چه بر سر خیابان‌های معروف گوشت سگ در شهر هوشی مین آمده است؟

«از این شغل خیلی خسته‌ام!»

این روزها، با قدم زدن در خیابان فام وان های (نزدیک تقاطع اونگ تا، منطقه تان بین)، تنها چند غرفه فروش گوشت سگ باز مانده‌اند. بدون اطلاع قبلی، کمتر کسی حدس می‌زند که این یکی از «خیابان‌های معروف گوشت سگ» در شهر هوشی مین در دهه‌های پیش بوده است.

ساعت ۹ صبح، دکه فروش گوشت سگ یک زن در مقابل کوچه ۲۵۶ در خیابان فام وان های (بخش ۵، منطقه تان بین) خالی بود. دو سگ تمیز شده روی دکه نشسته بودند و منتظر مشتری بودند. صاحب سگ در اوقات فراغت خود، دسته بزرگ برگ‌های پریلا را مرتب می‌کرد و برگ‌های کبود یا پژمرده را دور می‌ریخت.

خیابان فام ون های (منطقه تان بین) قبلاً غرفه‌های فروش گوشت سگ زیادی داشت، اما اکنون آنها متروکه هستند.

این زن گفت که از قبل از آزادسازی، دهه‌هاست که در منطقه اونگ تا گوشت سگ می‌فروشد. او با یادآوری آن زمان گفت که افراد زیادی این غذا را می‌فروختند و غرفه‌های گوشت فروشی نزدیک به هم بودند.

او با اشاره به یک غرفه فروش گوشت سگ در آن سوی خیابان که خیلی هم دور نیست، گفت: «به تدریج، به نظر می‌رسد مردم دیگر گوشت سگ نمی‌خورند، بنابراین فروش کم شده است. برخی از فروشندگان دست از کار کشیده‌اند، برخی دیگر نقل مکان کرده‌اند و اکنون فقط من و یک غرفه دیگر در این منطقه باقی مانده‌ایم.»

صاحب مغازه آهی کشید و در مورد وضعیت فعلی کسب و کار گفت که کسب و کار بسیار کساد است. در حالی که او قبلاً روزی ۵-۶ سگ می‌فروخت، اکنون حداکثر ۱-۲ سگ می‌فروشد. او همچنین ساعات فروش خود را کاهش داده است، و عمدتاً از ساعت ۹ صبح تا ۱۲ ظهر قبل از بسته‌بندی بساط، به فروش می‌پردازد.

یکی از معدود دکه‌های فروش گوشت سگ که هنوز در خیابان فام ون های فعالیت می‌کند.

با وجود توصیه‌های مکرر فرزندان و نوه‌هایش برای ترک فروشندگی، او مردد است زیرا از قبل به این حرفه متعهد است و دهه‌هاست که در آن مشغول است. مشتریان فعلی این دکه فروش گوشت سگ اکثراً مشتریان دائمی هستند که دهه‌هاست به آنجا می‌آیند؛ مشتریان جدید به ندرت پیدا می‌شوند.

او گفت: «از این شغل خیلی خسته شده‌ام! هر کسی را که می‌بینم به من با دیده تحقیر نگاه می‌کند، بعضی‌ها حتی به شدت به من فحش می‌دهند. حالا مردم سگ‌ها را دوست دارند و برایشان ارزش قائلند، برای همین از حرفه من هم بد می‌گویند. مدتی است که به ترک این کار فکر می‌کنم، اما نمی‌دانم چه زمانی.»

در همین حال، دکه فروش گوشت سگ در آن سوی خیابان، سگ‌های بیشتری را در خود جای داده بود که آنها هم روی هم انباشته شده و منتظر مشتری بودند. این دکه وضعیت بهتری داشت و مشتریان برای پرس و جو در مورد خرید به آنجا سر می‌زدند. مردم محلی می‌گفتند که این دکه تمام روز گوشت سگ می‌فروشد و مکانی محبوب برای بسیاری از افرادی است که از این غذای لذیذ لذت می‌برند.

