فعالیت پر جنب و جوش در طول "فصل مهاجرت ماهی"

«فصل طلایی» برای ماهیگیران

گونه‌های اصلی ماهی که به فراوانی این فصل کمک می‌کنند عبارتند از: ماهی سرماری، گربه‌ماهی، کپور، تیلاپیا و گربه‌ماهی...

ماهیگیران دلتای مکونگ با نسل‌ها تجربه، انواع وسایل و تجهیزات ماهیگیری را آماده کرده‌اند. این شامل تله‌گذاری، انداختن تور، کشیدن تورهای جمع‌آوری ماهی، تورهای پره و حتی نصب تورهای پره در رودخانه می‌شود.

ماهیگیران تورهای خود را برای صید ماهی در رودخانه می‌انداختند.

این روزها صحنه‌ی رودخانه مملو از قایق‌ها، صدای تورهای ماهیگیری و صدای ریتمیک پاروها است - همه با هم ترکیب می‌شوند تا در فصل برداشت ماهی، «سمفونی» کار را خلق کنند.

دلتای مکونگ از دیرباز به عنوان «بزرگترین انبار برنج در کشور» شناخته شده است و همچنین سرزمین «زندگی در هماهنگی با طبیعت» است، جایی که مردم خود را در ریتم فصل سیل به عنوان یک رویداد طبیعی غرق می‌کنند. هنگامی که آب‌های وسیع مزارع برنج شروع به فروکش کردن می‌کنند، فصل پر جنب و جوش معیشت بازمی‌گردد و منابع آبزی فراوانی را به همراه می‌آورد و سود اقتصادی قابل توجهی ایجاد می‌کند و مردم دلتای مکونگ آن را «فصلی که ماهی‌ها به رودخانه بازمی‌گردند» می‌نامند.

در هر فصل سیلاب، گل و لای حاصلخیز توسط آب ته‌نشین می‌شود تا مزارع را غنی کند و میگو و ماهی نیز به دلتا مهاجرت می‌کنند. در مناطق مرزی بالادست استان‌های دونگ تاپ، آن گیانگ و تای نین، وقتی آب فروکش می‌کند، فضا مانند یک جشنواره شلوغ می‌شود.

ماهی‌ها جریان آب را دنبال می‌کنند و مردم برای امرار معاش، ماهی‌ها را دنبال می‌کنند. کسانی که شالیزار دارند از این فرصت برای کشت برنج استفاده می‌کنند، در حالی که کسانی که زمین ندارند برای نصب تله، انداختن تور و پهن کردن تورهای ماهیگیری به رودخانه می‌روند. به لطف این رودخانه سخاوتمند است که خانواده‌های بی‌شماری غذای کافی برای خوردن و پس‌انداز دارند و می‌توانند هزینه تحصیل فرزندانشان را تأمین کنند.

صبح یکی از روزهای دهمین ماه قمری، زمانی که هنوز مه بر فراز درختان حاشیه رودخانه سایه افکنده بود، آب رودخانه پایین رفت و دشت‌های آبرفتی نمایان شدند؛ در زیر سطح آب، دسته‌های ماهی از میان نیزارها عبور می‌کردند و راه خود را به سمت رودخانه اصلی باز می‌گشتند.

روی رودخانه، بسیاری از ماهیگیران به آرامی تورهای خود را می‌اندازند، صدای پاروهایی که در آب می‌رقصند، فضایی پر جنب و جوش ایجاد می‌کند. بسته به تجهیزات و شانس، ماهیگیران می‌توانند هر روز به طور متوسط ​​​​چند ده کیلوگرم ماهی صید کنند.

با قیمت پایدار ماهی‌های وحشی، یک فرد می‌تواند از چند صد هزار تا بیش از یک میلیون دانگ ویتنام در روز درآمد داشته باشد.

ماهی سرماری به مقدار زیاد خریداری می‌شود تا به خمیر ماهی تخمیر شده تبدیل شود یا سس معروف ماهی سرماری را تهیه کند. انواع دیگر ماهی مانند گربه‌ماهی، ماهی وزغ، کپور و کپور نقره‌ای دسته‌بندی شده و با قیمت‌های بالاتری نسبت به ماهی سرماری فروخته می‌شوند. ماهیگیر نگوین ون دائو (از بخش تان هو کو) گفت: «ماهی‌های طبیعی در این فصل در بین مصرف‌کنندگان بسیار محبوب هستند؛ ما هر چه داریم می‌فروشیم.»

فصل پررونق ماهیگیری

این روزها، آب‌های سیل در منطقه مرزی بالادست، مجاور پادشاهی کامبوج، به سرعت در حال فروکش کردن هستند. بسیاری از مزارع زهکشی شده‌اند تا زمین برای کاشت محصول برنج زمستانه-بهاره آماده شود.

«فصل مهاجرت ماهی‌ها به رودخانه» همچنین زمانی است که مردم مناطق حاشیه رودخانه مشغول تهیه سس ماهی و ماهی خشک هستند.

وقتی آب فروکش می‌کند، کسانی که با ماهیگیری با تور امرار معاش می‌کنند، محل‌های ماهیگیری خود را نیز جابجا می‌کنند و از مزارع به کناره‌های رودخانه نقل مکان می‌کنند.

در حالی که در مزارع، ماهیگیران با گذاشتن تله، هل دادن تور و قرار دادن دام، ماهی می‌گیرند، وقتی ماهی‌ها به رودخانه می‌آیند، از روش‌های دیگری مانند انداختن تور، انداختن تور و قرار دادن قلاب‌های بلند استفاده می‌کنند...

آقای دوآن ون لام، که در امتداد سواحل رودخانه سو تونگ (بخش تونگ لاک) زندگی می‌کند، گفت: «حدود اوایل اکتبر در تقویم قمری، ماهی‌ها از شالیزارها به رودخانه می‌آیند. من هر روز تورهایم را می‌اندازم و ۷ تا ۱۰ کیلوگرم انواع ماهی برداشت می‌کنم و منبع درآمد اضافی برای حمایت از خانواده‌ام فراهم می‌کنم.»

در رودخانه‌ها و کانال‌ها، قایق‌های ماهیگیری متعددی ظاهر می‌شوند و صحنه ماهیگیری بسیار پر جنب و جوشی را ایجاد می‌کنند. مردم از تورهایی با اندازه چشمه بزرگ برای گرفتن گربه‌ماهی، کپور و سایر ماهی‌های کوچک استفاده می‌کنند؛ در حالی که از تورهایی با اندازه چشمه کوچکتر برای گرفتن مارماهی و سایر ماهی‌های کوچک استفاده می‌شود.

«فصل مهاجرت ماهی‌ها» نه تنها یک چرخه طبیعی، بلکه «فصل طلایی» برای ماهیگیران است، تصویری زنده از سخاوت طبیعت و سخت‌کوشی انسان.

«فصل مهاجرت ماهی‌ها» معمولاً در تقویم قمری از حدود ماه اکتبر یا نوامبر شروع می‌شود، یعنی زمانی که سطح آب بالا می‌آید و آب شالیزارها شروع به خشک شدن می‌کند و این نشان دهنده مهاجرت گونه‌های آبزی است.

میگوها و ماهی‌ها که در طول ماه‌ها سیل توسط گل و لای و منابع غذایی طبیعی "چاق" شده‌اند، اکنون در امتداد کانال‌ها و گودال‌ها مهاجرت می‌کنند تا راه خود را به کانال‌های اصلی رودخانه پیدا کنند و فصل ماهیگیری شلوغی را ایجاد کنند.

آقای تران آنه تو (از اهالی لانگ خان) گفت: «به دنبال جریان آب، انواع مختلف ماهی از مزارع برنج به سمت منطقه رودخانه سرازیر می‌شوند، بنابراین مردم می‌توانند بیشتر از حد معمول ماهی بگیرند. من از تور برای گرفتن ماهی بیشتر استفاده کردم، حدود ۱۰ کیلوگرم انواع مختلف ماهی در هر روز.»

در روزهایی که ماهی زیادی صید می‌کنند و نمی‌توانند همه آن را بفروشند، مردم اعضای خانواده را بسیج می‌کنند تا با هم ماهی را فرآوری کنند و سس ماهی یا ماهی خشک درست کنند. این یک ویژگی فرهنگی جمعی مردم در دلتای مکونگ است، جایی که کار امرار معاش گاهی اوقات به تجدید دیدار خانواده و روستا تبدیل می‌شود.

ما از روستاها تا شهرها در بازارها گشتیم و هر جا که می‌رفتیم، غرفه‌هایی را می‌دیدیم که غذاهای مخصوص تازه «فصل ماهی» مانند: ماهی سرماری، گربه‌ماهی، تیلاپیا، گربه‌ماهی، ماهی دلفین، ماهی سیب‌زمینی شیرین، مارماهی و کپور می‌فروختند...

هنگام سپیده دم، بازارها از قبل با صدای خنده، گپ و گفت و چانه زدن بین خریداران و فروشندگان شلوغ شده بودند. خانم تران کام نونگ، یک تاجر کوچک در بازار هونگ نگو (بخش هونگ نگو)، با شور و شوق ماهی رودخانه خود را معرفی کرد: «خرید ماهی رودخانه در این زمان از سال، چه کبابی، چه آب‌پز یا کمی چاشنی زده شده، همه آنها خوشمزه هستند.»

«ماهی این فصل خوشمزه است، تازه بودنش تضمین شده، اگر خوب نباشد، پولی نمی‌دهید.» خانم نونگ همچنین گفت که «فصل مهاجرت ماهی» زمانی است که مردم در مناطق مرزی بالادست بیشترین انتظار را از آن دارند، زیرا فراوانی ماهی و میگو منجر به فعالیت‌های تجاری پررونق‌تر می‌شود و در نتیجه درآمد بهتری نسبت به حالت معمول به دست می‌آورند.

«فصل مهاجرت ماهی‌ها» زمانی است که مردم دلتای مکونگ شروع به تهیه خمیر ماهی تخمیر شده می‌کنند. در امتداد منطقه مرزی، من به راحتی با زنانی روبرو شدم که نشسته بودند و ماهی‌های کوچکی مانند مارماهی و گربه‌ماهی را برای تخمیر آماده می‌کردند و با شور و شوق گپ می‌زدند.»

انواع مختلف ماهی‌های صید شده در طول فصل سیل به بسیاری از مناطق کمک کرده است تا برندهای سنتی سس ماهی را که در سراسر منطقه مشهور هستند، و همچنین محصولات با ارزش بالای OCOP (یک کمون، یک محصول) را ایجاد کنند. خانم دائو تی نگا (بخش تونگ لاک) گفت: «در این زمان، موسسات ماهی‌های کوچکی مانند مارماهی و گربه‌ماهی را جمع‌آوری می‌کنند تا تخمیر کرده و به سس ماهی تبدیل کنند یا خمیر ماهی خام درست کنند. خمیر ماهی که در این فصل تهیه می‌شود، بهترین خمیر فصل سیل است.»

می‌توان گفت که «فصل مهاجرت ماهی‌ها» نه تنها فصل برداشت محصول، بلکه فصل تجدید دیدار و شکوفایی نیز هست و پیوند ناگسستنی بین ساکنان و جریان معجزه‌آسای دلتای مکونگ را تأیید می‌کند.

دونگ، یوتا

منبع: https://baodongthap.vn/nhon-nhip-mua-ca-ra-song--a234004.html