همین حالا چند غذای خوشمزه با زردچوبه را امتحان کنید!

زردچوبه ادویه‌ای است که به راحتی در آشپزخانه شما موجود است و می‌تواند به سرعت به شما در غلبه بر گرفتگی بینی و علائم آنفولانزا کمک کند. این دستور العمل‌های ساده و خوشمزه را در زیر امتحان کنید.

زردچوبه به پیشگیری و درمان آنفولانزا کمک می‌کند.

زردچوبه، ادویه‌ای آشنا در آشپزخانه، ثابت شده است که در پیشگیری و درمان آنفولانزا مؤثر است. زردچوبه حاوی ماده‌ی فعال کورکومین است که می‌تواند تولید سلول‌های ایمنی را تحریک کند و به بدن کمک کند تا به طور مؤثرتری با ویروس آنفولانزا مبارزه کند.

به گفته‌ی بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی (انجمن طب سنتی هانوی )، آنفولانزا می‌تواند ناشی از ضعف سیستم ایمنی یا عوامل بیماری‌زای خارجی مانند سرما، باد، رطوبت، گرما یا تب باشد که به بدن حمله می‌کنند.

زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قدرتمندی است که می‌تواند علائم ناخوشایند ناشی از آنفولانزا، مانند گرفتگی بینی، سردرد و گلودرد را کاهش دهد. می‌توانید از زردچوبه برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید و آن را با کمی عسل و لیمو مخلوط کنید تا به طور موثر از آنفولانزا جلوگیری شود.

غذاهای خوشمزه‌ای که با زردچوبه طعم‌دار می‌شوند.

زردچوبه آغشته به کامکوات و عسل

مواد تشکیل دهنده :

+ ۱ عدد ریشه زردچوبه

+ ۱-۲ کامکوات سبز

+ ۳ قاشق غذاخوری عسل.

+ ½ فنجان آب گرم

دستورالعمل : زردچوبه را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کامکوات‌ها را از وسط نصف کنید و دانه‌ها را دست‌نخورده بگذارید. همه را در یک کاسه بریزید، عسل و کمی آب داغ اضافه کنید، سپس به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. برای بزرگسالان، حدود ۵ قاشق چایخوری را همزمان مصرف کنید؛ خوردن زردچوبه و کامکوات حتی بهتر است؛ دو بار در روز بعد از غذا بنوشید. برای کودکان، حدود ۱ قاشق چایخوری بعد از غذا مصرف کنید.

سوپ زنجبیل و زردچوبه

برای تهیه این سوپ، به دو ماده اصلی با خواص ضد التهابی قوی نیاز دارید: زنجبیل و زردچوبه. زردچوبه حاوی کورکومین است، ترکیبی با اثرات ضد التهابی قوی، در حالی که زنجبیل درد ناشی از سرماخوردگی و آنفولانزا را تسکین می‌دهد.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۱ پیمانه برنج

+ ۳ عدد هویج کوچک

+ ۱ عدد ریشه زنجبیل

+ ۲ عدد پیاز

+ ۱ عدد ریشه زردچوبه تازه.

+ ۵۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ

کره، آب گوشت، نمک…

ساختن:

سبزیجات شامل هویج، زنجبیل، پیاز و زردچوبه را کاملاً بشویید و بگذارید آب آنها گرفته شود. با استفاده از چاقو، هویج‌ها را به صورت دایره‌ای برش دهید و پیازها را نگینی خرد کنید. زنجبیل و زردچوبه را پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت نوارهای نازک رنده کنید.

۲ قاشق غذاخوری کره را در قابلمه آب کنید، سپس هویج رنده شده، پیاز، زنجبیل و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید. سپس ۵۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ و ۱ پیمانه برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید. وقتی سوپ جوش آمد، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا پخته شود. سوپ را در مخلوط‌کن بریزید و با اضافه کردن ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو، مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا سرو کنید.

رشته فرنگی برنجی سرخ شده با ادویه زردچوبه

مواد لازم : رشته فرنگی برنج، کله پاچه، زردچوبه و سایر اندام‌های داخلی مانند خون و جگر آب‌پز.

ساختن:

مواد اولیه تمیز شده، به قطعات کوچک خرد شده و با سس ماهی، نمک، فلفل، پیاز و آب زردچوبه مزه‌دار می‌شوند. پس از جذب چاشنی، به سرعت سرخ می‌شوند.

سپس، رشته برنجی را تفت دهید. برای جلوگیری از له شدن، سریع تفت دهید. سپس، کله پاچه و آب زردچوبه که قبلاً آماده شده را اضافه کنید و خوب با رشته مخلوط کنید. هنگام خوردن، مقداری زردچوبه و گشنیز بو داده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و نوش جان کنید.

بافت غنی و جویدنی کله پاچه و زردچوبه معطر، همراه با رشته فرنگی نرم و لطیف برنج، غذایی بسیار جذاب را تشکیل می‌دهد. این غذای رشته فرنگی کله پاچه سرخ شده با زردچوبه، همچنین درمانی محبوب برای سرفه و سرماخوردگی در ویتنام مرکزی است.

شکم خوک پخته شده با پودر زردچوبه

این یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که با زردچوبه پخته می‌شود و باید آن را در وعده‌های غذایی روزانه خود، به خصوص در هوای بارانی و مرطوب فعلی، برای تقویت ایمنی و مبارزه با آنفولانزا بگنجانید.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۵۰۰ گرم شکم خوک

+ ۱ عدد ریشه زردچوبه تازه یا ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه

+ ۲ عدد موسیر

+ ۲ قاشق غذاخوری شکر، ۲ قاشق چایخوری روغن پخت و پز، سس ماهی، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات.

ساختن:

ابتدا گوشت خوک را با آب نمک بشویید و به قطعات نازک و به اندازه لقمه برش دهید، سپس پیازچه‌ها را پوست بگیرید و به صورت نازک برش دهید.

سپس، روغن پخت و پز را گرم کنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی رنگ شود. سپس موسیر و شکم خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا پخته شوند. پس از آن، زردچوبه، سس ماهی، پودر چاشنی و مونوسدیم گلوتامات را اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ها جذب شوند. این غذای خوک با زردچوبه که با برنج داغ سرو می‌شود، هم خوشمزه است و هم بسیار سالم.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khac-tinh-cua-benh-cum-voi-gia-vi-quen-thuoc-trong-bep-1-bat-ngo-vai-mon-ngon-voi-cu-nghe-172250217152721757.htm