تشدید اقدامات ایمنی مواد غذایی در طول تعطیلات.

در طول تعطیلات طولانی امسال، چندین بخش مانند هوا لو، نام هوا لو و تای هوا لو که جاذبه‌های گردشگری متعددی دارند، شاهد هجوم زیادی از بازدیدکنندگان داخلی و بین‌المللی بودند. این امر منجر به افزایش تقاضا برای غذا شد و مقامات و دولت‌های محلی را ملزم به تشدید اقدامات ایمنی مواد غذایی برای جلوگیری از مسمومیت غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا کرد.

مقامات وزارت بهداشت بر شیوه‌های ایمنی مواد غذایی در هتل رید (هوآ لو وارد) نظارت دارند.

بر پاسخگویی هر نهاد تأکید کنید.

در طول تعطیلات ۳۰ آوریل تا ۱ مه، رستوران ژوان وین (هوآ لو وارد) به دلیل موقعیت مکانی خود درست در کنار جاده منتهی به منطقه توریستی ترانگ آن - بای دین، گردشگران زیادی را به خود جذب کرد. آقای نگوین کوانگ هونگ، مدیر رستوران، اظهار داشت : "رعایت مقررات قانون ایمنی مواد غذایی یک شرط اجباری برای مشاغلی است که خدمات مربوط به غذا و سلامت مصرف‌کننده را ارائه می‌دهند. بنابراین، این رستوران در فعالیت‌های تجاری خود، همیشه رعایت کامل مقررات ایمنی مواد غذایی را از تهیه مواد اولیه تا فرآوری، تضمین تمیزی و بهداشت محیط، در اولویت قرار می‌دهد..."

کارکنان آشپزخانه در رستوران ژوان وین در حال آماده کردن غذاها هستند.

این رستوران با ۶۰ میز که تقریباً ۳۰۰ مهمان را به طور همزمان در خود جای می‌دهد، عمدتاً غذاهای سنتی و مخصوص نین بین را سرو می‌کند که روزانه بنا به درخواست یا سفارش قبلی تهیه می‌شوند و تازگی آنها تضمین می‌شود. بازرسی‌های انجام شده توسط مقامات مربوطه، رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی توسط رستوران را تأیید کرده است: مراحل کامل صدور مجوز، کارکنان خدماتی آموزش دیده و دارای گواهی سلامت، ظروف و کارد و چنگال تمیز؛ و تمام محصولات نمایش داده شده در غرفه رستوران از منابع محلی تهیه شده و منشأ مشخصی دارند، مانند برنج ترد، گوشت خوک پخته شده با خمیر میگو و نوشیدنی‌ها.

هتل هیدن چارم (بخش نام هوآ لو) که در نزدیکی اسکله قایق منطقه توریستی تام کوک واقع شده است، به طور مداوم تعداد زیادی از مهمانان را برای اقامت و خدمات غذاخوری جذب می‌کند. در روزهای منتهی به تعطیلات، هتل تمام منابع خود را بر آماده‌سازی برای استقبال از مهمانان متمرکز می‌کند و قصد دارد هر ۱۰۰ اتاق خود را پر کند.

خانم نگوین کویین ترانگ، رئیس بخش خدمات مشتریان، اظهار داشت: ایمنی مواد غذایی عامل کلیدی در اطمینان از احساس امنیت و رضایت مهمانان از انتخاب خود هنگام اقامت در هتل و استفاده از خدمات غذاخوری آن است. بخش آشپزخانه هتل با یک فرآیند تضمین ایمنی مواد غذایی حلقه بسته از تهیه مواد اولیه تا فرآوری، نگهداری و ذخیره‌سازی نمونه‌های غذایی، تمام مراحل را مطابق با قانون ایمنی مواد غذایی اجرا می‌کند. کارکنان آشپزخانه هتل همگی در زمینه دانش ایمنی مواد غذایی آموزش دیده و تحصیل‌کرده هستند.

هتل هیدن چارم، به عنوان یک مرکز اقامتی با امکان پذیرایی از مهمانان بسیار و مکانی برای برگزاری جلسات و کنفرانس‌ها، تجربه سرو غذا به صدها مشتری را دارد. با پیش‌بینی افزایش مهمانان در طول این فصل تعطیلات، این هتل قصد دارد کارکنان خود را افزایش داده و زمان‌های سرو غذا را تنظیم کند تا از خدمات کارآمد برای تعداد زیادی از مهمانان به طور همزمان اطمینان حاصل شود.

علاوه بر این، با توجه به اینکه تعطیلات با هوای بسیار گرم همزمان شده است، هتل بر ایمنی مواد غذایی در تمام بخش‌ها تأکید کرده است تا اطمینان حاصل شود که در هر وعده غذایی، غذای تازه و خوشمزه به مهمانان ارائه می‌شود.

گردشگران خارجی از خدمات غذاخوری یک اقامتگاه خانگی در بخش نام هوا لو استفاده می‌کنند.

پس از ادغام، استان نین بین با ۱۴۶۰ اقامتگاه شامل هتل، اقامتگاه خانگی، خانه‌های ییلاقی و آپارتمان‌های توریستی، زیرساخت‌های گردشگری توسعه‌یافته‌ای دارد که نیازهای تعداد زیادی از بازدیدکنندگان را برآورده می‌کند. علاوه بر این، هزاران کسب و کار غذا و نوشیدنی و فروشندگان غذاهای خیابانی در بخش‌ها و محله‌های این استان وجود دارد.

از طریق تبلیغات و بازرسی و نظارت توسط سازمان‌های مربوطه، آگاهی‌رسانی افزایش یافته و مسئولیت مؤسسات در تضمین ایمنی مواد غذایی، از جمله شرایط بهداشتی تأسیسات ، تجهیزات و ظروف مورد استفاده در تهیه و فرآوری مواد غذایی؛ بهداشت فردی در جلوگیری از آلودگی مواد غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا؛ و نه گفتن به مواد غذایی تقلبی و بی‌کیفیت، تعریف شده است.

تقویت بازرسی و نظارت توسط مراجع ذیصلاح.

در دوره‌های اوج مصرف در سال ۲۰۲۵ و چند ماه اول سال ۲۰۲۶، کل استان ۱۳۸ تیم بازرسی، شامل ۱۲۴ تیم بین سازمانی و ۱۴ تیم تخصصی، تشکیل داد. این تیم‌ها بازرسی‌هایی از ۱۰۳۱ واحد تولیدی و تجاری مواد غذایی در مناطق مختلف استان انجام دادند.

مقامات اداره ایمنی مواد غذایی استان، فرآیند نگهداری نمونه غذا در یک رستوران را بررسی می‌کنند.

نتایج بازرسی نشان داد که ۸۰۶ موسسه به خوبی مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت کرده‌اند؛ ۲۲۵ موسسه، عمدتاً مربوط به شرایط بهداشتی، منشأ مواد اولیه و مقررات مربوط به تجارت مواد غذایی، مرتکب تخلف شده‌اند؛ تیم‌های بازرسی برای ۸۸ موسسه جریمه‌های اداری صادر کردند؛ و به ۱۳۷ موسسه تذکر داده و درخواست اقدامات اصلاحی نمودند.

علاوه بر بازرسی‌های اداری، مقامات همچنین تحقیقات و پیگردهای قانونی تخلفات جدی مربوط به ایمنی مواد غذایی را تشدید کرده‌اند. به طور خاص، پلیس استان در دو پرونده مربوط به تخلفات ایمنی مواد غذایی، مراحل قانونی را آغاز کرده است و از این طریق به جلوگیری و جلوگیری از تولید و فروش مواد غذایی ناسالم کمک کرده است.

اداره ایمنی مواد غذایی استان، ایمنی مواد غذایی ۵۹۴،۷۷۳ وعده غذایی سرو شده در ۵۴ رویداد سیاسی و جشنواره برگزار شده در استان را نظارت و تضمین کرده است. نظارت منظم بر موارد مسمومیت غذایی ادامه داشته و در صورت وقوع حادثه، اقدامات به موقع انجام شده است. از سال ۲۰۲۵، هیچ مورد مسمومیت غذایی ثبت نشده است.

کارکنان ایستگاه بهداشت در بخش تام دیپ، رعایت ایمنی مواد غذایی در فروشندگان غذاهای خیابانی را بررسی می‌کنند.

به گفته رفیق وو ون دونگ، رئیس اداره ایمنی مواد غذایی استان، در پاسخ به افزایش خطر نقض ایمنی مواد غذایی در طول فصل گرما و تعطیلات طولانی، اداره ایمنی مواد غذایی استان مجموعه‌ای جامع از راه‌حل‌ها را اجرا کرده است. این راه‌حل‌ها شامل تقویت بازرسی‌های متمرکز و هدفمند و بازرسی‌های پس از آن از مراکز خدمات غذایی، رستوران‌ها، غذاخوری‌ها و فروشندگان غذاهای خیابانی در مناطقی با تراکم بالای گردشگران، جشنواره‌ها، خیابان‌های غذا و مراکز خدمات غذایی بزرگ می‌شود. اقدامات سختگیرانه‌ای علیه تخلفات، به ویژه مواردی که شامل استفاده از مواد اولیه با منشا ناشناخته و نقض شرایط بهداشتی در فرآوری و تجارت مواد غذایی است، انجام خواهد شد.

همزمان، این معاونت به طور پیشگیرانه خطر مسمومیت غذایی برای گروه‌های غذایی فاسدشدنی را در شرایط آب و هوایی گرم رصد خواهد کرد. سازوکاری برای دریافت و پردازش سریع بازخوردها ایجاد خواهد شد تا به هرگونه حادثه‌ای که رخ می‌دهد، به سرعت رسیدگی شود...

«ماه اقدام ایمنی مواد غذایی» در سال ۲۰۲۶ با شعار «تضمین ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از مسمومیت غذایی در خدمات پذیرایی و غذاهای خیابانی» همزمان با یک دوره طولانی تعطیلات است. علاوه بر نیازهای تفریحی ساکنان محلی، تعداد زیادی از گردشگران در مناطق و جاذبه‌های گردشگری اقامت دارند و از خدمات غذایی استفاده می‌کنند. بنابراین، بازرسی و نظارت بر ایمنی و امنیت مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است و تعهدی راسخ برای مبارزه، پیشگیری و مجازات شدید سازمان‌ها، افراد و مؤسسات تولیدی و تجاری که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند، به ویژه مشاغل پذیرایی، آشپزخانه‌های جمعی و فروشندگان غذاهای خیابانی، وجود دارد.

در کنار بازرسی‌ها، انتشار و ترویج گسترده مقررات قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی نیز در حال انجام است. این امر شامل افزایش آگاهی و افزایش مسئولیت‌پذیری در بین صاحبان مشاغل در تولید و تجارت مواد غذایی مطابق با قانون است. همچنین شامل تشویق تولیدکنندگان ، فرآوری‌کنندگان، مشاغل، تأمین‌کنندگان، توزیع‌کنندگان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی به رعایت داوطلبانه مقررات ایمنی مواد غذایی، تغییر رفتارها و عادات غیربهداشتی و مشارکت در تضمین ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل تولید، تجارت و مصرف مواد غذایی می‌شود.

فان هیو

منبع: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html