقریباً ده متری، با دسته‌ای از برگ‌ها که به بالای آن متصل بود، حمل می‌کردند و فانوسی به شکل کوفته برنجی و یک پرچم مثلثی کوچک در دست داشتند.

با نزدیک شدن به ساعت فرخنده، ناقوس‌ها و طبل‌ها به صدا درآمدند و دسته‌ای که تیر تشریفاتی را حمل می‌کردند، با شکوه و جلال فراوان وارد ارگ امپراتوری شدند. پس از مدتی طولانی، به معبد تا میو، معبدی که به پادشاهان سلسله نگوین اختصاص داده شده بود، رسیدند. در چمنزار جلوی تا میو، محرابی برپا شده بود که دود عود از آن بلند می‌شد. در کنار محراب، مقامات با لباس‌های تشریفاتی با احترام عود تقدیم می‌کردند. پس از مراسم، زمان جشن شب سال نو فرا رسید. دوازده نفر با هل دادن و کشیدن، تشویق کردند تا اینکه تیر تشریفاتی در حیاط به حالت ایستاده قرار گرفت. وقتی تیر بالا رفت و در باد تکان خورد، همه غرق در شادی و هیجان شدند. بدین ترتیب، سال نو رسماً در شهر ممنوعه فرا رسید.

یکی دیگر از آیین‌های منحصر به فرد بهاری، مراسم تعویض گارد و رژه کاخ امپراتوری بود. درست در مقابل دروازه نگو مون، گاردهای امپراتوری در ردیف‌های منظم، شمشیرهای کشیده و حضور با ابهت خود ایستاده بودند. آنها همیشه با یک گروه موسیقی تشریفاتی که موسیقی تشریفاتی پر جنب و جوشی را می‌نواختند، همراهی می‌شدند. در زمان تعویض گارد، فرمانده، که لباس‌های زربفت پوشیده بود و شمشیری کشیده در دست داشت، آن را مستقیماً به سمت آسمان نشانه می‌گرفت و فریاد می‌زد: "وارد کاخ شوید!" به دنبال این فریاد، سربازان از طریق دروازه جانبی به داخل شهر رژه رفتند، زیرا دروازه مرکزی فقط برای امپراتور اختصاص داده شده بود. با تماشای رژه گاردهای باشکوه امپراتوری از طریق دروازه، در حالی که پرچم‌ها در همه جا به اهتزاز درآمده بودند و صدای ناقوس و طبل به گوش می‌رسید، همه تماشاگران، به ویژه بازدیدکنندگان خارجی، ترکیبی از لذت و حیرت را نشان دادند.

اتاق تت را با رنگ‌های نشان داده شده در تصویر ۲ به خاطر بسپارید. — دروازه Hien Nhon قبل از مراسم Thượng Tiêu. عکس: Thanh Hoa

سربازان در اطراف کاخ تای هوآ رژه رفتند، هم برای لذت بازدیدکنندگان و هم ظاهراً صحنه گشت‌زنی گارد امپراتوری برای محافظت از امپراتور در طول جشن‌های بهاری را، همانطور که صدها سال پیش انجام می‌دادند، بازسازی کردند.

طبق سوابق و حکایات تاریخی، آیین‌های بهاری در کاخ امپراتوری سلسله نگوین جنبه‌های غیرمعمول زیادی داشت. دکتر فان تان های، عضو شورای میراث فرهنگی ملی و مدیر اداره فرهنگ و ورزش استان توا تین هو، اظهار داشت که در طول سلسله نگوین، فعالیت‌های آیینی قبل و بعد از سال نو قمری همیشه بسیار با شکوه و دقیق برگزار می‌شد. این آیین‌ها اغلب ویژگی‌های منحصر به فردی داشتند، به جایگاه آداب و رسوم رسمی ارتقا می‌یافتند و بنابراین بیشتر بر جنبه آیینی آن تأکید داشتند تا جنبه جشن. این با آیین‌های بهاری در زندگی مردم عادی متفاوت بود، که عموماً بیشتر بر جنبه جشنی آن متمرکز بودند تا جنبه جشنی آن، در درجه اول برای اینکه مردم پس از یک سال کار سخت از خود لذت ببرند.

علاوه بر آیین‌ها، ضیافت‌های بهاری در کاخ سلطنتی نیز بسیار مجلل و باشکوه بودند. مواد اولیه غذاهای سلطنتی از سه منبع اصلی تهیه می‌شد: خریداری شده از بازارهای پایتخت یا مناطق اطراف، خراج از مناطق محلی و واردات از خارج از کشور.

جشن بهاری در هوئه، حال و هوای سنتی تت (سال نو قمری) را تداعی می‌کند و به طور خلاصه جشن‌های تت دربار امپراتوری سلسله نگوین را به یاد می‌آورد. این جشن هم فضای سنتی تت پایتخت باستانی را که هنوز هم حفظ شده است، زنده می‌کند و هم حکومت خیرخواهانه امپراتوران باستان را نشان می‌دهد. با تأمل در گذشته و حال، همه آرزو دارند که مسئولان، صرف نظر از دوره، همیشه رفاه مردم را در اولویت قرار دهند و رفاه خود را بر رفاه خودشان مقدم بدارند. این نعمت واقعی برای همه است.

متن و عکس‌ها: تان هوآ

منبع