در ماه ژوئن، منطقه مرکزی ویتنام در اثر بادهای گرم و خشک لائوس سوزانده میشود. در حالی که مردم در مزارع نمک چائو ها (کمون مای فو، استان ها تین) از گرمای شدید به چادرهای مجهز به تهویه مطبوع پناه میبرند، کمرهای خمیده کشاورزان نمک هنوز روی شالیزارهای وسیع نمک سفید بالا و پایین میرود.
فصل برداشت نمک معمولاً از ماه مارس آغاز میشود، اما اوج و بهترین دوره تولید آن در ماههای مه و ژوئن هر سال است.
هرچه خورشید داغتر باشد، نمک سریعتر متبلور میشود، به این معنی که سازندگان نمک باید از صبح زود تا اواخر بعد از ظهر خود را در معرض آفتاب سوزان قرار دهند.
برای به دست آوردن بلورهای نمک سفید خالص، مردم باید یک سری فرآیندهای بسیار دقیق و دشوار را طی کنند.
ابتدا گودالهایی برای جمعآوری آب شوری که از دریا آورده میشود، حفر میشوند، سپس آب به مخازن تصفیه هدایت میشود. تنها زمانی که آب دریا به شوری مورد نیاز رسید، آن را به حوضچههای خشککننده میریزند تا در آفتاب خشک شوند.
زیر گرمای شدید خورشید، آب تبخیر میشود و بلورهای نمک سفید درخشانی را به جا میگذارد که نور شدید خورشید را منعکس میکنند.
آقای لو شوان توآن، اهل روستای چائو ها، بخش مای فو، استان ها تین ، اظهار داشت که تولید نمک به طور فزایندهای دشوار میشود. او توضیح داد: «هرچه خورشید داغتر میشود، مردم بیشتر به دنبال سایه میگردند، اما ما باید به مزارع برویم. ما از طلوع تا غروب خورشید خستگیناپذیر کار میکنیم. در این روزهای بسیار گرم، حتی با تلاشهای مشترکمان، من و همسرم فقط میتوانیم حدود ۲ تا ۳ پیمانه نمک برداشت کنیم.»
وقتی از آقای توان پرسیده شد که چرا با وجود درآمد پایین به این حرفه چسبیده است، او آهی کشید و به دوردستها خیره شد. آقای توان با تاسف گفت: «این حرفه نسل در نسل از اجداد ما به ما رسیده است. ترک آن شرمآور است، اما ادامه دادنش هم بار سنگینی است. تا زمانی که توان داشته باشم، به کار کردن ادامه خواهم داد، زیرا دیدن مزارعی که رها شدهاند قلبم را میشکند.»
به گفته ساکنان محلی، این روستای نمکزدایی اکنون فقط توسط افراد مسن اداره میشود و مردان جوان به عنوان کارگر کارخانه کار میکنند یا برای کار به خارج از کشور میروند. آقای فان هوی تان، رئیس روستای چائو ها، گفت: «ده سال دیگر، وقتی این نسل مسنتر از دنیا بروند، مزارع نمک چائو ها فقط در خاطرات ما وجود خواهند داشت.»
با وجود درآمدهای ناپایدارشان، کارگران مسن اینجا هر روز با پشتکار به کار خود ادامه میدهند و تالابها را با آب دریا سفید و درخشان نگه میدارند.
آنها در تلاشند تا یک جنبه فرهنگی، یک هنر سنتی سرزمین مادری خود را با تمام غرور و عزت نفس مردم منطقه ساحلی حفظ کنند.
منبع: https://congthuong.vn/nhoc-nhan-nghe-muoi-chau-ha-463463.html
![[عکس] تقویت شخصیت و تخصص: آموزش فشرده برای سربازان توپخانه.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
