سختی‌های پشت این نوشیدنی روستایی

سال‌هاست که فروش نارگیل آبی به یک امرار معاش آشنا برای مردمی تبدیل شده است که در امتداد رودخانه‌های کای لون و کای به در استان آن گیانگ زندگی می‌کنند. نارگیل‌های آبی در تمام طول سال میوه می‌دهند و تجارت آنها در ماه‌های گرم، زمانی که تقاضا برای نوشیدنی افزایش می‌یابد، رونق بیشتری دارد.

درختان نارگیل آبی به وفور در امتداد رودخانه کای لون رشد می‌کنند. اما اخیراً، بسیاری از بخش‌های رودخانه به عنوان ایستگاه‌های پهلوگیری قایق‌ها مورد استفاده قرار گرفته‌اند، بنابراین درختان نارگیل آبی به تدریج قطع شده‌اند و مردم را مجبور کرده‌اند برای خرید آنها، قایق‌ها را در کانال‌ها و نهرهای کوچک پارو بزنند.

خانم نگوین فونگ دونگ، ساکن دهکده شیو رو، در بخش آن بین، با بیش از 10 سال سابقه در این حرفه، گفت: «نارگیل آبی لاتکس دارد و کوچک است، بنابراین بریدن آن بسیار دشوار است و چاقو به راحتی می‌تواند لیز بخورد. گوشت داخل میوه نیز باید با دقت تراشیده شود تا از شکستن آن جلوگیری شود.»

غرفه‌های فروش نارگیل آبی اغلب برای جذب مشتری برپا می‌شوند. اکثر مردم فقط گوشت نارگیل را برای خوردن فوری یا آماده کردن می‌خرند. بنابراین، فروشندگان باید گوشت داخل آن را با دقت جدا کنند.

گوشت نارگیل پس از رنده شدن، شسته، آبکش و سپس در یخچال نگهداری می‌شود تا تازگی خود را حفظ کند. به طور متوسط، هر کیسه ۰.۵ کیلوگرمی آب نارگیل حدود ۴۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد. این یک نوشیدنی روستایی و آشنا برای مردم غرب است.

لیوان‌های خنک آب نارگیل، با شکر و یخ اضافه، آماده می‌شوند و به قیمت ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر لیوان فروخته می‌شوند. خانم وو تی کیو دیم، ساکن کمون دونگ هوا، پس از بیش از یک سال فروش آب نارگیل و آناناس در پای پل کای لون، گفت: «چون فروشندگان زیادی وجود دارند، رقابت بالاست. به طور متوسط، من هر روز ۴ تا ۵ کیلوگرم آب نارگیل می‌فروشم که برای گذران زندگی کافی است.»

علاوه بر فروش میوه، از برگ‌های نارگیل برای آبیاری سقف خانه‌ها استفاده می‌شود و ریشه‌ها به حفظ خاک و جلوگیری از رانش زمین کمک می‌کنند.

نگوین هو لوی، دبیر هسته حزب و رئیس محله شیو رو، کمون آن بین ، گفت که بیش از 30 خانوار در محله شیو رو مشغول فروش نارگیل آبی، آناناس و سایر میوه‌ها هستند. اگرچه این شغل سخت است، اما درآمد پایداری را برای بسیاری از خانوارهای اینجا به ارمغان می‌آورد.

بائو تران - تان ان اچ ای

منبع: https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html