جشن زودهنگام تت با ظرفی از بان چونگ سبز (کیک برنجی سنتی ویتنامی).

طبق رسم، هر ساله خانواده آقای نگوین تان لوآن در کمون تیو کوانگ سنت پختن بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) را برای جشن گرفتن تت (سال نو قمری) با هم حفظ می‌کنند. فرزندان و نوه‌ها هر کدام وظایف مختلفی مانند شستن برگ‌های موز، آماده کردن قالب‌ها، خیساندن برنج چسبناک، ماش و گوشت خوک را بر عهده می‌گیرند.

پلیس کمون هین کیه، سازماندهی رویداد «دست در دست هم دادن برای بسته‌بندی کیک‌ها - پیوند با عشق» را برای دانش‌آموزان مهدکودک هین چانگ هماهنگ کرد.

آقای لوآن با سال‌ها تجربه در تهیه بان چونگ (کیک برنجی چسبناک ویتنامی) می‌گوید: «راز تهیه بان چونگ خوشمزه، انتخاب گوشت تازه خوک، خواباندن دقیق آن با فلفل و کمی سس ماهی، نمک و چاشنی است؛ ماش‌ها باید تا زمانی که نرم شوند پخته شوند، سپس با فلفل له شوند تا عطر آن بیرون بیاید. خاص‌ترین نکته در مورد بان چونگ خانواده ما این است که برنج چسبناک با آب برگ گالانگال مخلوط می‌شود تا رنگ سبز طبیعی و عطر خاصی هنگام پخت کیک ایجاد کند.»

بعد از اینکه کیک برنجی‌ها پیچیده و پخته شدند، همه دور آتش جمع می‌شوند. همه مشتاقانه منتظر کیک‌های کاملاً پخته شده هستند که عطر معطر آنها فضا را پر می‌کند. در حین انتظار برای پخت کیک، ذرت، سیب‌زمینی و گوشت را نیز کباب می‌کنند و این لحظه را پرمعناتر و دلچسب‌تر می‌کنند.

تهیه بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) برای تت (سال نو قمری) یک رسم زیبا است که نسل‌های زیادی وجود داشته است، اما به دلیل تغییر شرایط اجتماعی -اقتصادی به تدریج در حال محو شدن است. برای حفظ این سنت زیبا و ایجاد فضایی گرم و دوست‌داشتنی برای تعطیلات سنتی تت، در 28 ژانویه 2026 (دهمین روز از دوازدهمین ماه قمری)، پلیس کمون هین کیه رویداد "دست در دست هم دادن برای ساختن بان چونگ - پیوند با عشق" را برای دانش‌آموزان مهدکودک هین چونگ هماهنگ کرد. در طول برنامه، افسران پلیس و سربازان کمون، به همراه اعضای اتحادیه جوانان از واحدهای مختلف و معلمان مدرسه، مستقیماً کودکان را در مراحل تهیه بان چونگ راهنمایی کردند و در بازی‌ها شرکت کردند... و به این ترتیب به آنها کمک کردند تا در طول تعطیلات سنتی تت، بیشتر در مورد معنا، آداب و رسوم و فرهنگ سنتی زیبای ملت درک کنند.

فضای جشن و سرور پیرامون کیک‌های برنجی چسبناک سبز (بان چنگ) این روزها زودتر از راه رسیده است و دیگر نیازی به آماده‌سازی و پخت و پز تا روز قبل از تت نیست. از روز بیست و سوم دوازدهمین ماه قمری، دیدن دیگ‌های کیک برنجی چسبناک که روی آتش در بسیاری از خانه‌ها، از روستاهای روستایی گرفته تا مناطق شهری و حتی در ادارات، مدارس و سایر محل‌های کار، در حال جوشیدن هستند، غیرمعمول نیست. به طور مشابه، کیک‌های برنجی چسبناک دیگر به صورت جداگانه توسط خانواده‌ها درست نمی‌شوند. امروزه، خانواده‌های همسایه اغلب آنها را با هم در یک دیگ می‌پزند. هر کسی وظیفه‌ای دارد و فضای شاد، شلوغ و پرشور از بزرگسالان به کودکان نیز سرایت می‌کند.

سنت تهیه بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) برای تت (سال نو قمری) به دوران پادشاهان هونگ برمی‌گردد و با وجود تغییرات تاریخی متعدد، تا به امروز حفظ شده است. در روان ویتنامی‌ها، بان چونگ صرفاً یک غذای سنتی نیست، بلکه به یک نماد فرهنگی منحصر به فرد تبدیل شده است که معانی زیادی در مورد جهان و زندگی انسان دارد و نمایانگر اتحاد خانواده، قدردانی از آسمان و زمین و اجداد است. بنابراین، بان چونگ سبز همیشه در طول تت در ویتنام بر روی محراب اجدادی حاضر است.

اگرچه زندگی مدرن شلوغ‌تر و مرفه‌تر شده است، اما سنت‌های فرهنگی، به ویژه آداب و رسوم تت، همچنان برای حفظ و ترویج به نسل‌های آینده منتقل می‌شوند.

متن و عکس‌ها: لو فوئونگ

منبع: https://baothanhhoa.vn/tet-som-ben-noi-banh-chung-xanh-277953.htm