کسب درآمد مناسب از تولید سس ماهی.

در روستای لام توی، کمون های هونگ، بخش های لانگ، استان کوانگ تری ، وقتی در مورد سس‌های ماهی سنتی که توسط خانم نگوین تی تو هوا (متولد ۱۹۸۷) درست می‌شود سوال می‌کنید، همه آنها را تحسین می‌کنند. خانم هوا به طور محرمانه گفت: «مثل تقدیر است، من هفت سال پیش شروع به درست کردن سس ماهی کردم و تا به امروز به این حرفه متعهد بوده‌ام. این کار نه تنها درآمد مناسبی دارد، بلکه باعث شادی من می‌شود و مرا با مشتریان در بسیاری از نقاط مرتبط می‌کند.»

خانم هوآ ماهی را با ادویه‌های مختلف مخلوط می‌کند تا سس ماهی جدیدی درست کند - عکس: TP

خانه خانم هوآ در نزدیکی بازار پونگ لانگ واقع شده است. وقتی رسیدیم، چندین مشتری آنجا منتظر بودند تا سس ماهی سرماری که او اخیراً تخمیر کرده بود را بخرند. خانم نگوین تی می، یکی از مشتریان خوش‌برخورد، این را معرفی کرد: «سس ماهی خانم هوآ خوشمزه و تمیز است، بنابراین می‌توانید از کیفیت آن مطمئن باشید. قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد! خانه من در همین نزدیکی است و من همیشه وقتی سسم تمام می‌شود، برای خرید بیشتر برمی‌گردم.»

خانم هوآ در خانه، علاوه بر شیشه‌های سس ماهی سرماری، انواع دیگری از سس ماهی مانند سس ماهی شاه‌ماهی، سس ماهی بادمجان ترشی و خمیر ماهی تخمیر شده را نیز درست می‌کند که بسیار محبوب هستند. وقتی از او در مورد چگونگی ورود به این حرفه سوال شد، گفت: «اولین شغل من پس از بازگشت از شهر هوئه به زادگاهم، فروش آنلاین کالا بود. با این حال، در این مدت متوجه شدم که زادگاهم سس‌های ماهی بسیار خوشمزه‌ای دارد که از مواد اولیه محلی تهیه می‌شوند، اما هنوز به طور گسترده شناخته نشده‌اند. بنابراین تصمیم گرفتم یاد بگیرم و اولین شیشه‌های سس ماهی خود را درست کنم.»

مشخص است که او برای رسیدن به سطح مهارت فعلی‌اش، شکست‌های زیادی را تجربه کرده است. اما هر چه شرایط دشوارتر می‌شد، او مصمم‌تر می‌شد تا محصولاتش را بهبود بخشد.

با ایجاد یک پایگاه مشتری پایدار از طریق فروش آنلاین قبلی، سس ماهی خانم هوآ به سرعت شناخته شد و مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار گرفت. آقای هوانگ نگوک بائو، یکی از مشتریان خانم هوآ که در حال حاضر در ایالات متحده زندگی می‌کند، گفت: «به عنوان یک بومی های لانگ، سس ماهی سرماری خانم هوآ را بسیار خوش طعم یافتم. من هنوز هم هر از گاهی از دوستان و اقوام می‌خواهم انواع سس ماهی را برای من بخرند تا برای رفع دلتنگی‌ام به اینجا بیاورم.» خانم هوآ گفت که تهیه سس ماهی دشوار یا وقت‌گیر نیست، اما درآمد نسبتاً پایداری را برای او فراهم می‌کند.

خانم هوآ علاوه بر تهیه سس ماهی، کسب و کار پذیرایی خود را برای عروسی‌ها و مهمانی‌های مردم محلی نیز حفظ و توسعه می‌دهد. این کار بسیار دشوارتر از تهیه سس ماهی است، اما در فصول اوج کار، درآمد قابل توجهی برای او به ارمغان می‌آورد. علاوه بر این، او برای ۲-۳ کارگر محلی شغل و درآمد ایجاد می‌کند. به طور متوسط، این مدل‌های اقتصادی به خانم هوآ کمک می‌کند تا سالانه بیش از ۷۰ میلیون دونگ ویتنامی پس‌انداز کند. با وجود مشغله زیاد در کسب و کار خود، این زن همچنان موفق می‌شود برای مراقبت کامل از خانواده کوچک خود وقت پیدا کند و به طور فعال در فعالیت‌هایی که توسط اتحادیه زنان در تمام سطوح و مقامات محلی آغاز شده است، شرکت می‌کند.

به گفته نگوین تی هین، نایب رئیس اتحادیه زنان کمون های هونگ، خانم هوآ عضو جوانی است که همیشه در فعالیت‌ها و جنبش‌های اجرا شده توسط اتحادیه‌های زنان در تمام سطوح، فعال و مشتاق است. او به ویژه با استفاده از مواد اولیه محلی که به راحتی در دسترس هستند، غذاهای سنتی‌ای را خلق کرده است که غذای اصلی بسیاری از خانواده‌ها هستند.

خانم هین تأیید کرد: «اتحادیه زنان کمون های هونگ، مدل اقتصادی خانم هوآ را به عنوان الگویی برای حمایت از اعضای خود در راه‌اندازی و توسعه کسب‌وکارها در سال ۲۰۲۵ انتخاب کرده است. در حال حاضر، اتحادیه زنان این کمون در حال تدوین طرحی برای پیوند، حمایت و راهنمایی صاحب کسب‌وکار در ثبت علائم تجاری برای هر محصول است. در عین حال، آنها در حال معرفی خانم هوآ به دوره‌های آموزشی برای بهبود مهارت‌های او و تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در طول تولید هستند. این تلاش‌ها به خانم هوآ کمک می‌کند تا محصولات باکیفیت و ایمن با بسته‌بندی جذاب و اطلاعات کامل محصول را قبل از رسیدن به دست مصرف‌کنندگان تولید کند.»

تروک فونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm