پایان سالی پر از شور و هیجان

معمولاً تا آخرین روز سال، تقریباً هر خانواده‌ای در زادگاه من، آماده‌سازی و تزئین خانه خود را برای تت (سال نو قمری) به پایان رسانده است. فقط تعداد کمی از خانواده‌ها، به دلیل اینکه فرزندانشان دور از خانه زندگی می‌کنند و دیر به خانه می‌آیند، برای خرید چیزهایی که گم می‌کنند، عجله می‌کنند.

وظایف اصلی این روز، آماده کردن غذای شب سال نو و سپس تمرکز بر پیچیدن بان چونگ و بان تت (کیک برنجی سنتی ویتنامی) است.

این چیزی است که می‌گویند، اما حتی در مه صبحگاهی، جاده‌های روستا از قبل مملو از جمعیتی بود که به سمت بازار می‌رفتند. پس از پرس و جو، معلوم شد که خرید در درجه دوم اهمیت قرار دارد؛ هدف اصلی لذت بردن از جشن‌های بازار تت بود.

من هم خیلی زود از خواب بیدار شدم تا به استقبال بهار در زادگاهم بروم و این بهار در تمام خانه‌ام پخش شود. من هم با پیوستن به فضای جشن تت در حومه شهر، صبح زود به بازار خانه مادرم رفتم. در واقع، پدر و مادرم از قبل همه چیز را برای تت با دقت آماده کرده بودند؛ رفتن به بازار در آخرین روز سال فقط برای خرید گل‌های تازه و چند ماده دیگر برای غذاهایی بود که قرار بود در تعطیلات تت درست کنیم.

با این وجود، من هنوز هم از رفتن به بازار در آخرین روز سال بسیار هیجان‌زده‌ام. چون بازار تت در زادگاه من فقط برای خرید نیست؛ بلکه برای گشت و گذار و تجربه فضای پر جنب و جوش تت نیز هست.

بازار گل تت. عکس SC (2)

وقتی در آخرین روز سال به بازار می‌روم، بخش مورد علاقه‌ام بخشی است که گل‌های تت می‌فروشد. در این زمان، گل‌های تازه از همه جا آورده می‌شوند و در خیابان‌های شهر و جاده‌های منتهی به بازار فروخته می‌شوند. بعضی سال‌ها گل‌ها با قیمت بسیار بالایی فروخته می‌شوند، سال‌های دیگر "بسیار ارزان" در نظر گرفته می‌شوند، اما مهم نیست قیمت چقدر باشد، گل‌ها هنوز در سراسر بازار فروخته می‌شوند. و من، فردی دور از خانه، هنوز هم دوست دارم در بازار قدم بزنم، آنها را با تمام وجودم تحسین کنم و سپس تصمیم بگیرم که بهترین گل‌های گلدانی را بخرم.

تعطیلات تت گذشته، من و خواهرم مجبور شدیم چندین بار به بازار برویم تا بالاخره بتوانیم تصمیم بگیریم که یک درخت زردآلوی گلدانی مناسب پیدا کنیم.

در حالی که زنان به نوبت در آخرین روز سال برای خرید اقلام ضروری برای خانواده‌هایشان به بازار می‌روند، مردان و جوانان در این روز پاکسازی جاده‌ها و کوچه‌های روستا را ترتیب می‌دهند.

هر خانوار یک نفر را برای کمک به جارو کردن جاده‌های روستا می‌فرستاد؛ در خانواده‌هایی که فقط اعضای مسن داشتند، جوانان کار را بین خود تقسیم می‌کردند. جاده‌های روستا از قبل تمیز بودند و در آخرین روز سال حتی تمیزتر و زیباتر هم می‌شدند.

مردان و جوانان روستا علاوه بر جارو کردن جاده‌ها و کوچه‌های روستا، دروازه ورودی و سالن اجتماعات روستا را با گلدان‌های گل، چراغ‌های چشمک‌زن و پیام آشنای «سال نو مبارک» تزئین کردند.

بعد از اینکه همه جا تمیز شد، همه دور هم جمع شدند تا در مورد برنامه‌های جشن سال نوی دسته‌جمعی صحبت کنند. هر سال، مرکز فرهنگی روستا در شب سال نو پر از فعالیت است. هر خانوار چند صد هزار دونگ کمک می‌کند و کسانی که دور از روستا زندگی می‌کنند بسته به توانایی مالی خود، کمک بیشتری می‌کنند تا یک مهمانی دسته‌جمعی شب سال نو برای کل روستا ترتیب دهند.

در حالی که منتظر باز شدن درِ روستا بودم، پدرم آتشی روشن کرد تا بانه تت (کیک برنج چسبناک ویتنامی) بپزد. اجاق‌های بسیاری از خانواده‌های دیگر نیز به شدت می‌سوخت و دیگ‌های بانه چونگ و بانه تت آنها قل قل می‌کرد. در روستای من، تقریباً هر خانه‌ای بانه چونگ و بانه تت درست می‌کند. حتی آن‌هایی که خانواده‌های کمتری دارند، از چند کیلوگرم برنج چسبناک استفاده می‌کنند، در حالی که خانواده‌های بزرگتر ده‌ها کیلوگرم برنج می‌پیچند. بانه چونگ و بانه تت از ظهر آخرین روز سال تا نیمه‌شب، زمانی که سرانجام از دیگ بیرون آورده می‌شوند، روی آتش هیزم پخته می‌شوند.

در آن مدت، مهم نبود چقدر سرشان شلوغ باشد، همیشه کسی کنار دیگ کیک برنجی مراقب آتش بود. چون اگر آتش به طور یکنواخت می‌سوخت، آب باید مرتباً عوض می‌شد تا کیک‌ها خوشمزه، نرم و جویدنی باشند. در خنکای دلچسب هوا در طول گذار بین سال نو و سال کهنه، من عاشق صحنه پختن بان چونگ و بان تت در گوشه آشپزخانه بودم.

تهیه بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) برای تت (سال نو قمری). عکس: SC

در حالی که دیگ‌های کیک برنجی چسبناک (بان چنگ و بان تت) در حال جوشیدن بودند، اعضای اتحادیه جوانان مشغول جابجایی تجهیزات کارائوکه و میز و صندلی‌ها به تالار روستا بودند و آنها را به طور مرتب در حیاط چیده بودند تا به روستاییانی که برای جشن شب سال نو آمده بودند، خدمت کنند.

یک جشن معمولی شب سال نو شامل غذاهای ساده و در دسترس است که به پخت زیادی نیاز ندارند، مانند مرغ و گوشت گاو خشک شده؛ کیک برنجی چسبناک (بان چنگ و بان تت)، سبزیجات ترشی؛ و نوشیدنی‌هایی مانند شراب، آبجو و نوشابه.

برنامه فرهنگی شب سال نو در روستا ساعت ۶ بعد از ظهر، پس از اینکه هر خانواده شام ​​شب سال نو خود را تمام کرد، آغاز می‌شود. همه در روستا این فرصت را دارند که شانس خود را در مجری‌گری، نوازندگی یا خوانندگی به سبک محلی امتحان کنند، اما همه اوقات بسیار خوبی را سپری می‌کنند. بهترین خوانندگان محله که پس از یک سال فرصت دارند دوباره دور هم جمع شوند، می‌توانند آزادانه با آهنگ‌های جشن سال نو صحنه را "به لرزه" درآورند. پس از اینکه یک نفر آواز خواندن را تمام کرد، فراموش نمی‌کنند که نفر دیگری را برای رفتن به "صحنه" معرفی کنند.

همسایه‌هایی که مدت‌ها بود یکدیگر را ندیده بودند، همگی از دیدن دوباره‌ی یکدیگر بسیار خوشحال بودند. مسن‌ترها به نسل جوان‌تر پیوستند و آهنگ‌های پرنشاطی را اجرا کردند که با حال و هوای بهارِ در حالِ نزدیک شدن، سازگار بود.

و به این ترتیب برنامه تا پاسی از نیمه‌شب ادامه یافت. در پایان مهمانی، همه قبل از اینکه به خانه‌های خود بروند، برای یکدیگر سالی پر از سلامتی، صلح و رفاه آرزو کردند.

قبل از شروع جشن‌های دسته‌جمعی شب سال نو، روستای من اینقدر پرجنب‌وجوش نبود؛ همه شب سال نو را در خانه می‌ماندند. از وقتی که ما شب سال نو را به این شکل با هم جشن می‌گیریم، حس تعلق به جمع و عشق به همسایگی حتی قوی‌تر هم شده است.

به همین دلیل است که تقریباً هیچ کس در روستاها شب سال نو به خواب نمی‌رود. چراغ‌ها همیشه روشن هستند و مشتاقانه منتظر سال نو می‌باشند.

منبع: https://baodaknong.vn/ron-rang-ngay-cuoi-nam-240937.html