برای حفظ ثبات بازار، موانع را از سر راه بردارید.

«سبز کردن» صنعت غذاهای دریایی ویتنام در حال تبدیل شدن به یک الزام اجباری است، زیرا اتحادیه اروپا، ایالات متحده و ژاپن استانداردهای مربوط به انتشار گازهای گلخانه‌ای، قابلیت ردیابی و بسته‌بندی قابل بازیافت را تشدید می‌کنند. بازار نه تنها کیفیت و قیمت، بلکه ردپای کربن کم را نیز مطالبه می‌کند.

دسته‌بندی غذاهای دریایی در بندر ماهیگیری فان تیت، استان لام دونگ . (عکس از تان های)

علاوه بر این، تعهد به انتشار صفر خالص تا سال ۲۰۵۰ به این معنی است که «سبز شدن» دیگر یک انتخاب داوطلبانه نیست، بلکه شرطی برای حفظ صادرات و رقابت‌پذیری بین‌المللی است.

به گفته آقای نگوین هوآی نام، دبیرکل انجمن فرآوری و صادرات غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، جامعه تجاری غذاهای دریایی اخیراً از آگاهی تا اقدام، تغییراتی را پشت سر گذاشته است که با پرداختن به انتشار گازهای گلخانه‌ای اصلی آغاز شده است. اول، بسیاری از مشاغل به فناوری تبرید روی آورده‌اند، زیرا این فرآیند، پرمصرف‌ترین فرآیند انرژی و تولیدکننده گازهای گلخانه‌ای در فرآوری غذاهای دریایی است.

یافته‌های VASEP نشان می‌دهد که بیش از ۷۰٪ از نزدیک به ۵۰ کارخانه فرآوری بزرگ در دلتای مکونگ، مبرد HCFC-22 (R22) را حذف کرده و به NH3 (یک ماده اولیه کلیدی در صنایع شیمیایی، که به دلیل چگالی انرژی بالا و خواص عاری از کربن خود قابل توجه است) با پتانسیل گرمایش جهانی صفر روی آورده‌اند.

علاوه بر این، بیش از ۸۰۰ سردخانه بزرگ با ظرفیت تا ۱۰۰۰۰۰ تن، فناوری NH3 یا CO2 فوق بحرانی را به کار گرفته‌اند. این گذار نه تنها الزامات پروتکل مونترال در مورد حذف مواد مخرب لایه ازن را برآورده می‌کند، بلکه مزایای اقتصادی آشکاری نیز به همراه دارد و به مشاغل کمک می‌کند تا تقریباً ۱۵ تا ۲۰ درصد در هزینه‌های برق عملیاتی صرفه‌جویی کنند و در عین حال انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش دهند.

همراه با نوآوری‌های تکنولوژیکی، کسب‌وکارهای غذاهای دریایی در حال ورود به مرحله‌ای از مدیریت انتشار گازهای گلخانه‌ای هستند که با فهرست‌برداری از گازهای گلخانه‌ای مطابق با تصمیم شماره 01/2022/QD-TTg مورخ 18 ژانویه 2022 نخست‌وزیر آغاز می‌شود. این تصمیم فهرستی از بخش‌ها و تأسیسات منتشرکننده گازهای گلخانه‌ای که باید فهرست‌برداری انجام دهند را منتشر می‌کند.

در این زمینه، بسیاری از شرکت‌های بزرگ مانند شرکت سهامی Vinh Hoan، شرکت سهامی Minh Phu Seafood Group و شرکت سهامی Sao Ta Food گزارش‌هایی را در مورد محدوده ۱، که شامل انتشار مستقیم گازهای گلخانه‌ای ناشی از نشت سوخت و مبرد است، و محدوده ۲، که شامل انتشار غیرمستقیم گازهای گلخانه‌ای ناشی از مصرف برق است، تکمیل کرده‌اند. برخی از شرکت‌ها ارزیابی چرخه عمر محصول را به صورت آزمایشی انجام داده‌اند و از این طریق به وضوح بزرگترین نقاط انتشار گازهای گلخانه‌ای در زنجیره تولید را شناسایی کرده‌اند. نتایج نشان می‌دهد که خوراک آبزی‌پروری اغلب بیش از نیمی از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای را تشکیل می‌دهد و به مشاغل کمک می‌کند تا راه‌حل‌های خود را به جای پراکندگی بیش از حد، در مناطق مناسب متمرکز کنند.

بیشتر کارخانه‌های فرآوری غذاهای دریایی که محصولات خود را صادر می‌کنند، به ویژه شرکت‌های بورسی، سیستم‌های تصفیه فاضلابی را نصب کرده‌اند که مطابق با استانداردهای QCVN 11:2015 قبل از تخلیه فاضلاب هستند. علاوه بر این، استفاده از محصولات جانبی، ارزش جدیدی را برای کل زنجیره تأمین ایجاد می‌کند.

به گفته فان تان لوک، رئیس هیئت مدیره شرکت ویتنام فود، این شرکت از سال ۲۰۱۵ با دانشمندان دانشگاه نها ترانگ برای تحقیق و استخراج ترکیبات زیست فعال از سر و پوسته میگو همکاری کرده است. تا به امروز، این شرکت سالانه ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ تن فرآورده‌های جانبی سر میگو را با نرخ بازیابی مواد مغذی تا ۸۰٪ فرآوری می‌کند. همزمان، تقریباً ۲۰۰۰ تن مواد غذایی؛ ۱۰۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰ تن پپتید؛ و ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ تن کیتین/کیتوزان تولید می‌کند. این امر اساس توسعه صنعت فرآورده‌های جانبی را تشکیل می‌دهد که سالانه صدها میلیون دلار آمریکا درآمدزایی می‌کند.

