شراب برنج معطر لانگ بیانگ

نسل‌هاست که مردم کهو که در دامنه کوه لانگ بیانگ زندگی می‌کنند، با صنعت تولید شراب برنج به عنوان یک سنت فرهنگی ارتباط نزدیکی دارند. این صنعت سنتی به مردم کمک می‌کند تا درآمد خود را افزایش دهند و برند شراب برنج لانگ بیانگ را تثبیت کنند.

شراب برنج همیشه در جشنواره‌های مردم کهو حضور دارد.

مانند سایر گروه‌های قومی در ارتفاعات مرکزی، هنگام بحث در مورد فرهنگ سنتی مردم کهو-لاچ، نمی‌توان فرهنگ تهیه و استفاده از شراب برنج را نادیده گرفت. از زمان‌های قدیم، هر خانه کهو در دامنه کوه لانگ بیانگ (بخش لانگ بیانگ - دا لات) چندین کوزه شراب برنج معطر و تخمیر شده برای پذیرایی از مهمانان محترم یا برای رویدادهای مهم خانوادگی داشته است.

در منطقه مسکونی بون دونگ ۱، خانم پانگ تینگ موک یکی از تولیدکنندگان قدیمی شراب برنج در این منطقه است. خانم موک از سن ۱۵ سالگی شروع به یادگیری تهیه شراب برنج از مادربزرگ و مادرش کرد. به گفته خانم موک، با بیش از ۴۵ سال سابقه در حرفه تهیه شراب برنج، تهیه یک شیشه خوشمزه شراب برنج نیاز به آماده‌سازی بسیار دقیقی دارد. مواد اولیه کاملاً طبیعی هستند، مانند برنج، پوسته برنج، ذرت، کاساوا و غیره، که با مخمر ساخته شده از برگ‌های جنگلی ترکیب شده و با برگ‌های خشک موز به مدت حدود ۱.۵ تا ۲ ماه تخمیر می‌شوند تا شرابی معطر، قوی و آماده نوشیدن تولید شود. برای دستیابی به عطر و طعم خوشمزه و متمایز شراب برنج، مهمترین ماده تشکیل دهنده مخمر است. خانم موک گفت: «پیش از این، مردم روستای کِهو برای جمع‌آوری برگ، پوست و ریشه گیاهان دارویی به جنگل می‌رفتند تا مخمر شراب برنج درست کنند، اما اکنون می‌توان از برخی گیاهان اطراف خانه نیز برای تهیه مخمر استفاده کرد، بنابراین مردم مجبور نیستند راه دوری بروند. برخی افراد نیز آن را با استفاده از مخمر خریداری شده از بازار درست می‌کنند، اما طعم آن با مخمر ساخته شده از برگ‌های جنگلی قابل مقایسه نیست.»

خانم پانگ تینگ موک بیش از ۴۵ سال است که هنر سنتی شراب‌سازی از برنج را حفظ کرده است.

صنعت سنتی شراب‌سازی برنج مردم کهو در دامنه کوه لانگ بیانگ، نسل به نسل منتقل شده است. این صنعت در طول فصل کشاورزی خارج از فصل، به عنوان یک شغل مکمل در نظر گرفته می‌شود و در درجه اول نیازهای خانواده و روستا را در طول جشنواره‌ها، تعطیلات، عروسی‌ها و سایر جشن‌ها برآورده می‌کند. با این حال، از زمانی که صنعت گردشگری در این منطقه شروع به توسعه کرد، مردم محلی به سرعت شراب برنج خود را به گردشگران معرفی کرده‌اند و درآمد نسبتاً پایداری را فراهم کرده‌اند. در حال حاضر، در جوامع اقلیت قومی بخش لانگ بیانگ، دا لات، تقریباً ۲۰۰ خانوار شراب برنج تولید می‌کنند که بسیاری از آنها به طور منظم فعالیت می‌کنند و صدها شیشه شراب برنج آماده در خانه‌هایشان به نمایش گذاشته شده است. شراب برنج برای تبادلات فرهنگی، اجرای گونگ و آتش‌بازی به مناطق و جاذبه‌های گردشگری عرضه می‌شود. این به یک ویژگی فرهنگی متمایز مردم کهو در این منطقه تبدیل شده است و بسیاری از گردشگرانی که از لانگ بیانگ، دا لات بازدید می‌کنند، می‌خواهند آن را تجربه کنند.

برای حفظ و ترویج این ویژگی فرهنگی منحصر به فرد، منطقه لاک دونگ (که اکنون بخش لانگ بیانگ - دا لات است) یک تعاونی برای تولید و فروش شراب برنج با نام تجاری "شراب برنج لانگ بیانگ" تأسیس کرد که برای گردشگران داخلی و بین‌المللی شناخته شده است. شراب برنج لانگ بیانگ توسط اداره مالکیت معنوی دارای حقوق مالکیت معنوی شده است. علاوه بر این، در سال ۲۰۱۵، کمیته مردمی استان، روستای تولید شراب برنج بون لانگ بیانگ را به عنوان یک روستای صنایع دستی سنتی به رسمیت شناخت.

آقای سیل پو، نایب رئیس کمیته مردمی بخش لانگ بیانگ، دا لات، گفت که شراب برنج یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد گروه قومی کهو است که این منطقه در حال حفظ و توسعه آن است. به طور خاص، گنجاندن شراب برنج در گردشگری این منطقه نه تنها به حفظ و گسترش ارزش‌های فرهنگی سنتی کمک می‌کند، بلکه فرصت‌هایی را برای مردم ایجاد می‌کند تا در فعالیت‌های گردشگری شرکت کنند، درآمد خود را افزایش دهند و یک اقتصاد پایدار توسعه دهند.

در منطقه اقلیت‌های قومی بخش لانگ بیانگ، دا لات، تقریباً ۲۰۰ خانوار شراب برنج تولید می‌کنند که بسیاری از آنها تولیدکنندگان دائمی هستند. این شراب برنج عمدتاً به مناطق و جاذبه‌های گردشگری عرضه می‌شود تا در طول تبادلات فرهنگی، اجراهای گونگ، آتش‌بازی و غیره به بازدیدکنندگان خدمت‌رسانی کند.

منبع: https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html