تغییر فصل‌ها خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد.

آب و هوای گذار با دمای بالا و رطوبت بالا، خطر مشکلات ایمنی و بهداشتی مواد غذایی را افزایش می‌دهد. در پاسخ، مقامات استان لام دونگ بازرسی‌ها و نظارت‌ها را برای جلوگیری از مشکلات تشدید می‌کنند.

نیروهای مدیریت بازار، مبدا کالاهای اساسی را بررسی می‌کنند. عکس: هو فوک

پیشگیری پیشگیرانه از مسمومیت

هوای گرم طولانی مدت، در صورت عدم نگهداری صحیح، مواد غذایی را در معرض فساد، خراب شدن یا آلودگی توسط میکروارگانیسم‌های مضر قرار می‌دهد. به طور خاص، محصولات آماده مصرف مانند ساندویچ، فست فود و غذاهایی که در بازارهای محلی فروخته می‌شوند، در صورت عدم کنترل دقیق مواد اولیه، فرآوری و نگهداری، همیشه خطری برای ایمنی مواد غذایی محسوب می‌شوند.

خانم لی تی دوآن از کمون دوک ترونگ، به عنوان یک کارگر یدی، گفت که در فصل گرما، باید در انتخاب غذا دقت بیشتری داشته باشد. «چون دور از خانه کار می‌کنم، اغلب مجبورم نان یا غذاهای آماده بخرم تا سریع بخورم. من معمولاً رستوران‌های تمیز با غذاهای تازه تهیه شده را انتخاب می‌کنم و از خرید غذاهایی که مدت زیادی مانده‌اند خودداری می‌کنم، زیرا بسیار نگرانم که دچار معده درد یا مسمومیت غذایی شوم.»

طبق الزامات وزارت صنعت و تجارت، واحدهای تولیدی و تجاری نان که گواهینامه ایمنی مواد غذایی دریافت کرده‌اند، باید در کل فرآیند تولید، فرآوری و تجارت، مقررات قانونی را به طور کامل رعایت کنند.

مؤسسات باید کنترل بر مواد ورودی را تقویت کنند و فقط از موادی با منشأ و منابع مشخص استفاده کنند؛ و نباید از مواد غذایی بی‌کیفیت یا تاریخ گذشته استفاده کنند. استفاده از افزودنی‌های غذایی باید در فهرست مجاز و در دوزهای تجویز شده باشد.

علاوه بر این، شرایط بهداشتی تأسیسات، تجهیزات، ابزارهای فرآوری و رویه‌های نگهداری مواد غذایی باید به شدت رعایت شود، به خصوص در هوای گرم طولانی مدت. همچنین، تأسیسات موظفند نمونه‌های غذایی را نگهداری کرده و قبل از عرضه آنها به بازار، کیفیت محصول را به طور فعال بررسی کنند تا به سرعت هرگونه خطر ایمنی مواد غذایی تشخیص داده شود.

تقویت نظارت بر مواد غذایی

فراتر از رعایت صرف مقررات، مقامات، کسب‌وکارها را تشویق می‌کنند تا خودبازرسی و نظارت بر کیفیت محصول را تقویت کنند و به طور پیشگیرانه هرگونه کاستی یا محدودیت را برطرف کنند. در صورت تشخیص مواد غذایی ناامن، کسب‌وکارها باید فوراً محصولات را فراخوان کنند، فروش را متوقف کنند و در صورت لزوم موضوع را به مقامات مربوطه گزارش دهند.

علاوه بر این، مقامات بخش‌ها، بخش‌ها و مناطق ویژه در استان، مدیریت ایمنی مواد غذایی را بر اساس سطوح مربوطه خود تقویت می‌کنند؛ مراکز تولید مواد غذایی و تجاری را بررسی و به طور دقیق مدیریت می‌کنند؛ و به ویژه در مراکز تولید نان، غذاهای فرآوری شده و بازارهای محلی، رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی را هدایت و بازرسی می‌کنند.

به گفته خانم کائو تی تان، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت، در طول فصول گذار، اگر مراکز در مراحل نگهداری و فرآوری سهل‌انگاری کنند، خطر مشکلات ایمنی مواد غذایی افزایش می‌یابد. مقامات در حال تقویت بازرسی‌ها از منشأ مواد اولیه، شرایط فرآوری و نگهداری، بهداشت تأسیسات و نگهداری نمونه‌های غذایی هستند. همزمان، آنها تلاش‌ها برای شناسایی و رسیدگی به تخلفات را تشدید می‌کنند و با مقامات محلی برای رسیدگی فوری به هرگونه مورد مشکوک به مسمومیت غذایی هماهنگی خواهند کرد تا خطرات برای عموم به حداقل برسد.

تقویت اقدامات ایمنی مواد غذایی در طول فصول انتقالی نه تنها به حفظ سلامت مردم کمک می‌کند، بلکه آگاهی و مسئولیت‌پذیری را در بین تولیدکنندگان و مؤسسات تجاری افزایش می‌دهد و هدف آن ایجاد یک محیط مصرفی امن‌تر و سالم‌تر برای جامعه است.

تا آغاز ماه مه ۲۰۲۶، کل استان برای ۳۳۸۹ مورد از ۳۷۳۷ موسسه تحت مدیریت خود، گواهی ایمنی مواد غذایی صادر کرده بود. نکته قابل توجه این است که در این دوره، هیچ موردی از لغو گواهی وجود نداشت که نشان دهنده بهبود فزاینده سطح رعایت الزامات در بین موسسات است.

منبع: https://baolamdong.vn/thoi-tiet-giao-mua-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-444493.html