 |
| یک تیم بازرسی مشترک از کمیته مردمی بخش آن توئونگ، ایمنی مواد غذایی در مهدکودک هوانگ خای را بررسی کرد. |
نگرانیها در مورد کیفیت غذای مدارس
اخیراً، مجموعهای از حوادث مربوط به ایمنی مواد غذایی در برنامههای ناهار مدارس باعث خشم عمومی شده است. اخیراً، موردی در مدرسه ابتدایی بین کوی تای در شهر هوشی مین رخ داد که در آن بیش از ۲۰۰ دانشآموز علائم مشکوک به مسمومیت غذایی را نشان دادند. آزمایشها نشان داد که ۷۰٪ از نمونهها از نظر باکتری سالمونلا مثبت بودند. پیش از آن، خشم عمومی ناشی از مورد عرضه ۳۰۰ تن گوشت خوک بیمار به آشپزخانههای بسیاری از مدارس دولتی و مهدکودکها در هانوی بود. به طور مشابه، در استان تای نگوین، پس از اینکه والدین در مهدکودک هوا بین در کمون ون لانگ متوجه شدند که برنامه ناهار مدرسه از گوشت خوک بیکیفیت استفاده میکند، نمونههایی را آزمایش کردند. پس از تحقیقات مقامات، نتایج آزمایش نشان داد که نمونهها از نظر میکروارگانیسمهای هوازی، ای. کولی، استافیلوکوکوس اورئوس و حتی ویروس تب خوکی آفریقایی مثبت بودهاند. اخیراً در استان توین کوانگ، رسانههای اجتماعی مملو از ویدیوها و تصاویری بود که توسط یک حساب کاربری فیسبوک منتشر شده بود و کیسههای بادامزمینی را در انبار مهدکودک دوی کن، بخش بین توآن، پوشیده از کپک نشان میداد...
خانم لی هونگ نونگ از بخش مین شوان گفت: «من فرزندی دارم که به پیشدبستانی میرود. مدرسه وعدههای غذایی بچهها را در تابلوی اعلانات هفتگی اعلام میکند، اما ما تأمینکننده یا مقدار روزانه را نمیدانیم. تابلوی اعلانات به شیر یا ماست جعبهای اشاره میکند، اما والدین نمیدانند کدام نوع شیر یا کدام توزیعکننده آن را تأمین میکند.»
خانم تران هوا لی از کمون نهو خه با ابراز نگرانی در این مورد گفت: «والدین هزینه غذای فرزندان خود را پرداخت میکنند، اما آنها فقط از طریق تابلوی اعلانات از منو مطلع میشوند یا گاهی اوقات معلم عکسهایی از غذاها را در حساب فیسبوک مدرسه منتشر میکند. آنها در فرآیند انتخاب تأمینکنندگان یا بررسی کیفیت آنها دخیل نیستند. بنابراین، بسیاری از والدین هنوز نگران کیفیت غذای فرزندان خود هستند.»
 |
| تیم بازرسی شورای مردمی کمون نهو خه، شیوههای ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه مهدکودک دوی بین را بررسی کرد. |
نظارتهای ماهوی را تقویت کنید.
مقامات استانی و محلی با نگرانی از خطر ورود مواد غذایی بیکیفیت به وعدههای غذایی مدارس، همزمان بازرسیها را تشدید کرده و کنترل بر کل فرآیند تهیه و فرآوری غذا در آشپزخانههای مدارس شبانهروزی را تشدید میکنند. در محلهای بازرسی، تیمهای بازرسی بر اسناد قانونی، منشأ مواد اولیه، شرایط فرآوری، نگهداری، حمل و نقل و رعایت مقررات مربوط به بازرسی مواد غذایی و نگهداری نمونهها تمرکز میکنند. به طور خاص، وزارت آموزش و پرورش در حال بررسی تمام جنبههای سازماندهی وعدههای غذایی مدارس، از قراردادهای تأمین گرفته تا رویههای عملیاتی است. پلیس نیز برای شناسایی و برخورد جدی با فعالیتهای کلاهبرداری در مورد منشأ مواد غذایی، جعل اسناد و ورود مواد غذایی ناامن به مدارس، مشارکت خواهد کرد.
در کمون شوان وان، دولت محلی مجموعهای جامع از راهحلها را اجرا کرده است که مهمترین آنها کنترل منبع غذا برای بوفههای مدارس است. آقای ها شوان تیپ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون شوان وان، اظهار داشت: «این کمون ۹ مدرسه در تمام مقاطع تحصیلی دارد که ۹۷۱ دانشآموز در برنامههای ناهار مدرسه شرکت میکنند. از ابتدای سال تحصیلی، کمیته مردمی کمون به مدارس دستور داده است که ایمنی وعدههای غذایی مدرسه را در اولویت قرار دهند و با تأمینکنندگان مواد غذایی تعهداتی را برای اطمینان از منشأ و منبع مشخص امضا کنند. اخیراً، کمون یک تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی تأسیس کرده است که بازرسیهای غافلگیرانهای را در مدارسی که برنامههای ناهار مدرسه ارائه میدهند، انجام میدهد و بررسیهای پس از بازرسی را بر روی تأمینکنندگان مواد غذایی انجام میدهد. از طریق این بازرسیها، اکثر مدارس به شدت به مقررات ایمنی مواد غذایی پایبند هستند، از جمله مکانهای آمادهسازی غذا به درستی چیده شده، خریدهای غذایی مستند شده و نگهداری مناسب نمونه غذا.»
نکته قابل توجه این است که مدارس به طور فزایندهای الزام افشای عمومی اطلاعات غذایی و منوی روزانه را اجرا میکنند. آنها منوها و مقادیر وعدههای غذایی را در تابلوهای اعلانات عمومی نصب میکنند و اطلاعات و تصاویر وعدههای غذایی کودکان را به گروههای زالو کلاس ارسال میکنند تا والدین بتوانند بر آنها نظارت داشته باشند. فرآیند سه مرحلهای بازرسی غذا، نگهداری نمونه غذا و ثبت روزانه تحویل غذا نیز توسط مدارس به شدت اجرا میشود تا کنترل دقیق از کوچکترین جزئیات تضمین شود.
خانم نگوین تی تای هانگ، مدیر مهدکودک هوآ هونگ در بخش ها گیانگ ۲، گفت: «هر روز، از ساعت ۸:۳۰ صبح، نمایندگانی از هیئت مدیره مدرسه و والدین در مدرسه حضور دارند تا کل فرآیند، از دریافت مواد اولیه گرفته تا نظارت بر تهیه و فرآوری غذا را بررسی کنند. تمام مواد ورودی دارای مستندات هستند و توسط ما به طور کامل بررسی میشوند. مدرسه همچنین دوربینهای نظارتی را در مکانهای مختلف، از محل دریافت و آمادهسازی غذا گرفته تا محل توزیع غذا، نصب کرده است. نمایندگان هیئت مدیره همیشه فرآیند تهیه، پخت و تقسیم غذا برای کودکان را بررسی میکنند.»
در حال حاضر، کل استان ۶۲۷ مدرسه دارد که ناهار دانشآموزان را تأمین میکنند. طی بازرسی اخیر ایمنی مواد غذایی از ۱۲ آشپزخانه مدرسه و ۳ مرکز تهیه غذای آماده، تیم بازرسی وزارت بهداشت، گزارش تخلف اداری علیه مهدکودک مستقل بینه مین در بخش آن توئونگ به دلیل عدم اجرای فرآیند بازرسی مواد غذایی سه مرحلهای صادر کرد و جریمه اداری ۴ میلیون دونگ را برای این موسسه اعمال نمود.
طبق گفتهی رهبری وزارت بهداشت، بازرسیها نشان داد که اکثر مدارس نسبتاً مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت میکنند. مدارس با تأمینکنندگان قرارداد دارند، نمونههای غذایی را نگهداری میکنند و زبالهها روزانه جمعآوری و فرآوری میشوند. با این حال، برخی از آشپزخانههای مدارس هنوز دارای بخشهای آمادهسازی مواد غذایی غیرعلمی هستند؛ سوابق منابع غذایی به طور ناقص ثبت میشود؛ و بسیاری از اقلام غذایی تازه فاقد مهر بازرسی هستند که خطرات بالقوهای برای ایمنی مواد غذایی ایجاد میکند. در آینده، این وزارتخانه به تقویت بازرسیهای منظم و برنامهریزی نشده ادامه خواهد داد؛ و با بخش آموزش و مقامات محلی برای ارتقاء آگاهی و آموزش در مورد ایمنی مواد غذایی برای کارکنان مدیریت و پرسنل فرآوری مواد غذایی در آشپزخانههای مدارس هماهنگی خواهد کرد.
بازرسی، نظارت دقیقتر و مجازاتهای سنگین برای تخلفات، راهکارهای ضروری برای محافظت از سلامت دانشآموزان هستند. وقتی هر مرحله از این فرآیند به شدت کنترل شود و با مسئولیتهای خاص مرتبط باشد، وعدههای غذایی مدرسه ایمنتر، مغذیتر و با کیفیت بالاتری خواهند بود.
متن و عکسها: توی نگا
منبع: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/
