لذت غذاهای خانگی.

آماده کردن فعال غذا برای بردن به مدرسه یا محل کار نیز به پخش انرژی مثبت و محافظت از خود در برابر خطرات محیط بیرونی کمک می‌کند.

آرامش خاطر هر روز

بوی مین ترونگ (۲۱ ساله، اهل استان داک نونگ ) وقتی کلاس دهم بود خانه را ترک کرد. چند سال پیش، همه‌گیری کووید-۱۹ باعث تعطیلی رستوران‌ها شد و او را مجبور کرد خودش آشپزی کند. در ابتدا، ترونگ فقط می‌دانست چطور غذاهای ساده‌ای مانند تخم‌مرغ آب‌پز و سبزیجات آب‌پز درست کند. به تدریج، سختی کار بیشتر شد و او شروع به تهیه غذاهای سرخ‌شده و کبابی کرد، مهارت‌های آشپزی خود را بهبود بخشید و یاد گرفت که چگونه غذا را به شکلی جذاب ارائه دهد.

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 1. — غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده‌ی روزانه‌ی گیا بائو به بهبود خلق و خوی او و کاهش مصرف فست فود کمک کرده است.

ترانگ در دانشگاه، استقلال خود را در برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی بیشتر کرد. به جای اینکه وقتش را با فکر کردن به "امروز چه بخورم؟" تلف کند، به طور فعال وعده‌های غذایی خود را برنامه‌ریزی می‌کرد. هر بار که به بازار می‌رفت، مواد لازم را برای ۳ تا ۴ روز می‌خرید تا در زمان و تلاش خود صرفه‌جویی کند. ترانگ از آشپزی در مواقع ضروری، به مزایای تهیه وعده‌های غذایی خود پی برد: "اگر بیرون غذا می‌خوردم، هزینه آن ماهانه ۲ تا ۳ میلیون دونگ ویتنامی می‌شد، اما اگر خودم آشپزی می‌کردم، فقط حدود ۱ تا ۱.۵ میلیون دونگ ویتنامی در ماه می‌شد. من تقریباً ۲ میلیون دونگ ویتنامی پس‌انداز می‌کردم که می‌توانستم از آن برای تحصیل یا کمک به خانواده‌ام استفاده کنم."

از آنجایی که ترانگ معمولاً خودش به بازار می‌رود، تجربه زیادی در انتخاب غذای تازه و تمیز کسب کرده است. او نیازهای غذایی خود را بررسی می‌کند و مرتباً سبزیجات و مکمل‌های ویتامین C مصرف می‌کند تا از خشکی لب‌ها و ترک خوردن دست و پا جلوگیری کند و در عین حال مصرف چربی را به حداقل برساند. ترانگ برای بهبود سلامت خود، یک رژیم غذایی علمی را همراه با تمرینات ورزشی دنبال می‌کند. برای او، پختن غذاهای خودش هم راحت است و هم در زمان صرفه‌جویی می‌کند. گاهی اوقات، ترانگ حتی دوستانش را به غذاهای خانگی خود دعوت می‌کند. بعد از کلاس‌ها، گروه برای غذا خوردن و گپ زدن پرشور دور هم جمع می‌شوند. همه راضی هستند، که این امر ترانگ را بیشتر ترغیب می‌کند تا باور کند کسانی که تمام غذاهایی را که او می‌پزد، تمام می‌کنند و از خوشمزگی آن تعریف می‌کنند، مطمئناً معده‌ای "شاد و سالم" خواهند داشت.

شکل‌گیری عادت‌های خوب

نگوین گیا بائو (۲۲ ساله، ساکن شهر هوشی مین) عادت دارد هر روز ناهارش را با خودش بیاورد، چون فاصله مدرسه تا خانه خیلی زیاد است. در حالی که همسالانش اغلب بی‌احتیاط غذا می‌خورند یا حتی به دلیل پیدا نکردن غذای مورد علاقه‌شان، وعده‌های غذایی خود را حذف می‌کنند، بائو روی تغذیه تمرکز دارد.

بائو معتقد است که غذا خوردن یک نیاز اساسی و ضروری است، بنابراین بی‌توجهی به کیفیت وعده‌های غذایی به معنای عدم مراقبت واقعی از خود نیز هست. بائو که بیش از سه ماه است به رژیم غذایی گیاهخواری روی آورده، ظرف‌های ناهارش به طور مداوم مواد مغذی کافی از جمله کربوهیدرات‌ها، پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف را برای اطمینان از دریافت انرژی کافی فراهم می‌کنند. بائو علاوه بر بهبود وضعیت جسمانی‌اش، کمتر از قبل احساس گرسنگی و لرزش می‌کند.

Niềm vui từ vị cơm nhà- Ảnh 2. — آوردن غذاهای پخته شده خودش به مدرسه به مین ترونگ کمک کرد تا درک بهتری از تغذیه و غذا پیدا کند، ضمن اینکه منجر به اکتشافات و نوآوری‌های آشپزی نیز شد.

این تصمیم همچنین از ترجیح غذاهای خانگی ناشی می‌شود. هر ظرف ناهار شامل مراقبت و عشق مادربزرگ و مادرش است، از پرس‌وجو در مورد سلامتی و کارهای روزمره‌اش گرفته تا کمک به بائو در تهیه مواد اولیه، به اشتراک گذاشتن دانش آشپزی و آشپزی با هم.

اگرچه آوردن غذاهای خانگی گاهی اوقات به دلیل زمان‌بر بودن آماده‌سازی و دشواری یافتن مکانی برای گرم کردن مجدد غذا می‌تواند ناخوشایند باشد، بائو هنوز آن را ضروری می‌داند. بائو می‌گوید: «من یاد می‌گیرم که از خودم قدردانی کنم و نظم و انضباط را در خود پرورش دهم. وقتی غذاهای خودم را برای آوردن آماده می‌کنم، احساس ارتباط بیشتری با خانواده‌ام می‌کنم.»

بائو متوجه شد که تعداد فزاینده‌ای از دوستانش غذای خود را به مدرسه یا محل کار می‌آورند. نسل Z به طور فزاینده‌ای نگران سلامت، رفاه روانی و توجه دقیق به مسائل مالی است. آنها به تدریج اولویت خود را به تهیه وعده‌های غذایی خود می‌دهند تا پیشگیرانه‌تر و اقتصادی‌تر باشند. در رسانه‌های اجتماعی، گروه‌ها و جوامعی که آشپزی خانگی را تبلیغ و به اشتراک می‌گذارند بسیار فعال هستند. اینجا جایی است که جوانان اشتیاق و دانش خود را در مورد غذا به اشتراک می‌گذارند، تعامل می‌کنند و هیجان سرآشپز شدن خود را به اشتراک می‌گذارند.

برای سلامتی مفید است

مطالعات علمی متعددی ثابت کرده‌اند که آشپزی در خانه برای سلامت جسمی و روانی مفید است و کیفیت زندگی را بهبود می‌بخشد. انتشارات اخیر مرکز جان هاپکینز و دانشگاه هاروارد (ایالات متحده آمریکا) تأکید می‌کنند افرادی که مرتباً وعده‌های غذایی خود را که خودشان تهیه می‌کنند، می‌خورند، در مقایسه با افرادی که مرتباً بیرون غذا می‌خورند، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمتری دارند و راحت‌تر می‌توانند استرس خود را کاهش دهند. از سوی دیگر، جوانانی که از جعبه‌های ناهار شخصی استفاده می‌کنند، به طور قابل توجهی ضایعات ظروف استایروفوم و مواد غذایی بسته‌بندی شده را کاهش می‌دهند. هر فرد می‌تواند به راحتی اندازه وعده‌های غذایی خود را کنترل کند و از هدر رفتن آنها هنگام آشپزی در خانه جلوگیری کند. اگر آشپز ندارند، می‌توانند به سادگی دستور العمل‌های خوشمزه، سریع و آسان را به صورت آنلاین پیدا کنند. در نتیجه، آشپزی برای بسیاری از جوانان دیگر یک کار طاقت‌فرسا نیست، بلکه یک لذت روزانه است.

منبع: https://nld.com.vn/niem-vui-tu-vi-com-nha-196250503192659274.htm