شاید برایتان جالب باشد

هشت نفر پس از خوردن گوشت سگ در بیمارستان بستری شدند.

کره جنوبی تهدید کرده است که دو میلیون سگ را در پایتخت رها خواهد کرد.

بعضی از مردم گوشت سگ را به خاطر طعم بسیار خوبش می‌خورند، در حالی که برخی دیگر تصمیم می‌گیرند که به طور کلی از آن پرهیز کنند.

هر جا عرضه باشد، تقاضا هم هست.

رستوران‌های گوشت سگ در نزدیکی فرودگاه تان سون نهات (منطقه تان بین) زمانی مشهور بودند، به خصوص در امتداد خیابان‌های فام ون باخ، باخ دانگ و تان سون... با این حال، در حال حاضر، تعداد این رستوران‌ها به انگشتان یک دست هم نمی‌رسد.

رستوران گوشت سگ آقای های در خیابان فام ون باخ بیش از 20 سال است که فعالیت می‌کند.

آقای های (۵۵ ساله)، صاحب یک رستوران گوشت سگ با بیش از ۲۰ سال سابقه در خیابان فام ون باخ، گفت وقتی او برای اولین بار شروع به فروش کرد، ده‌ها رستوران در کنار هم در این خیابان وجود داشتند که آن را بسیار شلوغ می‌کرد. به تدریج، تقاضا برای گوشت سگ کاهش یافت و رستوران‌ها نیز ناپدید شدند.

آقای های گفت که در حال حاضر دو رستوران گوشت سگ در خیابان فام ون باخ وجود دارد که یکی از آنها متعلق به اوست. تنها یک رستوران در منطقه خیابان تان سون باقی مانده است. او که در سال ۱۹۹۵ برای امرار معاش از شمال به شهر هوشی مین نقل مکان کرده است، این حرفه تمام خانواده‌اش را تأمین کرده است، بنابراین با وجود رکود تجارت گوشت سگ، نمی‌تواند آن را رها کند.

این رستوران تقریباً دوازده نوع غذا را با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه می‌فروشد.

او گفت: «چون تعداد کمی رستوران باقی مانده، کسب و کار من راحت‌تر است و رقابت کمتری وجود دارد. قیمت‌ها مقرون به صرفه هستند؛ ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای یک وعده غذایی رضایت‌بخش کافی است، بنابراین افراد زیادی به مغازه من می‌آیند. رستوران من هفت بار، به اطراف اینجا، تغییر مکان داده است، اما مشتریان دائمی هنوز هم دوباره به آنجا برمی‌گردند.»

صبح، آقای های سگ‌ها را از کشتارگاه برمی‌گرداند و به همراه پسر، عروس و همسرش آنها را آماده می‌کند تا بتوانند تا ساعت ۳ بعد از ظهر فروش را شروع کنند. این رستوران عمدتاً غذاهای بخارپز، کبابی، سرخ‌شده و غذاهای داغ می‌فروشد. صاحب رستوران همچنین گفت که مشتریان اینجا بیشتر اهل نوشیدنی و افرادی هستند که دوست دارند گوشت سگ بخورند.

او گفت: «روزگار سلاخی سگ‌ها در خانه به پایان رسیده است؛ حالا مردم سگ‌ها را از کشتارگاه‌های بازرسی‌شده وارد می‌کنند. به نظر من هیچ راه درست یا غلطی برای خوردن گوشت سگ وجود ندارد؛ این موضوع به ترجیح و دیدگاه شخصی بستگی دارد. هر جا عرضه باشد، تقاضا هم هست.»

ساعت ۵ بعد از ظهر، رستوران گوشت سگ در خیابان کانگ کوین (منطقه ۱) کاملاً خالی بود. صاحب رستوران دم در ایستاده بود و به مشتریان دائمی که از کنارش رد می‌شدند، خوشامد می‌گفت. او گفت که رستوران در زمان ناهار و عصرها شلوغ‌ترین زمان است. مشتریان معمولاً گروهی می‌آیند و به ندرت تنها می‌آیند. او حدود ۲۰ سال است که این رستوران گوشت سگ را اداره می‌کند.