از سال ۲۰۱۵، این شرکت با دانشمندان دانشگاه نها ترانگ برای تحقیق و استخراج ترکیبات زیست‌فعال از سر و پوسته میگو همکاری کرده است. تا به امروز، این شرکت سالانه ۳۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ تن محصولات جانبی سر میگو را با نرخ بازیابی مواد مغذی تا ۸۰٪ فرآوری می‌کند. همزمان، تقریباً ۲۰۰۰ تن مواد غذایی؛ ۱۰۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰ تن پپتید؛ و ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ تن کیتین/کیتوزان تولید می‌کند. این امر اساس توسعه صنعت محصولات جانبی را تشکیل می‌دهد که سالانه صدها میلیون دلار آمریکا درآمد ایجاد می‌کند.

-----------

رئیس هیئت مدیره شرکت مواد غذایی ویتنام، فان تان لوک

با این حال، گذار سبز هنوز با برخی نگرانی‌ها، به ویژه برای شرکت‌های کوچک و متوسط ​​(SMEs) مواجه است. بزرگترین فشار در هزینه تبدیل فناوری نهفته است. در حال حاضر، هنوز بیش از ۳۰۰۰ سردخانه کوچک و متوسط ​​وجود دارد که از مبرد R22 یا سایر HFCها با پتانسیل بالای گرمایش جهانی استفاده می‌کنند.

در همین حال، هزینه گذار در بحبوحه کاهش حاشیه سود، از ظرفیت مالی بسیاری از مشاغل فراتر رفته است. نه تنها تبرید، بلکه سرمایه‌گذاری و بهره‌برداری از سیستم‌های تصفیه فاضلاب نیز چالش هزینه‌ای قابل توجهی را ایجاد می‌کند، به خصوص از آنجایی که فناوری فعلی در بسیاری از تأسیسات، الزامات استانداردهای جدید را برآورده نمی‌کند. علاوه بر این، صدور گواهینامه‌های پایداری بین‌المللی و حفظ آنها تقریباً 3 تا 5 درصد از هزینه‌های محصول را تشکیل می‌دهد که مستقیماً بر رقابت‌پذیری مشاغل تأثیر می‌گذارد.

علاوه بر سرمایه، بخش شیلات با یک تنگنای ظریف اما قابل توجه روبرو است: فقدان داده‌های پایه ملی در مورد انتشار گازهای گلخانه‌ای. در حال حاضر، هیچ مجموعه شناخته‌شده بین‌المللی از عوامل انتشار خاص برای محصولات کلیدی مانند میگو و پنگوسی وجود ندارد و بسیاری از مشاغل را مجبور به استفاده از عوامل پیش‌فرض می‌کند. این عوامل اغلب بالاتر از تولید داخلی واقعی هستند و منجر به معایبی در محاسبه ردپای کربن، به ویژه در زمینه موانع تجاری مرتبط با کربن که به طور فزاینده‌ای آشکار می‌شوند، می‌شوند. یکی دیگر از تنگناها، کمبود پرسنل فناوری سبز است. بسیاری از کارخانه‌ها فاقد تیم‌های تکنسین برای کار با سیستم‌های تبرید NH3 یا CO2 هستند یا تیم‌های ضعیفی دارند و فاقد متخصصان موجودی گازهای گلخانه‌ای دارای گواهینامه مطابق با مقررات هستند.

این چالش‌ها مستلزم راه‌حل‌هایی برای حمایت از کسب‌وکارها هستند. آقای نگوین هوآی نام پیشنهاد داد که قبل از هر چیز، باید نرخ بهره ترجیحی برای پروژه‌های انرژی خورشیدی پشت بام، ارتقاء تصفیه فاضلاب به استانداردهای بین‌المللی و سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق محصولات جانبی وجود داشته باشد. در کنار آن، مشوق‌های مالیاتی و معافیت‌های مالیاتی واردات برای تجهیزات فناوری سبز که هنوز در داخل کشور تولید نمی‌شوند، باید اجرا شود و سازوکارهای حمایت مالیاتی برای کسب‌وکارهایی که مدل‌های تولید سبز و اقتصاد چرخشی را اتخاذ می‌کنند، باید در نظر گرفته شود.

یکی دیگر از جهت‌گیری‌های مهم، حمایت از کسب‌وکارها در ارتباط با صندوق‌های مالی بین‌المللی برای بسیج منابع است، زیرا بسیاری از پروژه‌های سبز برای اجرا به سرمایه بلندمدت و نرخ بهره مناسب نیاز دارند. علاوه بر این، باید یک پایگاه داده ملی انتشار گازهای گلخانه‌ای، به‌ویژه مجموعه‌ای از عوامل انتشار استاندارد برای میگو و گربه‌ماهی، ایجاد شود تا به کسب‌وکارها در محاسبه ردپای کربن خود کمک کند. آموزش و صدور گواهینامه برای تکنسین‌هایی که سیستم‌های تبرید NH3 یا CO2 را اداره می‌کنند، باید تقویت شود، ضمن اینکه ظرفیت مأموران محیط زیست در کسب‌وکارها نیز بهبود یابد. فناوری‌های تصفیه فاضلاب که مطابق با استانداردهای جدید هستند، باید با هزینه‌های معقول منتقل شوند و به راحتی قابل استفاده باشند...

من AN

منبع: https://nhandan.vn/thao-diem-nghen-de-giu-thi-truong-post946821.html