کو چی نه تنها یک مکان تاریخی معروف است، بلکه بهشتی برای آشپزی نیز هست و غذاهای محلی فراموشنشدنی زیادی دارد.
 |
| غذاهای محلی ویژه کو چی مدتهاست که تعداد زیادی از گردشگران را به این سرزمین قهرمانپرور جذب میکند. |
منطقه کو چی (شهر هوشی مین )، مکانی که با نام «قلعه آهنین» شناخته میشود، نه تنها به خاطر سیستم تونلیاش که در طول جنگ مقاومت مورد استفاده قرار میگرفت، بلکه به خاطر غذاهای خوشمزه فراوانش که از مواد اولیه محلی تهیه میشوند، مشهور است.
هنگام توصیف غذاها، بسیاری از گردشگران بلافاصله به صفاتی مانند: "منحصر به فرد"، "بسیار خوشمزه" و "اصیل" فکر میکنند. غذاهای مخصوص کو چی آنقدر خاطرهانگیز هستند که پس از تنها یک بار چشیدن، دلتان میخواهد دوباره به آنجا برگردید.
سالاد ساقه بامبو با میگو و گوشت خوک
 |
| سالاد ساقه بامبو تازه با میگو و گوشت خوک. (منبع: traveloka) |
این غذا که از غذاهای خانوادگی سرچشمه میگیرد، مورد علاقه اکثر مردم محلی است زیرا جوانههای بامبو به راحتی آماده میشوند. جوانههای بامبو انتخاب شده باید تازه باشند و با استفاده از یک تکنیک خاص جوشانده شوند تا از تلخی و تغییر رنگ جلوگیری شود.
شکم خوک و میگوی پوست کنده را آماده کنید، با ادویههایی مانند سیر و فلفل چیلی ترکیب کنید تا طعم آن بهتر شود، سپس با سس ماهی شیرین و ترش مخلوط کنید. با این حال، بسیاری از مکانها به مشتریان اجازه میدهند که خودشان مواد را آغشته کنند تا به طعمی دلچسبتر برسند.
کاساوای بخارپز
 |
| کاساوای آبپز شده که با سس نمک و کنجد سرو میشود. (منبع: traveloka) |
شاید خاص به نظر نرسد، اما کاساوای بخارپز یک سنت آشپزی است که از زمان مقاومت در برابر مهاجمان خارجی تا به امروز در کو چی وجود داشته است.
کاساوای بخارپز شده با برگهای پاندان و نمک کنجد، غذایی است که بازدیدکنندگان این منطقه حتماً باید امتحان کنند. این غذا ارزش تاریخی ویژهای دارد و به مقاومت مردم ویتنام در برابر حمله آمریکا، زمانی که کاساوا به یک منبع غذایی حیاتی برای کاهش قحطی تبدیل شد، مرتبط است.
کاساوای بخارپز شده با شیر نارگیل از قبل پخته شده مخلوط میشود و در نتیجه غذایی نرم، معطر و خامهای با طعمی شیرین و لطیف به دست میآید که مشتریان را به وجد میآورد. این غذا در منطقه تونلهای کو چی بسیار محبوب است.
کاساوای له شده که در کاغذ برنج پیچیده شده و در سس ماهی سیر و فلفل چیلی غوطهور شده است.
 |
| کاساوای له شده که در کاغذ برنج پیچیده شده و در سس ماهی سیر و فلفل چیلی فرو رفته است. (منبع: traveloka) |
یک غذای لذیذ و منحصر به فرد که فقط در کو چی پیدا میشود، کاساوای آبپز است که در کاغذ برنج پیچیده شده و در سس ماهی سیر فرو برده میشود. این یک غذای مخصوص است که در هیچ جای دیگری به جز کو چی پیدا نمیشود.
تهیه این غذا با جوشاندن کاساوا در آب نارگیل تازه تا زمانی که نرم شود، آغاز میشود. سپس، کاساوا له شده و با شکر، نمک، روغن پیاز و سایر چاشنیها مخلوط میشود تا طعمی غنی ایجاد شود.
برای لذت بردن از این غذا، کافی است یک قاشق از مخلوط کاساوای جویدنی را روی یک کاغذ برنجی بریزید، سپس سبزیجات تازه، گوشت آبپز خرد شده یا میگوی سرخ شده را اضافه کنید و آن را در سس ماهی سیر خوشمزه فرو کنید. کاساوای آبپز پیچیده شده در کاغذ برنجی و آغشته به سس ماهی سیر، با ترکیب طعم بینظیر کاساوا، تردی کاغذ برنجی، تازگی سبزیجات و طعم جذاب سس ماهی سیر، یک تجربه آشپزی فراموشنشدنی را خلق میکند.
گوشت گاو کبابی با برگهای فوفل
 |
| گوشت گاو کبابی با برگهای فوفل. (منبع: سرزمین طلایی کو چی) |
برای مردم کو چی، میان وعده مناسب برای همراهی با نوشیدنی ها اغلب گوشت گاو کبابی پیچیده شده در برگ های فوفل است که به گوشت گاو پیچیده شده در برگ های فوفل نیز معروف است، یا رول گوشت گاو پیچیده شده در برگ های فوفل. مواد اصلی گوشت گاو و برگ های فوفل هستند که با کباب کردن تهیه می شوند و ممکن است شامل مقداری چربی گاو نیز باشند.
ویژگی بارز این غذا، گوشت کبابی پیچیده شده در برگهای فوفل است که طعمی فوقالعاده لذیذ ایجاد میکند. میتوان آن را با سبزیجات مختلفی مانند کاهو، ریحان، نعناع، موز نارس، خیار، میوه ستارهای سرو کرد و در سس ماهی تخمیر شده خواباند.
گوشت گوساله کو چی
 |
| گوشت گوساله کو چی (منبع: گوشت گوساله هونگ دائو) |
معروفترین غذای مخصوص کو چی بدون شک گوشت گاو جوان آن است. گوشت گاو جوان کو چی مدتهاست که به دلیل طعم لذیذ، گوشت لطیف و معطرش مورد توجه قرار گرفته است. گوشت گاو جوان در اینجا به روشهای مختلفی تهیه میشود، مانند: گوشت گاو جوان پیچیده شده در کاغذ برنج، گوشت گاو جوان در قابلمه داغ با سبزیجات وحشی، گوشت گاو جوان آغشته به سرکه، برنج ترد با گوشت گاو جوان پخته شده، گوشت گاو جوان کبابی، گوشت گاو جوان کبابی با دانههای کنجد و غیره.
در میان آنها، گوشت گاو جوان کبابی پیچیده شده در کاغذ برنجی به همراه گیاهان وحشی، غذایی است که حتماً باید امتحان کنید. این غذای سادهای است، اما ناامیدتان نخواهد کرد. این غذا شامل گوشت گاو جوان کاملاً کبابی پیچیده شده در کاغذ برنجی به همراه گیاهان وحشی و یک سس مخصوص است. وقتی آن را بچشید، دیگر نمیتوانید در برابر ترکیب هماهنگ طعمها مقاومت کنید.
مرغ کبابی روی زغال
 |
| مرغ کبابی روی زغال. (منبع: traveloka) |
علاوه بر گوشت گاو جوان معروفش، کو چی به خاطر غذاهای خوشمزه مرغ محلیاش نیز شناخته شده است، که در میان آنها مرغ کبابی روی زغال، حتماً باید امتحان شود. مرغ کبابی روی زغال، طعم متمایزی از سس ماریناد همراه با عطر دودی ملایم دارد که منجر به رنگ قهوهای طلایی، پوست ترد، گوشت لطیف و غیرخشک و طعمی غنی و جذاب میشود. مرغ کبابی روی زغال، اغلب با کراکر برنجی ترد با روغن پیازچه و نمک علف لیموی معطر برای لذت بیشتر آشپزی سرو میشود.
سالاد جک فروت جوان مخلوط با میگو و گوشت خوک
 |
| سالاد جک فروت جوان مخلوط با میگو و گوشت خوک. (منبع: traveloka) |
این یکی دیگر از غذاهای ویژه به ظاهر سادهی کو چی است که تجربهی طعم فوقالعادهای را به بازدیدکنندگان ارائه میدهد. جک فروت جوان مخلوط با گوشت، طعمی خوشمزه و روستایی ایجاد میکند. از آنجایی که جک فروت در کو چی فراوان است، مردم محلی از آن برای تهیهی این غذاهای جذاب استفاده کردهاند.
جک فروت جوان مخلوط با گوشت و میگو، با کمی چاشنی اضافه شده، آماده سرو است. این غذا را میتوان با برنج سفید یا به عنوان میان وعده در یک مهمانی نوشیدنی میل کرد.
فرنی سیرابی گوشت گاو
 |
| فرنی چنبر گاو. (منبع: traveloka) |
فرنی تاندون گاو یک غذای خوشمزه است که برای همه سنین، به خصوص زنان باردار و کودکان، مناسب است، زیرا سرشار از مواد مغذی است. این فرنی ترکیبی از سم و تاندون گاو است که با ماش، بادام زمینی، لوبیا سفید، سیب زمینی و کاساوا پخته میشود. وقتی فرنی به جوش آمد، اسفناج آب گرفته، برگ کنف و برگ خردل را برای افزایش طعم و ارزش غذایی اضافه کنید.
میگوی سبز
 |
| میگوهای غول پیکر آب شیرین. (منبع: traveloka) |
میگوهای غول پیکر آب شیرین در کو چی به طور طبیعی در امتداد کانال دونگ و رودخانه سایگون پرورش داده میشوند، بنابراین گوشت آنها بسیار تازه، خوشمزه و سفت است. گردشگران هنگام بازدید از کو چی باید این غذا را امتحان کنند. میگوهای غول پیکر آب شیرین اغلب در غذاهایی مانند میگوهای غول پیکر آب شیرین کبابی، میگوهای غول پیکر آب شیرین بخارپز و در قابلمه داغ تهیه میشوند...