پیش از این، کوچه ۲A نگوین تی مین خای (ناحیه ۱)، نزدیک پل تی نگ، رستوران‌های گوشت سگ زیادی داشت، اما اکنون آنها از بین رفته‌اند.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

وزارت امور خارجه رونوشتی از استوارنامه سفیر ایالات متحده در ویتنام را دریافت کرد.بعدازظهر دوم ژوئیه، در دفتر مرکزی وزارت امور خارجه، آقای لو کونگ دونگ، مدیر بخش پروتکل دولتی و ترجمه خارجی، نسخه‌ای از استوارنامه خانم جنیفر ویکس، سفیر ایالات متحده آمریکا در ویتنام، را دریافت کرد.

سفیر نگوین کوک دونگ از مینه‌سوتا، ایالات متحده آمریکا، بازدید و در آنجا مشغول به کار است.از ۲۸ تا ۳۰ ژوئن، نگوین کوک دونگ، سفیر ویتنام در ایالات متحده، به مینه‌سوتا سفر و در آنجا مشغول به کار شد.

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

او گفت: «سال‌های حدود ۲۰۰۰ تا ۲۰۰۵ عصر طلایی برای کسب‌وکارهای گوشت سگ محسوب می‌شد، اما به تدریج، این تجارت دشوارتر شد. امسال، فروش من حتی از سال‌های قبل هم بدتر شده است. پس از همه‌گیری کووید-۱۹، بسیاری از کالاها غیرقابل فروش هستند، نه فقط گوشت سگ. اکنون که رسانه‌های اجتماعی رونق گرفته‌اند، بسیاری از مردم حیوانات خانگی نگهداری می‌کنند، بنابراین تعداد افرادی که گوشت سگ می‌خورند کاهش یافته است و نسل جوان به سختی آن را می‌خورد.»

این مرد به تغییر مسیر کسب‌وکارش فکر کرده است. با این حال، چون این کاری است که سال‌هاست انجام می‌دهد، سعی می‌کند به آن ادامه دهد و هنوز کاملاً تغییر نکرده است.

او افزود: «امروزه، هنوز افراد سنتی، به ویژه آنهایی که اصالتاً شمالی هستند، گوشت سگ می‌خورند. در سال‌های اخیر، کاهش مصرف گوشت سگ، این تجارت را دشوار کرده و درآمد به طور پیوسته رو به کاهش بوده است.»

منطقه اطراف پل تی نگ (منطقه بین تان) به دلیل رستوران‌های معروف فراوانش، قبلاً مقصد محبوبی برای دوستداران گوشت سگ بود. با این حال، در حال حاضر هیچ رستوران گوشت سگی در این منطقه باقی نمانده است؛ در عوض، کافه‌ها، اسپاها و سایر مراکز وجود دارند.

آقای خیم (۵۷ ساله، ساکن منطقه پل تی نگ) گفت که از دهه ۱۹۸۰ حدود ۷-۸ رستوران گوشت سگ وجود داشت که گوشت سگ می‌فروختند. با این حال، این رستوران‌ها تقریباً یک دهه است که برای همیشه تعطیل شده‌اند.

او می‌گوید: «در گذشته، مشتریان زیادی داشت، به خاطر غذاهای گوشت سگ معروف بود، اما به تدریج مردم خوردن آن را کنار گذاشتند و حالا حتی یک رستوران هم باقی نمانده است. تا سال ۲۰۱۰ هنوز تعدادی وجود داشت، اما از سال ۲۰۱۲ به بعد، تعداد آنها شروع به کاهش کرد و تا سال ۲۰۱۴، صاحبان رستوران فروش خود را متوقف کردند.»

لینک منبع: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm