مغازه دسر فروشی ارزان در منطقه گران قیمت HCMC: صاحب 70 ساله برای پذیرایی از مشتریان پیانو می نوازد

(دن تری) - مغازه سوپ شیرین کنجد سیاه در خیابان نگوین تای بین (منطقه ۱، HCMC) هیچ تابلوی روشن یا دعوتنامه‌های پر سر و صدایی ندارد، اما به لطف طعم خاص و فضای هنری‌اش مشتریان زیادی را جذب می‌کند.

سوپ شیرین کنجد سیاه طعم متفاوتی دارد

عصر یک روز وسط هفته، خانم هوین نگوک تان (متولد ۱۹۹۵، منطقه ۱۰، شهر هوشی مین) پس از خواندن اطلاعاتی در مورد یک مغازه سوپ شیرین کوچک در خیابان نگوین تای بین (منطقه ۱) در یک پست در رسانه‌های اجتماعی، به آنجا رفت.

وقتی وارد مغازه شد، از فضای دنج میز و صندلی‌های چوبی قدیمی در ترکیب با میز و صندلی‌های مدرن، به همراه آلات موسیقی فراوان، عروسک‌ها و سرامیک‌های ژاپنی شگفت‌زده شد.

خانم تان اظهار داشت که سوپ شیرین کنجد سیاه در مغازه طعم متفاوتی نسبت به جاهای دیگری که خورده است، دارد (عکس: کام تین).

خانم تان، به عنوان یکی از عاشقان این دسر، اظهار داشت: «دسر کنجد سیاه اینجا به اندازه کافی شیرین، چرب اما نه چرب است، به خصوص شیر نارگیل و کنجد سیاه مانند جاهای دیگر با هم مخلوط نمی‌شوند بلکه طعم‌های جداگانه و واضحی دارند.»

خالق این قابلمه مخصوص سوپ شیرین کنجد سیاه، آقای هونگ خاک لو کونگ (۷۰ ساله) است که تمام تلاش خود را برای خلق این طعم بی‌نظیر به کار گرفته است.

آقای کوانگ گفت: «من روش پخت ژاپنی را انتخاب کردم تا سوپ شیرین را نرم و با آب کم درست کنم و فیبر کنجد، برنج و برنج چسبناک را حفظ کنم. قابلمه سوپ شیرین به مدت ۴ ساعت پخته شد و مرتباً روی حرارت ملایم هم زده شد.»

علاوه بر سوپ شیرین کنجد سیاه که غذای مخصوص این رستوران است، منوی اینجا سوپ شیرین لوبیا سبز، اسموتی کنجد سیاه، فلن کنجد سیاه، فلن کاستارد، فلن ماچا، فلن قهوه و ... را نیز دارد.

سوپ شیرین کنجد سیاه و فلن کنجد سیاه دو غذای پرفروش هستند (عکس: کام تین).

آقای کوانگ گفت که در چای اینجا از مواد نگهدارنده یا افزودنی استفاده نمی‌شود و مواد اولیه با دقت از منابع معتبر انتخاب می‌شوند. آقای کوانگ گفت: «من جرأت نمی‌کنم ادعا کنم که چای من از چای دیگران بهتر است، اما تضمین می‌کنم که مواد اولیه‌ای که استفاده می‌کنم کیفیت تضمین‌شده‌ای دارند.»

اگرچه این رستوران در مرکز منطقه ۱ واقع شده است، اما هر پرس از چِ (chè) در اینجا فقط از ۲۰،۰۰۰ تا ۳۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد که بسیاری از مشتریان را شگفت‌زده می‌کند.

آقای کوانگ در پاسخ به این شایعه که او «فقط از روی علاقه چِه می‌فروشد» چون قیمتش در منطقه‌ی گران‌قیمت ۱ خیلی مناسب است، آن را تکذیب کرد. او گفت که مغازه را باز کرده‌اند تا این زوج بتوانند وقتی بازنشسته می‌شوند درآمد اضافی داشته باشند.

آقای کوانگ گفت: «این خانه‌ای است که پدر و مادرم برایم به ارث گذاشته‌اند، من... خوشبختانه، خودم آن را نخریده‌ام. من و همسرم پیر هستیم، فروش چای به تلاش زیادی نیاز ندارد، فقط به اندازه‌ای که خرج زندگی‌مان را دربیاوریم تا مزاحم فرزندانمان نشویم و بتوانیم از فضا استفاده کنیم و در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنیم!»

در طول مدت اقامت در رستوران، برای خبرنگاران برخورد با مهمانان خارجی که به لطف توصیه‌های اپلیکیشن‌های نقشه دیجیتال به رستوران آمده بودند، کار سختی نبود.

در نقشه گوگل، این مغازه دسر کوچک تعریف و تمجید زیادی از گردشگران بین‌المللی دریافت می‌کند و بسیاری از آنها اظهار نظر می‌کنند که این دسر، یک «دسر به سبک چای ژاپنی» است.

یکی از مشتریان گفت که از طعم‌های دلپذیر گرفته تا نحوه‌ی سرو غذاها، به نظر می‌رسد که از سبک سرزمین طلوع خورشید الهام گرفته شده‌اند.

غذاهای موجود در منو همگی توسط آقای کونگ و همسرش تهیه می‌شوند (عکس: کام تین).

جایی برای پرورش روح هنرمند

چیزی که بسیاری از افرادی که به مغازه می‌آیند را تحت تأثیر قرار می‌دهد، نه تنها سوپ شیرین، بلکه لحظات آرامش‌بخشی است که هنگام گوش دادن به صاحب مغازه در حال نواختن ساز یا تعامل با مهمانان در فضایی کوچک و دنج که با ویژگی‌های فرهنگی و هنری عجین شده است، تجربه می‌کنند.

