۱. به عنوان مردم ویتنام، تقریباً تربیت همه به آن دانههای کوچک برنج بستگی دارد. از کودکی تا بزرگسالی و حتی تا پیری، همه به وعدههای غذایی نیاز دارند. در طول زندگی، چند نفر میتوانند تعداد وعدههای غذایی که خوردهاند را بشمارند؟
برای مردم شهر من، فان تیت، لذت بردن از وعدههای غذایی با غذاهای دریایی تازه هر روز منبع شادی است. زیرا وعدههای غذایی خانوادگی که با غذاهای دریایی تازه تهیه میشوند، با غذاهای دریایی کنسرو شده بسیار متفاوت هستند!
وعدههای غذایی، با غذاهایی که از غذاهای دریایی تازه تهیه میشوند و توسط دستان ماهر زنان توانمند تهیه میشوند، برای بسیاری از اعضای خانواده جذاب خواهند بود. ماهی ساده آبپز، سوپهای ساده اما خوشطعم، ماهی سرخشده ترد و بسیاری از روشهای پخت دیگر - وعدههای غذایی ساده خانوادگی بیشماری شادی را برای عزیزان به ارمغان میآورند. سپس غذاهای مفصلتری در سالگردها وجود دارد، زمانی که بسیاری از نوهها و نوادگان در خانه جمع میشوند.
حتی با در نظر گرفتن وعدههای غذایی روزمره در هر خانواده، آشپزی نیاز به مهارت خانهدار دارد. این کار عمدتاً بر عهده زنان است. با این حال، امروزه تعداد زیادی از مردان هستند که آشپزی را بر عهده میگیرند و خیلی خوب هم آشپزی میکنند. بسیاری از مردان حتی خرید مواد غذایی را نیز بر عهده میگیرند!
برای اینکه آشپز بتواند غذاهای ساده اما جذابی تهیه کند، باید از مادر، مادربزرگ و دیگر بزرگان باتجربه، در کنار اشتیاق به آشپزی و تمایل به تمرین، چیزهای زیادی یاد بگیرد. امروزه، مردم میتوانند از طریق اینترنت نیز آشپزی را یاد بگیرند.
در بعضی خانوادهها، ما خوششانسیم که زنان - و حتی مردانی - داریم که خوب آشپزی میکنند. اعضای خانواده از لذت بردن از غذاهای خوشمزهای که هر روز توسط افراد مسئول آشپزی با مهارت تهیه میشوند، لذت میبرند. به طور کلی، در هر کاری، دریافت ستایش و قدردانی شادی زیادی به همراه دارد. آشپزی نیز شاید از این قاعده مستثنی نباشد. مورد ستایش قرار گرفتن به خاطر خوشمزگی و جذابیت غذا و لذت بردن از آن با تمام وجود، شادی زیادی را برای آشپز به ارمغان میآورد. این یک حالت روانی واقعی برای کسانی است که مهارتهای آشپزی استثنایی دارند!
۲. من و همسرم خانه را از والدینم به ارث بردهایم. در سالگرد فوت آنها، فرزندان و نوهها دور هم جمع میشویم. یکی از نوهها که صادقانه من را «پدربزرگ» صدا میزند، میگوید: «مادربزرگ نام خیلی خوب آشپزی میکند! در سالگرد فوت پدربزرگ و مادربزرگم، اغلب اصرار میکنم مادربزرگم را برای غذا خوردن به خانه مادربزرگ نام ببرم!» نوه دیگری که من را «عمو» یا «خاله» صدا میکند، میگوید: «خاله نام و عمو نام خیلی خوب آشپزی میکنند، من عاشق رشته فرنگی اردک آبپز و راگوی آنها هستم!» بعضی از همکارانی که در جشنهای سالگرد فوت خانوادهام شرکت کردهاند، مدام از رشته فرنگی اردک آبپزی که زمانی از آن لذت میبردند، تعریف میکنند!
تعریف و تمجید فرزندان، نوهها و دوستانمان از آشپزی همسرم، نه تنها برای همسرم، بلکه برای تمام خانواده مایه شادی است. من و فرزندانم این را عمیقاً از غذاهایی که هر روز از آنها لذت میبریم، حس میکنیم. بعد از کار و مدرسه، من و فرزندانم از غذاهای خوشمزهای که همسرم میپزد لذت میبریم. اگرچه این غذاها به سادگی تهیه میشوند، اما با ذائقه همه اعضای خانواده سازگارند. این غذاهای گرم، چه ناهار و چه شام، همیشه فرصتی برای عزیزان هستند تا دور هم جمع شوند، اخبار و داستانها را به اشتراک بگذارند و پیوندهای خانوادگی را تقویت کنند.
یک قابلمه برنج داغ، یک بشقاب ماهی آبپز، یک کاسه سوپ شیرین - خیلی ساده، هیچ چیز تجملیای نیست، اما برای عزیزانمان جذابیت خاصی دارد! حتی وقتی از خانه دور هستیم، وقتی فرزندانم برای درس خواندن دور هستند، یا وقتی من در سفرهای کاری هستم، قلبهایمان هنوز برای خانه قدیمیمان با غذاهای سادهاش، همیشه بسیار گرم و پر از عشق، دلتنگ است!
منبع