بون بو کو چی
 |
| سوپ رشته فرنگی گاو از Cu Chi. (منبع: traveloka) |
سوپ رشته فرنگی گوشت گاو (بون بو) احتمالاً برای بسیاری آشنا است، اما وقتی آن را در کو چی امتحان کنید، فوراً متوجه تفاوت آشکار آن خواهید شد. سوپ رشته فرنگی گوشت گاو کو چی به خاطر گوشت گاو فوقالعاده لطیف و خوش طعمش مشهور است و به عنوان یک غذای مخصوص گوشت گاو محلی شهرت دارد. وقتی آن را میچشید، ترکیبی هماهنگ از گوشت گاو تازه و خوشمزه را با آبگوشتی غنی تجربه خواهید کرد. این سوپ که با رشته فرنگی نرم سرو میشود، یک تجربه آشپزی فراموشنشدنی برای بازدیدکنندگان خواهد بود.
اسفناج وحشی ترشی
 |
| اسفناج وحشی کو چی که با گوشت گاو بخارپز سرو میشود. (منبع: traveloka) |
اسفناج وحشی ترشی یکی از غذاهای معروف منطقهی کو چی است. اسفناج وحشی ترشی با طعم ترش، ترد و تازهاش، غذایی منحصر به فرد و جذاب است. نکتهی مهم این است که اسفناج وحشی کاملاً تمیز و استفاده میشود و هیچ قسمتی از آن دور ریخته نمیشود، در نتیجه ارزش این گیاه به حداکثر میرسد. برگها و شاخههای جوان اغلب ترشی انداخته میشوند و غذایی منحصر به فرد ایجاد میکنند. علاوه بر این، اسفناج وحشی را میتوان در غذاهای سرخ کردنی با سیر، سوپهای ترش، بخارپز با مرغ یا مخلوط در سالاد با مرغ، میگو یا گوشت گاو نیز استفاده کرد...
فرنی مارماهی با تارو
 |
| فرنی مارماهی با تارو. (منبع: traveloka) |
اخیراً، غذاهای کو چی با فرنی مارماهی و تارو محبوبیت پیدا کردهاند. این غذا خوشمزه و بسیار منحصر به فرد است، زیرا طعم آن کاملاً متفاوت از فرنی مارماهی در نگه آن و سایر استانهای شمالی است. فرنی مارماهی و تارو کو چی با ترکیبی از طعمهای تند و معطر از علف لیمو و خمیر میگو بینظیر است. این فرنی از گوشت مارماهی شیرین استفاده میکند و وقتی با تارو نرم پخته شده ترکیب میشود، یک تجربه آشپزی واقعاً جذاب ایجاد میکند.
آب نیشکر دوریان
 |
| آب نیشکر دوریان. (منبع: traveloka) |
آب نیشکر برای همه آشناست، اما ترکیب منحصر به فرد و غیرمعمول آن با دوریان یا دانههای ماش را فقط میتوان در Cu Chi پیدا کرد. طعم بینظیر این نوشیدنی، طعم طراوتبخش آب نیشکر همراه با عطر غنی دوریان یا دانههای ماش است.
گردشگران هنگام سفر در امتداد بزرگراه ملی ۲۲ در کو چی، مکانهای زیادی را خواهند دید که آب نیشکر خوشمزه دوریان میفروشند. این نیز یکی از غذاهای مخصوصی است که بازدیدکنندگان باید حداقل یک بار آن را امتحان کنند.
کاغذ برنجی کو چی
 |
| کاغذ برنج کو چی. (منبع: traveloka) |
در منطقه کو چی، یک روستای صنایع دستی معروف به نام فو هوا دونگ وجود دارد که به خاطر ساخت کاغذ برنجیاش شناخته میشود. مردم محلی زمان دقیق ساخت کاغذ برنجی فو هوا دونگ را به خاطر ندارند، اما احتمالاً بیش از ۵۰ سال پیش بوده است. ساکنان میگویند که از کودکی شاهد ساخت کاغذ برنجی توسط افراد زیادی بودهاند و با گذشت زمان، این هنر از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.
 |
| فیل ماهی کبابی با نمک و فلفل چیلی. (منبع: traveloka) |
علاوه بر غذاهای محلی فوق الذکر، گردشگران هنگام بازدید از کو چی میتوانند از غذاهایی با طعم روستایی متمایز مانند ماهی سرماری سرخ شده ترد، لوفای سرخ شده با ریحان، فیل ماهی کبابی با نمک و فلفل، گنجشک کبابی و غیره نیز لذت ببرند که همگی بسیار خوشمزه و جذاب هستند.
نظر (0)