برخلاف دیگر مغازه‌های چی در شهر هوشی مین، فضای اینجا مانند یک گالری مینیاتوری تزئین شده است. آقای کوانگ با اشاره به پودر سنگ و نقاشی‌های رنگ روغنی که به دیوار آویزان هستند، با افتخار می‌گوید که تمام نقاشی‌های مغازه توسط همسرش، خانم دیو تی می دوین، که نقاش است، با دست نقاشی شده‌اند.

روی دیوارها، سنتور، عود ماه، ویولن، گیتار و سازدهنی در میان نقاشی‌ها آویزان است. روی میز، قفسه‌های شیشه‌ای حاوی مجموعه‌ای از عروسک‌های ژاپنی در اندازه‌های مختلف قرار دارد. روی زمین، گلدان‌های سرامیکی ژاپنی، مجسمه‌های چوبی کوچک... همه مانند مکانی برای نمایش آثار هنری چیده شده‌اند.

آقای کوانگ در پاسخ به سوالی در مورد سبک فروشگاه گفت: «من هر چیز ملایم و رنگ‌های هماهنگ در هنر ژاپنی را دوست دارم. باید مدت زیادی به آن نگاه کنید تا تمام زیبایی را ببینید.»

صاحب مغازه اغلب به طور خودجوش پیانو می‌نوازد و آهنگ‌های دلنشینی را به فضای دنج مغازه می‌آورد (عکس: کام تین).

آقای کوانگ در جوانی معلم موسیقی بود. او گفت که تدریس در آن زمان برای امرار معاش کافی نبود، شهریه فقط با غذا محاسبه می‌شد که معادل حدود ۳۰۰ گرم شکر برای هر دانش‌آموز در ماه بود.

پس از آن، تدریس را رها کرد تا به کارهای مختلف بپردازد و مدتی را در خارج از کشور به کار گذراند. وقتی پیر شد، به زادگاهش بازگشت و او و همسرش تصمیم گرفتند یک مغازه سوپ شیرین باز کنند تا درآمد بیشتری کسب کنند و در میان موسیقی و نقاشی، دو علاقه همیشگی این زوج، زندگی کنند.

آقای کوانگ با شوخ‌طبعی گفت: «یکی عاشق موسیقی است، دیگری عاشق نقاشی، و بالاخره با هم متحد شدند تا چای بفروشند. چقدر جالب!»

صاحب چایخانه برای پذیرایی از مشتریان پیانو می‌نوازد ( ویدئو : کام تین)

به همین دلیل است که بعدازظهرهای اینجا اغلب با صدای گرم پیانو در موسیقی کلاسیک یا ملودی‌های ملایم جاز طنین‌انداز می‌شود. آقای کوانگ بسته به مهمانان، موسیقی متفاوتی را برای پخش انتخاب می‌کند. به عنوان مثال، اگر مهمانان مسن‌تری باشند، او موسیقی قدیمی عمیقی پخش می‌کند، در حالی که مهمانان جوان می‌توانند از آهنگ‌های شاد و مدرن لذت ببرند.

او در اوقات فراغتش، مهمانانی را نیز دعوت می‌کند تا در نواختن و خواندن به او بپیوندند، صرف نظر از اینکه آنها هنرمندان حرفه‌ای باشند یا فقط افرادی که دوست دارند چند آکورد گیتار بنوازند.

او گفت: «هر کسی که نواختن موسیقی بلد باشد، می‌تواند بیاید. من ساز را آنجا می‌گذارم تا هر کسی که می‌خواهد از آن استفاده کند، درست مثل خانه. چند باری پیش آمده که نوازندگان و هنرمندان خارجی برای گوش دادن به ساز به اینجا آمده‌اند و سپس نشسته‌اند و با من نواخته‌اند.»

اگر مهمانان «سازگار» وجود داشته باشند، آقای کونگ حاضر است چیزهای زیادی را با آنها به اشتراک بگذارد (عکس: کم تین).

در روزهای اخیر، ویدیوهایی از آقای کوانگ در حال نواختن گیتار در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته شده و بازدیدها و نظرات زیادی را به خود جلب کرده است. یکی از کاربران نوشت: «خوردن سوپ شیرین هنگام گوش دادن به موسیقی به من احساس نجیب بودن می‌دهد.»

یک مشتری جوان که برای اولین بار به رستوران آمده بود نیز گفت: «من و دوستم به رستوران آمدیم و دیدیم که عمو و عمه به ندرت لبخند می‌زنند، بنابراین کمی خجالتی بودیم. اما بعد از پرسیدن در مورد گیتارهای داخل خانه، عمو شروع به صحبت کرد و سوالات زیادی از ما پرسید. در آن زمان، فضا بسیار شادتر بود. دسر خوشمزه بود، ارزش امتحان کردن را دارد.»

آقای کوانگ در مصاحبه با خبرنگار دن تری اعتراف کرد که بارها مشتریان از ظاهر سرد او شکایت کرده‌اند. او گفت: «بسیاری از مردم صاحب مغازه را به خاطر دوستانه نبودن سرزنش می‌کنند. من هم به شوخی گفتم: «اگر می‌خواهید من صحبت کنم، باید از من بپرسید.» هر کسی که اول مکالمه را شروع کند، اگر وقت آزاد داشته باشم، حاضرم فوراً با او صحبت کنم. بسیاری از افرادی که من را نمی‌شناسند فکر می‌کنند من بدخلق هستم، اما کسانی که من را می‌شناسند، شخصیت من را می‌شناسند.»

آدرس: ۱۴۹ نگوین تای بین، بخش نگوین تای بین، ناحیه ۱، HCMC

ساعات کاری: ۸ صبح تا ۹ شب

قیمت مرجع: ۱۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm