نام دین فو به یک میراث فرهنگی ناملموس ملی تبدیل شده است.

وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری رسماً «نام دین فو» و «رشته کوانگ» را به فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی اضافه کرد.

یک کاسه سنتی فو کو از روستای وان کو، کمون دونگ سون (منطقه نام تروک، استان نام دین). عکس: Nguyen Lanh/TTXVN

بر این اساس، «نام دین فو» توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس در دسته دانش عامیانه قرار گرفته است و تمام معیارها را برآورده می‌کند: نماینده و منعکس‌کننده هویت جامعه و محل است؛ تنوع فرهنگی و خلاقیت انسانی را منعکس می‌کند که از نسل‌های مختلف منتقل شده است؛ پتانسیل مرمت و بقای طولانی مدت را دارد؛ و توسط جامعه با اجماع و تعهد داوطلبانه معرفی و محافظت می‌شود.

نام دین زادگاه فو است. فو یک غذای محبوب در فرهنگ آشپزی ویتنامی است که نه تنها در داخل کشور، بلکه در بسیاری از کشورهای جهان نیز مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. با گذشت زمان، فو به منبع غرور و افتخار سرزمین و مردم نام دین تبدیل شده است؛ و با ویژگی‌های منحصر به فرد خود که در تمام مراحل منعکس شده است، ارزش برند آشپزی خود را تأیید می‌کند: از تهیه و انتخاب مواد اولیه؛ روش تهیه رشته فرنگی فو متمایز؛ مراحل فرآوری و تکمیل یک کاسه خوشمزه فو که طعم و کیفیت غذایی آن را تضمین می‌کند...

به رسمیت شناختن «نام دین فو» به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی، گام اولیه دولت برای ارائه به سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی ملل متحد (یونسکو) برای بررسی و ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت است. از آنجا، راهکارهایی برای حفظ و ارتقای ارزش میراث فرهنگی ناملموس «نام دین فو»؛ ادامه ترویج و تبلیغ میراث فرهنگی آشپزی «نام دین فو»؛ تقویت مدیریت دولتی میراث؛ و افزایش نقش و مسئولیت همه سطوح دولت، انجمن‌های آشپزی و جامعه در حفظ و حراست از برند و محصول منحصر به فرد سرزمین و مردم نام دین پیشنهاد خواهد شد.

به همین مناسبت، نگوین ون هونگ، وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری، همچنین تصمیمی را برای گنجاندن دانش عامیانه رشته فرنگی کوانگ نام استان کوانگ نام در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس امضا کرد.

پیش از این، در 10 آگوست 2023، کمیته مردمی استان کوانگ نام سندی را به وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری ارسال کرده و درخواست کرده بود که حرفه تهیه رشته فرنگی کوانگ در استان کوانگ نام در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گیرد.

طبق گفته کمیته مردمی استان کوانگ نام، هنر رشته‌پزی کوانگ نام در این استان، ارزش‌های آشپزی منحصر به فرد کوانگ نام را مجسم می‌کند. رشته‌پزی کوانگ نام، با پیروی از ردپای مهاجران در سفرشان به سمت جنوب، به راحتی هر ماده‌ای را در طول مسیر پذیرفت، آنها را تطبیق داد و تغییر داد تا یک تجربه آشپزی متنوع و غنی ایجاد کند. این غذا، با تنوع فراوانش، ویژگی‌های متمایز غذاهای محلی را برجسته می‌کند؛ این یک غذای نادر است که می‌تواند همه نوع سلیقه‌ای را برآورده کند؛ یک غذای ساده که با این وجود شامل توسعه تاریخی و دانش عامیانه منطقه کوانگ نام است.

پیش از این، وب‌سایت Taste Atlas که به عنوان «نقشه آشپزی جهان» شناخته می‌شود، فهرستی از ۱۰۰ غذای برتر ویتنامی را برای تجربه توسط گردشگران بین‌المللی منتشر کرده بود که شامل رشته فرنگی کوانگ نیز می‌شد.

به گزارش نیوز

منبع: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html