جایگزین‌های برنج برای افراد مبتلا به دیابت

افراد دیابتی می‌توانند بلغور جو دوسر را جایگزین برنج سفید کنند.

جو دوسر یک غله کامل است که سرشار از فیبر به همراه مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، روی و آهن است. جو دوسر نه تنها مغذی است و به افراد کمک می‌کند تا برای مدت طولانی احساس سیری کنند، بلکه می‌تواند مزایای خاصی را برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز فراهم کند.

انجمن دیابت آمریکا (ADA) توصیه می‌کند که افراد مبتلا به دیابت باید بلغور جو دوسر را به جای برنج سفید در وعده‌های غذایی روزانه خود انتخاب کنند.

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường - Ảnh 4. — افراد دیابتی می‌توانند به جای برنج از بلغور جو دوسر استفاده کنند.

بلغور جو دوسر حاوی بتا گلوکان (ß-گلوکان)، یک فیبر محلول است که تخلیه معده را کند می‌کند، به قند و کلسترول متصل می‌شود و در نتیجه جذب قند در خون را کند می‌کند و به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون هنگام غذا خوردن و همچنین کاهش جذب کلسترول، که چربی بد است، کمک می‌کند. از آنجا که جو دوسر آهسته‌تر هضم و متابولیزه می‌شود، هنگام خوردن جو دوسر، سطح قند خون کمتر افزایش می‌یابد.

غذاهای مفید برای دیابتی‌ها

گاریما گویال، متخصص تغذیه از کلینیک رژیم غذایی گاریما (هند)، تغییر در رژیم غذایی را که برای دیابت بسیار مؤثر است، به اشتراک می‌گذارد. بنابراین، برای افراد دیابتی، غذاهای خام زیر می‌توانند از جهات مختلفی مفید باشند. این به اجتناب از غذاهای فرآوری شده و هله هوله کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. به دوری از انواع قندها و مواد نگهدارنده که می‌توانند باعث افزایش ناگهانی قند خون شوند، کمک می‌کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی شاخص گلیسمی و بار گلیسمی پایینی دارد. علاوه بر این، محتوای فیبر موجود در این غذا نیز نسبتاً زیاد است (حدود ۲.۶ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم کلم بروکلی).

کلم

این سبزی کربوهیدرات کمی دارد (حدود ۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم کلم)؛ که از این مقدار، تا ۵۰٪ فیبر است و تقریباً هیچ قندی ندارد.

بنابراین، افراد دیابتی می‌توانند با خیال راحت ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم کلم در هر وعده غذایی مصرف کنند، بدون اینکه نگران افزایش سریع قند خون و بدتر شدن بیماری خود باشند.

کدو سبز

کدو سبز نشاسته نسبتاً کمی دارد (۳.۱ گرم نشاسته در هر ۱۰۰ گرم کدو سبز)، بنابراین مصرف کدو سبز می‌تواند به تثبیت سطح قند خون در افراد دیابتی کمک کند.

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường - Ảnh 3. — کدو سبز غذایی است که ویتامین C فراوانی را تأمین می‌کند.

علاوه بر این، این ماده غذایی منبع غنی ویتامین C نیز هست - ماده مغذی که نشان داده شده است به تنظیم سطح قند خون بعد از غذا کمک می‌کند و به طور مؤثر از کنترل قند خون پشتیبانی می‌کند.

رشته فرنگی کدو حلوایی

به طور متوسط، ۱۰۰ گرم رشته فرنگی کدو حلوایی فقط حدود ۷ گرم کربوهیدرات دارد که از این مقدار، ۱.۵ گرم آن فیبر است.

علاوه بر این، این ماده غذایی حدود ۱۰٪ از نیاز روزانه به پتاسیم را نیز تأمین می‌کند - ماده معدنی که می‌تواند کلیه‌ها و سیستم قلبی عروقی را از عوارض دیابت نوع ۲ محافظت کند.

هویج

به طور متوسط، ۱۰۰ گرم هویج می‌تواند حاوی ۲.۸ گرم فیبر باشد که حدود ۱۰٪ از نیاز روزانه توصیه شده به فیبر را تشکیل می‌دهد و به شما در کنترل قند خون و محدود کردن جذب بیش از حد چربی کمک می‌کند.

علاوه بر این، این ماده غذایی حاوی مواد مغذی بسیاری مانند پتاسیم، ویتامین C، K، فولات (ویتامین B9) نیز هست که به پشتیبانی از فرآیند گوارش کمک کرده و به بهبود مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

ورمیشل، رشته فرنگی

تمام کربوهیدرات موجود در ورمیشل/نودل به شکل فیبر است؛ بنابراین، هم شاخص گلیسمی و هم بار گلیسمی این غذا صفر است.

کینوا

با شاخص گلیسمی و بار گلیسمی پایین، مصرف کینوا به جای برنج می‌تواند به افراد دیابتی در حفظ سطح قند خون پایدار کمک کند.

به طور خاص، پس از پخته شدن، شاخص گلیسمی کینوا می‌تواند به ۳۵ کاهش یابد و بار گلیسمی آن فقط ۷.۳ است.

علاوه بر این، فیبر و منیزیم بالای موجود در این ماده غذایی به کنترل سطح قند خون نیز کمک می‌کند و به کاهش خطر ابتلا به عوارض خطرناکی مانند نارسایی کلیه، نارسایی قلبی و آسیب عصبی ناشی از قند خون بالا کمک می‌کند.

عدس

عدس علاوه بر تثبیت قند خون، منبع غنی فیبر و پروتئین نیز هست. این مواد مغذی نقش مهمی در ترمیم آسیب‌های داخلی، حمایت از هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن دارند.

Thực phẩm thay thế cơm dành cho người bị tiểu đường - Ảnh 5. — عدس علاوه بر تثبیت قند خون، منبع غنی فیبر و پروتئین نیز هست.

نخود فرنگی

این غذا علاوه بر شاخص گلیسمی و بار گلیسمی پایین، منبع غنی فیبر و فولات است.

فیبر به پشتیبانی از سیستم گوارش و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند، در حالی که نشان داده شده است که فولات تأثیر مثبتی بر مقاومت به انسولین دارد.

تارو

تارو منبع غنی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، منگنز و پتاسیم است. این مواد مغذی می‌توانند از سلامت کلی بدن پشتیبانی کرده و به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کنند.

بنابراین، مصرف تارو به جای برنج می‌تواند به بیماران در حفظ سطح قند خون و بهبود سلامت کلی کمک کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm