فصل‌های کاهی قدیمی

روزگاری، در روستاها عمدتاً از کاه برای سقف استفاده می‌شد. این سقف‌های کاهگلی هر چند سال یکبار، زمانی که کاه به رنگ خاکستری تیره درمی‌آمد، تعویض می‌شدند. در روستاها، مردم معمولاً زمان تعویض سقف را پس از برداشت برنج بهاره، قبل از فصل طوفان، انتخاب می‌کردند. آنها با دقت کاه را از مزارع برنج خوب برای کاهگل انتخاب می‌کردند. پس از خرمن‌کوبی، ساقه‌ها را از بالا به هم می‌بستند و مانند یک کلاه مخروطی پهن می‌کردند تا خشک شوند. هنگام کار، آنها را به سادگی روی لبه مزرعه یا خاکریز پهن می‌کردند تا خشک شوند و سپس آنها را دسته می‌کردند. زنان و کودکان برای آماده‌سازی کاهگل، کاه را تکانده و شانه می‌کردند تا الیاف شل را از بین ببرند. مردان ساقه‌ها را می‌شکافتند و تاک‌های حصیری را آماده می‌کردند... هنگام کاهگل‌کوبی، هر مشت کاه با دقت مرتب می‌شد تا یکدست شود و سپس محکم به قاب بسته می‌شد. ساقه‌های کوچک کاه، وقتی در یک دسته قرار می‌گرفتند، عطری معطر و خشک شده در آفتاب منتشر می‌کردند که عرق و شادی یک برداشت موفق برنج را به همراه داشت.

کاه سوخت روزانه ما بود و بعد از برداشت محصول، برای ما بچه‌ها تعطیلات تابستانی بود، بنابراین اغلب به دنبال کاه به زباله‌دان می‌رفتیم. فقط با یک چوب و طناب (یا الیاف موز)، راه خود را در امتداد مسیرهای مزرعه و خاکریزها پیدا می‌کردیم و کاه‌های باقی‌مانده را جمع می‌کردیم. هر روز صبح، فقط کافی بود یک دسته کاه بزرگتر از بازوهایمان جمع کنیم تا اوقات خوشی داشته باشیم. در آن زمان، با نیروی کار محدودمان، آن دسته‌های کاه را نوعی دستاورد، نوعی رقابت می‌دانستیم. جمع‌آوری کاه برای ما بچه‌ها سرگرم‌کننده بود زیرا به ما این فرصت را می‌داد که ملخ‌های چاق، سوسک یا ملخ‌هایی را که در امتداد لبه‌های چمن پنهان شده بودند، بگیریم. کاه‌هایمان را جمع می‌کردیم تا آنها را کباب کنیم. عطر غنی و خوش‌طعم آن تمام خستگی ما را از بین می‌برد. هر روز صبح در گوشه آشنای آشپزخانه‌مان، سیب‌زمینی‌های داغی که در خاکستر کاه تازه و قرمز شده دفن شده بودند، به نظر می‌رسید با همان عطر ترکیب شده‌اند و آنها را شیرین‌تر و معطرتر می‌کرد.

آفتاب گرم و مرطوب تابستان ناخوشایند است، اما کشاورزان هرگز از آن نمی‌ترسند. خورشید برنج را خشک می‌کند و به کاه عطر معطر می‌دهد. مادربزرگم بعد از هر برداشت، کاه را برای ساختن جارو انتخاب می‌کرد. او جاروهای بزرگ، جاروهای کوچک، جاروهایی برای جارو کردن خانه، حیاط، آشپزخانه، کوچه و جاده می‌ساخت. خانه کوچک همیشه با صدای خش‌خش کاه و عطر شیرین و گرم کاه خشک که با آفتاب در هم آمیخته بود، شلوغ بود. در طول جلسات گله‌داری گاومیش، بچه‌ها مواد شوینده لباسشویی می‌آوردند، آن را با آب رودخانه مخلوط می‌کردند و سپس برای باد کردن حباب‌های صابون، کاه پیدا می‌کردند. بازی قایم‌باشک در اطراف توده‌های کاه را باید «بازی ملی» نامید، زیرا هر کودک روستایی از دهه 1990 و قبل از آن آن را می‌دانست. احساس هیجان آمیخته با اضطراب وقتی که پوشیده از کاه بود و دراز می‌کشید یا بی‌حرکت می‌نشست، واقعاً جذاب بود. گاهی اوقات، کودکی در توده کاه به خواب می‌رفت و باعث می‌شد تمام خانواده دیوانه‌وار به دنبال او بگردند. وقتی فهمیدند که این کار را می‌کنند، به خاطر اینکه بیش از حد مشغول بازی بودند و باعث نگرانی والدینشان می‌شدند، سرزنش و کتک خوردند.

با اختراع و کاربرد گاوآهن، نشاکار و کمباین، کار انسان و حیوان آزاد شد. با این حال، جذابیت صنعت شهری به تدریج مردم را از مزارع دور کرد. سال‌هاست که مزارع فقط با یک برداشت در سال شلوغ هستند و تعداد کمی از خانوارها هنوز گاومیش یا گاو پرورش می‌دهند. خانه‌های کاهگلی مدت‌هاست که ناپدید شده‌اند و سوخت گاز پاک اکنون رایج است. در طول فصل برداشت، حومه شهر هنوز بوی کاه طلایی می‌دهد، اما تعداد کمی از مردم هنوز آن را با دقت خشک و ذخیره می‌کنند تا برای خوراک دام و پخت و پز استفاده کنند. اکنون با عبور از کنار مزارع در طول برداشت، فقط دود حاصل از سوختن کاه به مشام می‌رسد. در حالی که از تغییرات زندگی خوشحال هستیم، قلب هنوز آرزوی آن فصل‌های خوشبوی کاه را دارد. آن فصل‌های کاه شاهد فراز و نشیب‌های بسیاری از دوران گذشته، از زندگی انسان‌ها بود...

منبع