آیا این درست است که نوشیدن زیاد ماچا می‌تواند باعث کمبود آهن شود؟

(روزنامه دن تری) - ماچا حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی زیادی است که به کاهش التهاب در بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. با این حال، این ماده غذایی می‌تواند به طور قابل توجهی بر جذب آهن تأثیر بگذارد.

اخیراً، ماچا (پودر چای سبز ژاپنی) به یک نوشیدنی پرطرفدار تبدیل شده است که مورد استقبال بسیاری از جوانان قرار گرفته و محبوبیت روزافزونی پیدا کرده است. با این حال، اکنون شایعاتی در تیک تاک منتشر شده است مبنی بر اینکه نوشیدن بیش از حد ماچا می‌تواند سطح آهن را کاهش دهد و حتی منجر به کم‌خونی فقر آهن شود.

یومی، کاربر تیک‌تاکر، در یک ویدیو گفت: «من کم‌خونی دارم و نگرانم که ماچا کافئین بیشتری نسبت به قهوه داشته باشد و ممکن است در جذب آهن اختلال ایجاد کند.»

در ویدئویی با ۲.۸ میلیون بازدید، کیسی اوندیمو، کاربر تیک‌تاک، همچنین فاش کرد که پس از کشف اینکه چای قبلی‌اش باعث کمبود آهن مزمن او شده، از چای ماچا به چای مورینگا روی آورده است.

به همین ترتیب، برخی از متخصصان در صفحات شخصی خود به اشتراک گذاشته‌اند که نوشیدن ماچا بلافاصله پس از وعده غذایی سرشار از آهن ممکن است جذب آهن را کاهش دهد. حقیقت در مورد این چیست؟

بسیاری از مردم معتقدند که ماچا ممکن است جذب آهن بدن را کاهش دهد (عکس: Unsplash).

ماچا چیست؟

ماچا پودری ریز است که از برگ‌های خشک چای سبز که در سایه رشد کرده‌اند، تهیه می‌شود. این پودر حاوی ترکیبات گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی از جمله ال-تیانین، کلروفیل و EGCG است. این مواد مغذی به کاهش التهاب در بدن، تقویت سیستم ایمنی، افزایش عملکرد شناختی، سم‌زدایی و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.

ساپنا پروومبا، متخصص تغذیه، در مصاحبه با هلث گفت: «ماچا بدون ایجاد اضطراب یا خستگی که قهوه می‌تواند ایجاد کند، یک حس طراوت و شادابی ملایم ایجاد می‌کند.»

طبق گفته پروومبا، یک قاشق چایخوری پودر ماچا تقریباً حاوی ۷۰ تا ۸۰ میلی‌گرم کافئین است که معادل مقدار کافئینی است که معمولاً در یک فنجان چای مصرف می‌شود. در همین حال، یک فنجان قهوه حدود ۹۰ میلی‌گرم کافئین دارد.

ماچا چگونه بر سطح آهن تأثیر می‌گذارد؟

نگرانی‌ها در مورد ماچا و آهن مربوط به یکی از ترکیبات موجود در پودر چای سبز است: تانن‌ها. تانن‌ها یکی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی فراوان در ماچا هستند و به دلیل پتانسیل آنها در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند سرطان، مورد مطالعه قرار گرفته‌اند.

شاید برایتان جالب باشد

این سبزی که معمولاً در بازارهای ویتنامی فروخته می‌شود، مغذی است و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.این سبزی نه تنها یک ماده‌ی آشنا در وعده‌های غذایی خانواده است، بلکه فواید بی‌شماری نیز برای بدن ارائه می‌دهد.

پس از اینکه این زن ۲۷ ساله ناگهان در محل کار از حال رفت، مشخص شد که دچار سکته مغزی شده است.به طور خاص، انسداد شریان بازیلر (سکته مغزی) در یک بیمار ۲۷ ساله - که هنوز در سن کار و بسیار جوان است - بسیار نادر است. بدون درمان اورژانسی به موقع و بازسازی عروق، میزان مرگ و میر می‌تواند بیش از ۹۰٪ باشد.

یک قطار اختصاصی در مسیر هانوی - نین بین، پزشکان و کادر پزشکی را از دومین مرکز بیمارستان باخ مای منتقل می‌کند.راه‌آهن ویتنام از سازماندهی یک سرویس قطار اختصاصی برای سوار و پیاده کردن مسافران در سه ایستگاه ثابت: ایستگاه هانوی، ایستگاه جیاپ بات و ایستگاه فو لی (استان نین بین) خبر داده است تا به مقامات و کادر پزشکی که برای کار در دومین مرکز بیمارستان باخ مای رفت و آمد می‌کنند، خدمت‌رسانی کند.

با این حال، تانن‌ها توانایی بدن در جذب آهن را نیز محدود می‌کنند و خطر کم‌خونی فقر آهن را افزایش می‌دهند. این می‌تواند علائمی مانند خستگی، سرگیجه، سردرد، تنگی نفس و بسیاری از علائم دیگر را ایجاد کند.

ماچا تنها منبع غذایی تانن نیست. این ماده همچنین در شکلات، برخی سبزیجات برگ سبز، قهوه، سایر چای‌ها و آجیل‌ها نیز وجود دارد.

با این حال، پودر ماچا غلظت بالایی از تانن دارد. یک مطالعه قبلی نشان داد که غلظت نوعی تانن، EGCG، در ماچا ۱۳۷ برابر بیشتر از چای سبز معمولی است.

به گفته متخصص تغذیه، کربی دیلی از دانشگاه ممفیس، ماچا به خودی خود باعث کم خونی فقر آهن نمی‌شود. با این حال، اگر خیلی نزدیک به وعده‌های غذایی مصرف شود، می‌تواند بر توانایی بدن در جذب موثر آهن تأثیر بگذارد.

تجزیه و تحلیل بیشتر توسط این متخصص نشان می‌دهد که مصرف ماچا همراه یا بلافاصله پس از وعده غذایی سرشار از آهن می‌تواند جذب آهن را کاهش دهد یا جذب این ریزمغذی را در دستگاه گوارش برای بدن دشوارتر کند.

او تأکید کرد: «این بدان معناست که اگر ماچا به مقدار زیاد مصرف شود، می‌تواند به مرور زمان منجر به کمبود آهن شود.»

خانم پروومبا در ادامه اظهار داشت که تأثیر ماچا بر جذب آهن ممکن است برای اکثر افراد سالم ناچیز باشد. با این حال، برخی از گروه‌های پرخطر برای کم‌خونی فقر آهن باید احتیاط کنند.

این گروه شامل زنان باردار و شیرده، افرادی که خونریزی شدید قاعدگی دارند، افرادی که در حال بهبودی از جراحی هستند، گیاهخواران و افرادی که بیماری های گوارشی مانند بیماری سلیاک یا بیماری التهابی روده دارند، می شود.

نوشیدن ماچا برای مدت طولانی ممکن است بر توانایی بدن در جذب آهن تأثیر بگذارد (عکس: Unsplash).

چگونه بدون کاهش سطح آهن، ماچا بنوشیم؟

به گفته کارشناسان، ایمنی مصرف ماچا تا حد زیادی به زمان مصرف آن بستگی دارد. به طور خاص، نوشیدن ماچا در طول یا بلافاصله پس از غذا، نسبت به نوشیدن آن بین وعده‌های غذایی، اثر مهاری قوی‌تری بر جذب آهن دارد. بنابراین، افراد باید این نوشیدنی را حداقل ۱ تا ۲ ساعت بین وعده‌های غذایی مصرف کنند.

علاوه بر این، افراد باید به میزان مصرف ماچا نیز توجه کنند. جنیفر نیکول بیانچینی، متخصص تغذیه، پیشنهاد می‌کند که یک فرد معمولی فقط باید ۱ تا ۲ وعده ماچا در روز بنوشد که هر وعده تقریباً ۳۰ تا ۷۰ میلی‌گرم کافئین، بسته به کیفیت و روش تهیه، ارائه می‌دهد.

شاید برایتان جالب باشد

یک سری تخلفات در بیمارستان زنان و زایمان و کودکان ترا وین، منجر به عدم پرداخت ۱.۵ میلیارد دونگ ویتنام به بیماران شده است.این بازرسی نشان داد که بیمارستان زنان و زایمان و کودکان ترا وین، پیش پرداخت‌های بیش از ۱.۵ میلیارد دانگ ویتنام به بیماران را به طور کامل بازپرداخت نکرده است و همچنین دارای عدم تعادل مالی بزرگ و طولانی مدت و بدهی معوقه است.

آموزش تشخیص و درمان صرع در کودکان.در تاریخ ۲۴ ژوئن، بیمارستان کودکان تای بین، یک کنفرانس آموزشی برای به‌روزرسانی دانش در مورد تشخیص و درمان صرع در کودکان برای نزدیک به ۳۰۰ نفر از مسئولان، پزشکان، کادر پزشکی و اعضای خانواده کودکان مبتلا به این بیماری برگزار کرد.

تقویت نقش داروسازی بالینی در مصرف منطقی و ایمن داروها.برای بهبود کیفیت درمان و تضمین مدیریت و راهنمایی ایمن، منطقی و مؤثر در مورد مصرف دارو برای بیماران، در تاریخ 24 ژوئن، بیمارستان عمومی چونگ می، کارگاه علمی با موضوع "تقویت فعالیت‌های داروسازی بالینی برای بهینه‌سازی مصرف دارو و افزایش ایمنی بیمار" برگزار کرد.

به طور کلی، ماچا برای اکثر افراد بی‌خطر است. با این حال، کسانی که به کافئین حساس هستند باید مصرف خود را محدود کنند یا به جای ماچا، چای سبز معمولی را انتخاب کنند.

علاوه بر این، برخی افراد ممکن است هنگام مصرف ماچا علائم گوارشی مانند نفخ یا گاز معده را تجربه کنند. بنابراین، متخصصان توصیه می‌کنند کسانی که هرگز ماچا ننوشیده‌اند، باید به آرامی شروع کنند.

علاوه بر این، کاتچین‌های موجود در ماچا ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشند. افرادی که داروهای تجویزی مصرف می‌کنند باید قبل از استفاده از آن با پزشک خود مشورت کنند.

متخصصان همچنین توصیه می‌کنند اگر نگران کاهش جذب آهن توسط بدن خود از طریق مصرف ماچا هستید، غذاهای غنی از آهن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.

بنابراین، افراد باید غذاهایی مانند گوشت قرمز، ماهی، عدس، جو دوسر، کینوا و آجیل را در رژیم غذایی خود بگنجانند. علاوه بر این، می‌توانید این مواد را با سایر غذاهای غنی از ویتامین C مانند کلم بروکلی، انبه، فلفل دلمه‌ای یا توت فرنگی ترکیب کنید تا جذب آهن افزایش یابد.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-matcha-bi-thieu-sat-20251001112055019.htm