NTO - تخم مرغ بخارپز

مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده؛ ۳ عدد قارچ گوش چوبی؛ ۴ بسته رشته فرنگی شیشه‌ای؛ نصف پیاز؛ ۶ عدد تخم اردک؛ ۲ قاشق چایخوری سیر خرد شده؛ کمی پیازچه خرد شده؛ چند عدد زرده تخم مرغ نصف شده و نمک زده (اختیاری).

ساختن:

قارچ‌های خشک‌شده‌ی گوش چوبی را خیس کنید تا نرم شوند، سپس ریز خرد کنید. ورمیشل را خیس کنید تا نرم شوند، آب آن را بگیرید و به قطعات کوتاه برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید (کنار بگذارید).

گوشت چرخ‌کرده، قارچ‌های کوهی، ورمیشل، تخم‌مرغ‌ها (۴ عدد تخم‌مرغ و ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ)، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۲ قاشق چایخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق چایخوری ادویه، ۲ قاشق چایخوری سیر خرد شده و کمی پیازچه ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.

- مخلوط را داخل یک قالب بزرگ یا کاسه کوچک بریزید و (در صورت تمایل) زرده تخم مرغ نمک زده را روی آن قرار دهید.

- به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید تا کاملا پخته شود. آن را بردارید و روی سطح میت لوف (در صورت استفاده از قالب بزرگ) یک برش ضربدری ایجاد کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز را روی سطح میت لوف بمالید (این کار از خشک شدن آن در حین پخت جلوگیری می‌کند). 2 زرده تخم مرغ را به طور یکنواخت روی سطح میت لوف بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

اگر فر ندارید، آنها را دوباره داخل قابلمه بریزید و بخارپز کنید، اما به یاد داشته باشید که درب قابلمه را باز بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها روی سطح آن خشک شوند.

همین! تخم‌مرغ‌ها را بیرون بیاورید، آنها را به قطعات کوچک برش دهید و نوش جان کنید!

پی پی

منبع