«پاکسازی» صدف‌های اقیانوسی

تولید پاک فقط در کارخانه شروع نمی‌شود؛ بلکه با چگونگی تغییر عادات کشاورزان در دریا آغاز می‌شود. با مدلی که مشاغل، تعاونی‌ها و کشاورزان را به هم متصل می‌کند، تولید صدف‌های اقیانوسی در بخش لین هوا در هر مرحله، از پرورش، مراقبت، برداشت تا فرآوری و نگهداری، استانداردسازی می‌شود و به تدریج یک برند غذای دریایی ایمن برای کوانگ نین ایجاد می‌کند.

صدف‌های اقیانوسی در شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان در بخش لیِن هوا جمع‌آوری و فرآوری می‌شوند.

به جای اینکه صدف‌های برداشت شده از مزارع دریایی مانند روش سنتی مستقیماً به بازار عرضه شوند، به مرکز فرآوری شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان در بخش لیِن هوا منتقل می‌شوند. در اینجا، تمام مراحل از دریافت مواد اولیه، پوسته‌گیری، فرآوری، بسته‌بندی تا نگهداری طبق رویه‌های ایمنی مواد غذایی کنترل می‌شود.

پس از پوست‌گیری، گوشت صدف در سیستم تصفیه ازن قرار می‌گیرد تا به از بین بردن باکتری‌ها و ناخالصی‌ها و به حداقل رساندن خطرات ایمنی مواد غذایی کمک کند. این یک مرحله حیاتی قبل از ورود محصول به مرحله بسته‌بندی است، به خصوص که بازار به طور فزاینده‌ای خواستار کیفیت، مبدا و شرایط نگهداری بالاتر است.

یکی از نکات برجسته فرآیند تولید شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان، فناوری نوآورانه MAP (بسته‌بندی تحت فشار مواد) آن است. این فناوری از مخلوطی از گازهای CO2، O2 و N2 برای تغییر ترکیب هوای داخل بسته‌بندی استفاده می‌کند و در نتیجه اکسیداسیون را محدود، فعالیت میکروبی را مهار و تازگی و رنگ طبیعی گوشت صدف را حفظ می‌کند. محصول قبل از بسته‌بندی و نگهداری در یخچال، در سینی‌های قالب‌گیری شده چند لایه قرار می‌گیرد.

آقای نگوین ون کونگ، مدیر کل شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان، گفت: «فناوری MAP در سال ۲۰۲۱ به شرکت ما منتقل شد و تاکنون حفظ شده است. این فناوری با سه جزء اصلی گاز، CO2، O2 و N2، به محدود کردن باکتری‌ها، کاهش اکسیداسیون و حفظ تازگی گوشت صدف در حین نگهداری و حمل و نقل کمک می‌کند. مهمتر از همه، این محصول همچنان کیفیت و ایمنی مواد غذایی را هنگام رسیدن به دست مصرف‌کنندگان تضمین می‌کند.»

شاید برایتان جالب باشد

کوانگ نین با کسب و کارها دیدار می‌کند و هدف GRDP را بیش از ۱۳٪ تعیین می‌کند.(PLVN) - در 25 ژوئن، کمیته مردمی استان کوانگ نین جلسه‌ای با کسب و کارها برای رسیدگی به مشکلات و ارتقای رشد در سال 2026 ترتیب داد. این برنامه نزدیک به 500 کسب و کار و کارآفرین را به نمایندگی از جامعه تجاری استان جذب کرد.

هیئت نمایندگی کوانگ نین در کنگره ملی اتحادیه جوانان کمونیست هوشی مین شرکت کرد.صبح روز ۲۴ ژوئن، در مرکز همایش‌های ملی (هانوی)، سیزدهمین کنگره ملی اتحادیه جوانان کمونیست هوشی مین، برای دوره ۲۰۲۶-۲۰۳۱، اولین جلسه کاری خود را با حضور ۷۸۸ نماینده برجسته، به نمایندگی از بیش از ۵.۱ میلیون عضو اتحادیه و نزدیک به ۲۲ میلیون جوان در سراسر کشور، آغاز کرد.

هموار کردن راه برای سفرهای دریایی میلیارد دلاری.(PLVN) - آسیای جنوب شرقی پتانسیل عظیمی برای توسعه گردشگری دریایی دارد و درآمد تخمینی آن در سال 2024 حدود 10 میلیارد دلار آمریکا خواهد بود. با این حال، در ویتنام، با وجود برخورداری از خط ساحلی طولانی، مکان‌های دیدنی معروف فراوان و سیستم تفریحی متنوع، درآمد حاصل از گردشگری دریایی همچنان ناچیز است.

به گفته این شرکت، به لطف کاربرد فناوری MAP، گوشت صدف اقیانوسی می‌تواند حدود ۷ روز در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد با حفظ کیفیت آن نگهداری شود. پس از آن، می‌توان محصول را در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد منجمد کرد و زمان نگهداری را تا ۶ ماه افزایش داد. این امر شرایط مساعدی را برای محصولات صدف محلی ایجاد می‌کند تا بازار خود را گسترش دهند و به زنجیره‌های بزرگ سوپرمارکت‌ها در هانوی ، هوشی مین سیتی و بسیاری از بازارهای داخلی دیگر عرضه کنند.

در حال حاضر، محصول گوشت صدف اقیانوسی شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان، با رتبه‌بندی OCOP سه ستاره، مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی، تأیید شده است. حجم فروش تقریباً به ۱۵۰ تن در سال می‌رسد و درآمدی حدود ۵ میلیارد دونگ ویتنامی ایجاد می‌کند.

فناوری بسته‌بندی گاز MAP بهبود یافته در تولید توسط شرکت سهامی غذاهای دریایی تات تان به کار گرفته شده است.

این شرکت علاوه بر سرمایه‌گذاری در فناوری در کارخانه‌های خود، مواد اولیه را نیز مستقیماً از منطقه کشاورزی کنترل می‌کند. این شرکت با تعاونی‌ها و کشاورزان محلی در منطقه برای پرورش و خرید صدف برای تولید روزانه همکاری می‌کند. خانوارهای شرکت‌کننده باید از رویه‌های فنی، از انتخاب مولدین، مراقبت و مدیریت منطقه کشاورزی گرفته تا برداشت، پیروی کنند.

این همکاری به تغییر عادات تولیدی کشاورزان آبزی‌پروری محلی کمک می‌کند. به جای تولید در مقیاس کوچک، که عمدتاً متکی بر تجربه و فروش سریع به بازارهای سنتی است، کشاورزان از همان ابتدای فصل شروع به توجه بیشتر به کیفیت مواد اولیه، شرایط پرورش و الزامات ایمنی مواد غذایی می‌کنند.

آقای لی چی کونگ، از محله لیِن هوآ ۶، بخش لیِن هوآ، گفت: «کشاورزان هنگام مشارکت در ارتباط با مشاغل، باید از روند کار پیروی کنند و از دام‌های پرورشی و محیط کشاورزی گرفته تا زمان برداشت، به آن توجه داشته باشند. در ابتدا، تغییراتی در عادات تولید وجود داشت، اما وقتی محصول بازار پایدار و ارزش بهتری دارد، مردم به وضوح مزایای تمیز کردن و استفاده از تکنیک‌های صحیح را می‌بینند.»

شاید برایتان جالب باشد

هر 10 سال یک بار: سان ورلد ها لونگ ده‌ها هزار هدیه و پیشنهاد ویژه، از جمله دو روز متوالی ورود به هر سه پارک، با قیمت پایه فقط 400000 دونگ، اهدا می‌کند.به مناسبت دهمین سالگرد تأسیس، سان ورلد هالونگ یک پیشنهاد ویژه تشکر ارائه می‌دهد که تا پایان ژوئیه ۲۰۲۶ معتبر است و به بازدیدکنندگان امکان دسترسی نامحدود به هر سه پارک را برای دو روز متوالی با پرداخت تنها ۴۰۰۰۰۰ دونگ می‌دهد. به ویژه، بازدیدکنندگانی که در ۲۵ ژوئن متولد شده‌اند، یک تجربه رایگان Chill in the Sky به ارزش ۳۰۰۰۰۰ دونگ دریافت خواهند کرد.

تأمین امنیت و نظم برگزاری آزمون ورودی پایه دهم در کوانگ نین.پلیس بخش وانگ دانه (کوانگ نین) در حال کمک به تأمین امنیت و نظم آزمون ورودی پایه دهم برای سال تحصیلی 2026-2027 است.

دانشگاه صنعتی کوانگ نین سمیناری را به عنوان بخشی از کارگاه پروژه STRIVE تحت برنامه Erasmus+ برگزار کرد.برای ارتقای همکاری‌های بین‌المللی، افزایش ظرفیت حاکمیتی و تسریع روند بین‌المللی‌سازی در آموزش عالی، دانشگاه صنعتی کوانگ نین در بعد از ظهر ۲۴ ژوئن ۲۰۲۶، سمیناری را در چارچوب کارگاه پروژه STRIVE با موضوع «تقویت بین‌المللی‌سازی دانشگاه‌های نوظهور در ویتنام» برگزار کرد. این فعالیت بخشی از برنامه کارگاه پروژه STRIVE است که از ۲۵ تا ۲۶ ژوئن ۲۰۲۶، تحت برنامه اراسموس پلاس اتحادیه اروپا برگزار می‌شود.

از تجربه Lien Hoa، می‌توان دریافت که تولید پاک در آبزی‌پروری نه تنها در مورد فرآوری است، بلکه با سازماندهی مجدد حوزه مواد خام آغاز می‌شود. هنگامی که مشاغل، تعاونی‌ها و پرورش‌دهندگان صدف در یک فرآیند مشترک مشارکت می‌کنند، کیفیت محصول به طور یکنواخت‌تری کنترل می‌شود، خطر مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی کاهش می‌یابد و ارزش صدف نیز افزایش می‌یابد.

صدف‌های اقیانوسی Lien Hoa که از یک محصول دریایی پرورشی آشنا به شمار می‌روند، از طریق یک فرآیند کنترلی از منطقه پرورش تا بازار "پاکسازی" می‌شوند. هر سینی گوشت صدف بسته‌بندی شده نه تنها یک محصول غذایی تازه است، بلکه نشان دهنده تغییر در تفکر تولید نیز می‌باشد: استفاده از استانداردهای کیفیت، فناوری و ایمنی مواد غذایی به عنوان پایه و اساس ساخت برند غذاهای دریایی Quang Ninh .

هوانگ آن

منبع: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html