درآمد خوب از تولید سس ماهی

وقتی به روستای لام توی، بخش های هونگ، منطقه های لانگ، استان کوانگ تری آمدم و درباره سس‌های ماهی سنتی که توسط خانم نگوین تی تو هوا (متولد ۱۹۸۷) درست می‌شد پرسیدم، همه آنها را تحسین کردند. خانم هوا به طور محرمانه گفت: «انگار تقدیر چنین بود که من ۷ سال پیش شروع به درست کردن سس ماهی کردم و تا به امروز به این حرفه وابسته بوده‌ام. این شغل نه تنها درآمد خوبی دارد، بلکه در بسیاری از جاها به من شادی و ارتباط با مشتریان را نیز می‌دهد.»

خانم هوآ ماهی را با ادویه‌ها مخلوط می‌کند تا سس ماهی جدیدی را تخمیر کند - عکس: TP

خانه خانم هوآ در نزدیکی بازار پونگ لانگ واقع شده است. وقتی رسیدیم، چند مشتری آنجا منتظر بودند تا سس ماهی سرماری را که او همین چند وقت پیش درست کرده بود، بخرند. خانم نگوین تی می، یکی از مشتریان راضی، این را معرفی کرد: «سس ماهی خانم هوآ خوشمزه و تمیز است، بنابراین می‌توانید از کیفیت آن مطمئن باشید. ارزش امتحان کردن را دارد! خانه من همین نزدیکی است، پس وقتی آن را خوردید، برگردید و کمی بیشتر بخرید.»

خانم هوآ علاوه بر شیشه‌های سس ماهی سرماری، انواع دیگری از سس ماهی مانند سس ماهی شاه‌ماهی، سس ماهی بادمجان، سس ماهی سد و... را نیز تولید می‌کند که مورد علاقه بسیاری از مردم است. وقتی از خانم هوآ در مورد فرصت ورود به این حرفه سوال شد، او گفت: «اولین شغل من پس از بازگشت از شهر هوئه به زادگاهم، فروش آنلاین بود. با این حال، در این مدت متوجه شدم که در زادگاهم سس‌های ماهی بسیار خوشمزه‌ای وجود دارد که از مواد اولیه محلی تهیه می‌شوند اما برای بسیاری از مردم شناخته شده نیستند. بنابراین تصمیم گرفتم یاد بگیرم و شروع به ساخت اولین شیشه‌های سس ماهی کنم.»

مشخص است که او برای داشتن مهارت‌های لازم، شکست‌های زیادی را نیز تجربه کرده است. اما هر چه شرایط سخت‌تر می‌شد، او بیشتر دلسرد نمی‌شد و بیشتر تلاش می‌کرد تا به تدریج محصولات خود را بهبود بخشد.

با توجه به پایگاه مشتریان ثابتی که از فروش‌های آنلاین قبلی به دست آمده بود، سس ماهی خانم هوآ به سرعت توسط مصرف‌کنندگان شناخته و پذیرفته شد. آقای هوانگ نگوک بائو، یکی از مشتریان خانم هوآ که در حال حاضر در ایالات متحده زندگی می‌کند، گفت: «به عنوان یک بومی های لانگ، وقتی سس ماهی سرماری ساخته شده توسط خانم هوآ را خوردم، آن را بسیار خوشمزه یافتم. هر از گاهی، از دوستان و اقوامم می‌خواهم که سس ماهی بخرند و برای رفع دلتنگی‌ام به اینجا بیاورند.» خانم هوآ گفت که تهیه سس ماهی کار سختی نیست یا زمان زیادی نمی‌برد، اما درآمد نسبتاً پایداری برای او به ارمغان می‌آورد.

خانم هوآ علاوه بر تهیه سس ماهی، شغل آشپزی برای عروسی‌ها و مهمانی‌های مردم محلی را نیز حفظ و توسعه می‌دهد. این شغل بسیار سخت‌تر از تهیه سس ماهی است، اما در هر فصل اوج، درآمد خوبی برای او به ارمغان می‌آورد. علاوه بر این، او برای ۲-۳ کارگر در منطقه نیز شغل و درآمد ایجاد می‌کند. خانم هوآ به طور متوسط، هر ساله از مدل‌های اقتصادی ، بیش از ۷۰ میلیون دونگ ویتنامی پس‌انداز می‌کند. اگرچه این زن مشغول اقتصاد خود است، اما همچنان وقت خود را برای مراقبت کامل از خانواده کوچکش تنظیم می‌کند. او به طور فعال در فعالیت‌هایی که توسط اتحادیه زنان در تمام سطوح و مناطق آغاز می‌شود، شرکت می‌کند.

نایب رئیس اتحادیه زنان کمون های هونگ، نگوین تی هین، ارزیابی کرد که خانم هوآ عضوی جوان است اما همیشه در فعالیت‌ها و جنبش‌هایی که توسط اتحادیه زنان در تمام سطوح اجرا می‌شود، فعال و مشتاق است. او به ویژه با بهره‌گیری از مواد اولیه موجود در محل، غذاهای روستایی را که با وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌ها مرتبط است، خلق کرده است.

خانم هین تأیید کرد: «اتحادیه زنان کمون های هونگ، مدل اقتصادی خانم هوآ را به عنوان الگویی برای حمایت از اعضا در شروع و راه‌اندازی کسب و کار در سال ۲۰۲۵ انتخاب کرده است. در حال حاضر، اتحادیه زنان این کمون در حال تدوین طرحی برای ارتباط، حمایت و راهنمایی صاحبان مشاغل برای ثبت برچسب برای هر نوع محصول است. در عین حال، خانم هوآ را برای شرکت در دوره‌های آموزشی برای بهبود مهارت‌هایش معرفی خواهد کرد؛ بهداشت و ایمنی مواد غذایی را در طول فرآیند تولید تضمین خواهد کرد. این موارد به خانم هوآ کمک می‌کند تا محصولات با کیفیت و ایمنی را تولید کند که از نظر ظاهری نیز زیبا هستند و دارای برچسب‌های کامل و اطلاعات محصول قبل از رسیدن به دست مصرف‌کنندگان هستند.»

تروک فونگ

منبع: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm