گوشت خوک باید با دقت آماده شود.

گوشت خوک یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی روزانه بسیاری از خانواده‌ها است. با این حال، همه قسمت‌های خوک برای مصرف منظم مناسب نیستند.

گردن خوک محل جمع‌آوری خون در طول ذبح است و همین امر آن را مستعد لخته شدن خون می‌کند. همچنین حاوی غدد لنفاوی زیادی است که وظیفه فیلتر کردن و حفظ باکتری‌ها، انگل‌ها و سایر مواد باقیمانده در بدن حیوان را بر عهده دارند.

مطالعه‌ای که در مجله فارماکولوژی و پزشکی منتشر شد، نشان داد که بافت تیروئید در گردن خوک‌ها حاوی هورمون‌هایی مانند تیروکسین و تری‌یدوتیرونین است. ادبیات غدد درون‌ریز آمریکا ارزیابی می‌کند که جذب بیش از حد هورمون‌های تیروئید خوک می‌تواند منجر به سمیت شود. علائم شامل ضربان قلب سریع، لرزش دست، تعریق بیش از حد، بی‌خوابی، بی‌قراری و در موارد شدید آریتمی است. افراد مبتلا به بیماری قلبی عروقی یا فشار خون ناپایدار بیشتر مستعد این واکنش هستند.

حتی وقتی برای مدت طولانی بجوشانید یا بپزید، این مواد سمی هنوز هم می‌توانند باقی بمانند.

گوشت خوک غذایی آشنا در وعده‌های غذایی بسیاری از مردم است. عکس: بان مای

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، به کشتارگاه‌ها توصیه می‌شود که غدد لنفاوی و تیروئید را قبل از عرضه گوشت خوک به بازار به طور کامل حذف کنند. سیستم بازرسی ایالات متحده، بازرسی و حذف بافت‌ها و اندام‌های نامناسب را قبل از اجازه ورود محصولات به بازار الزامی می‌داند. بنابراین، گوشتی که دارای مهر قرنطینه است و در مراکز قانونی فروخته می‌شود، عموماً این خطرات را ندارد.

با این حال، خطراتی هنوز هم می‌تواند در مورد گوشت از منابع ناشناخته وجود داشته باشد. در برخی موارد، گوشت گردن فرآوری نشده ممکن است با انواع دیگر گوشت مخلوط شود یا به صورت گوشت چرخ کرده درآید، که تشخیص آن را برای مصرف‌کنندگان با چشم غیرمسلح دشوار می‌کند.

شاید برایتان جالب باشد

غذاهای تهیه شده از انواع مختلف کدو: فرصتی برای کاهش وزن، مفید برای قلب و چشم.کدو سبز سرشار از انرژی و آب است اما چربی کمی دارد؛ کدو حلوایی کالری کمی دارد و سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، C و پتاسیم است؛ کدو تنبل برای بینایی مفید است...

دو ماه تلاش برای نجات پسری از فلج چهار اندام.بیمارستان کودکان شماره ۲ در شهر هوشی مین، جان کودکی را که به دلیل آسیب شدید ستون فقرات گردنی، دست‌ها و پاهاش فلج شده بود، نجات داد.

منوی غذایی که به نیمار کمک کرد تا پس از مصدومیت، آمادگی جسمانی خود را بازیابد را کشف کنید.(روزنامه دن تری) - علاوه بر تمرین، رژیم غذایی خاص یکی از عوامل مهمی است که به نیمار کمک می‌کند تا آمادگی جسمانی خود را بازیابد و در جام جهانی 2026 به تیم ملی برزیل کمک کند.

بنابراین، کارشناسان به مردم توصیه می‌کنند که گوشت چرخ‌کرده یا گوشتی که منشأ آن مشخص نیست را صرفاً به دلیل ارزان بودن خریداری نکنند. در عوض، شما باید گوشت را از بازارها، سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های معتبر انتخاب کنید تا خطر قرار دادن محصولات ناامن بر سر میز شام خانواده‌تان را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

نحوه شناسایی غدد لنفاوی در گوشت گردن خوک:

- معمولاً بلوک‌های کوچک بیضی یا گرد

- سفید مایل به کرم، خاکستری روشن یا کمی زرد

- سفت‌تر از چربی اما نرم‌تر از غضروف

- هنگام برش، سطح مقطع آن کاملاً یکنواخت است، بدون فیبرهای عضلانی موجود در گوشت.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

اگر گوشت گردن، گونه یا سر خوک می‌خرید، ممکن است با غدد لنفاوی باقی‌مانده مواجه شوید. اگر آنها را پیدا کردید، قبل از پختن، غده و مقداری از بافت اطراف آن را با چاقو ببرید؛ عمداً از غده‌ها به عنوان غذا استفاده نکنید.

منبع: https://vietnamnet.vn/phan-thit-lon-can-duoc-che-bien-can-trong-2528556.html