منطقه منحصر به فرد نمک سازی روی صخره ها

(به کوئوک) - یک مزرعه نمک 10 هکتاری واقع در یک دامنه سنگی در روستای گو کو (بخش فو تان، شهر دوک فو، استان کوانگ نگای )، که اخیراً کشف شده و قدمت آن به 2000 سال پیش برمی‌گردد، تکنیک‌های نمک‌سازی مردم باستانی سا هوینه را اثبات می‌کند.

منطقه سا هوین، واقع در جنوبی‌ترین بخش استان کوانگ نگای، با فرهنگی مشهور با قدمت تقریبی ۳۰۰۰ سال مرتبط است. در اینجا، کوه‌ها تا دریا امتداد یافته و منظره‌ای زیبا ایجاد می‌کنند که بازدیدکنندگان را مجذوب خود می‌کند.

با نگاه از دریا به داخل کشور، سواحل زیبا و کوه‌های باشکوهی دیده می‌شوند که مانند یک نقاشی زیبا هستند. در میان آنها، منطقه صخره‌ای نزدیک روستای گردشگری اجتماعی گو کو (بخش فو تان، شهر دوک فو) قرار دارد که در آب فرو رفته و شگفتی‌های بسیاری را در خود جای داده است. این منطقه صخره‌ای که به ترانگ مویی معروف است، بین جنگل سرسبز و اقیانوس پهناور قرار گرفته است.

این دشت نمکی بین دریا و کوه‌ها واقع شده است. این منطقه حدود ۸۰۰ متر از سکونتگاه باستانی سا هوین و ۵۰۰ متر از محل دفن فاصله دارد.

هزاران سال پیش، مردم باستانی سا هوین از زمین‌های سنگی و آب دریا که به راحتی در دسترس بود، برای تولید نمک جهت مصارف روزانه استفاده می‌کردند. هنگامی که جزر و مد بالا می‌آمد، آب دریا به مخازن طبیعی در امتداد ساحل سرازیر می‌شد. نور خورشید باعث تبخیر آب مخازن می‌شد و شوری آب باقی مانده را افزایش می‌داد.

بعدها، مردم باستانی سا هوین آب را از مخزن برداشتند و آن را به مزارع نمک ریختند. مزارع نمک، قطعات کوچکی روی سطح سنگ بودند که یا گودال‌های طبیعی بودند یا مناطقی که مردم محلی با خاکریزی با خاک رس، آنها را ساخته بودند.

حدود سه روز بعد، آب دریا در سازندهای سنگی تبخیر و متبلور می‌شود و نمک سفید ایجاد می‌کند. به طور متوسط، هر سازند سنگی ۲ تا ۳ کیلوگرم نمک تولید می‌کند. تخمین زده می‌شود که این میدان نمک باستانی حدود ۱۰ هکتار را پوشش می‌دهد که از یک طرف با دریا و از طرف دیگر با کوه‌ها هم‌مرز است و در محدوده میراث فرهنگی ملی ویژه سا هوینه واقع شده است.

در این میدان نمک، مردم باستانی سا هوین از زمین‌های سنگی و آب دریا که به راحتی در دسترس بود، برای تولید نمک استفاده می‌کردند.

این مزارع نمک در ۸۰۰ متری سکونتگاه باستانی سا هوینه و حدود ۵۰۰ متری گورستان سا هوینه واقع شده‌اند. گردشگرانی که از روستای گو کو بازدید می‌کنند، این فرصت را خواهند داشت که از این مکان باستانی نمک‌زدایی نیز دیدن کنند.

خانم بویی تی وان (روستای گو کو) گفت: «طبق آنچه پدربزرگ و مادربزرگم به من گفتند، روش تهیه نمک روی سنگ‌ها اینجا مدت‌هاست که وجود دارد. وقتی کوچک بودم، مادربزرگم این کار را انجام می‌داد، سپس مادربزرگم. بعداً، مادرم این کار را انجام داد و بعد من...»

مردم گو کو پس از صید، با اضافه کردن نمک به آب و سپس جوشاندن آن در یک قابلمه بزرگ، غذاهای دریایی را با مهارت آماده می‌کنند. ماهی کولی و ماهی خال مخالی تمیز شسته می‌شوند، در سبدهای بامبو چیده می‌شوند، سپس تا زمان پخت جوشانده می‌شوند و برای آبکش کردن خارج می‌شوند.

ماهی‌ها، که به روشی که در بالا توضیح داده شد، فرآوری می‌شوند، توسط مردم گو کو با پای پیاده صدها کیلومتر به مناطق کوهستانی مانند با تو و مین لونگ (کوانگ نگای) بدون اینکه فاسد شوند، حمل می‌شوند.

خانم ون گفت: «تهیه نمک روی سنگ بازدهی بالایی ندارد، اما نمک آن کیفیت بسیار خوبی دارد. ما مقداری از آن را برای خانواده‌مان نگه می‌داریم و مازاد آن را فقط به مشتریان می‌فروشیم. این نمک همچنین سس ماهی خوشمزه‌ای درست می‌کند. اکنون بسیاری از مردم آن را به قیمت سی هزار دونگ در هر کیلوگرم می‌خرند، اما ما نمک کافی برای فروش نداریم...»

نمکزارها حوضچه‌های کوچکی روی سطح سنگ‌ها هستند که یا در گودال‌های طبیعی قرار دارند یا توسط افرادی که از خاک رس برای ایجاد خاکریز استفاده می‌کنند، تشکیل شده‌اند.

تا به امروز، مردم گو کو هنوز هم نمک را روی سنگ درست می‌کنند و سنت اجداد خود را ادامه می‌دهند.

دکتر دوآن نگوک خوی، معاون مدیر موزه استانی کوانگ نگای، خاطرنشان کرد که روش تولید نمک روی سنگ‌ها در ترانگ مویی شبیه به مزارع نمک باستانی یانگپو در هاینان چین (با قدمت تقریبی ۸۰۰ میلادی) است. این همچنین نشان می‌دهد که فرهنگ مردم ویتنام باستان، درست مانند بسیاری از تمدن‌های دیگر در سراسر جهان ، در بسیاری از جنبه‌ها وجود داشته و شکوفا شده است.

آقای خوی گفت: «روستای نمک سا هوینه در منطقه یادبود ملی ویژه فرهنگ سا هوینه واقع شده و جزء جدایی‌ناپذیر این فرهنگ باستان‌شناسی است. سنت تولید نمک دریایی به طور مداوم از سا هوینه - چامپا - دای ویت و بدون وقفه ادامه داشته است. بنابراین، مطالعه و برنامه‌ریزی محل مزرعه نمک در پارک میراث فرهنگی نمک سا هوینه ضروری است.»

منبع: https://toquoc.vn/doc-dao-vung-lam-muoi-tren-da-20241120153318612.htm