این فروشگاه تنقلات که در نزدیکی مرکز ملی فیلم در خیابان لانگ ها ( هانوی ) واقع شده است، نه تنها به خاطر کیکهای میگوی مخصوص خود مشهور است، بلکه با بان خئو (پنکیک خوشطعم ویتنامی) و نم لویی ( سیخهای کبابی گوشت خوک) داغ و خوشمزه خود که روشهای آمادهسازی اصیل و بینظیری را حفظ میکنند، مشتریان را به خود جذب میکند.
ترکیبی از پنکیک تند ویتنامی (بان خئو) و سیخهای کبابی گوشت خوک (نِم لویی) یک تجربه آشپزی بینظیر را در قلب هانوی ارائه میدهد. عکس: هان نگیِن
این پنکیک خوشطعم ویتنامی (banh xeo) اندازه بزرگی دارد و پوستهای نازک و ترد از لبهها تا مرکز آن را میپوشاند. مواد داخل آن طعمی لذیذ دارد و ترکیبی از میگو، گوشت چرخکرده، هویج و جوانه لوبیا است.
وقتی این پنکیک سرو میشود، عطر لطیفی از آرد برنج مخلوط با کمی زردچوبه منتشر میکند که از همان نگاه اول به راحتی جوانههای چشایی را تحریک میکند.
پنکیک خوشطعم ویتنامی (banh xeo) پوستهای نازک و ترد دارد که از لبهها تا مرکز در دهان آب میشود. عکس: هان نگاین
نکته برجسته بان خئو (پنکیک خوش طعم ویتنامی) بشقاب مخصوص گیاهان و ادویهها از جمله کاهو، نعناع، پریلا، آناناس، خیار و غیره است. به طور خاص، این غذا بدون یک کاسه سس ماهی ترش و شیرین با طعمی ملایم و طراوتبخش کامل نمیشود.
هنگام صرف این غذا، مشتریان یک تکه خمیر ترد برمیدارند، آن را روی برگ کاهو یا کاغذ برنج قرار میدهند، چند شاخه سبزی اضافه میکنند، آن را لوله میکنند و در یک کاسه سس ماهی ترش و شیرین فرو میبرند. پوسته ترد، همراه با طعم تازه سبزیجات و سس، حسی سبک و دلپذیر ایجاد میکند.
بخش جداییناپذیر غذای اصلی، سیخهای کبابی گوشت خوک با علف لیمو است. این سیخها که از گوشت خوک ریز چرخکرده و ادویههای غنی تهیه میشوند، با مهارت دور ساقههای علف لیموی تازه پیچیده شده و کباب میشوند. هنگام پخت، چربی با روغن اسانس علف لیمو مخلوط میشود و عطری معطر آزاد میکند که از دور جوانههای چشایی را به وجد میآورد.
سیخ خوک کبابی (Nem lụi) با رایحه معطر علف لیمو. عکس: Hân Nghiên
نم لوی با کاغذ برنج نازک، رشته فرنگی ورمیشل برای پیچیدن و سبزیجات و میوههای تازه مختلف مانند هویج رنده شده، خیار، آناناس و غیره سرو میشود. سس همراه آن معمولاً یک سس ماهی ماهرانه تهیه شده با سیر و فلفل چیلی یا یک سس بادام زمینی غلیظ است که بستگی به سبک رستوران دارد.
یک کاغذ برنجی را کف دست خود قرار دهید، آن را با سبزیجات تازه، آناناس ورقه شده و هویج رنده شده لایه لایه کنید، سپس سیخ کباب گوشت کبابی را در وسط آن قرار دهید. سپس، با دست خود ساقه علف لیمو را محکم بگیرید و بیرون بکشید؛ آن را لوله کنید و عمیقاً در سس فرو کنید. شیرینی گوشت کبابی همراه با ترشی طراوتبخش سبزیجات و میوهها، جذابیتی مقاومتناپذیر ایجاد میکند.
مغازه کیک میگوی با مای بیش از 10 سال است که باز است و یک مکان میان وعده مورد علاقه برای نسلهای مختلف دانشآموزان است. این منو همچنین شامل کیک میگو، رول گوشت خوک سرخ شده تخمیر شده، رولهای بهاری، سالاد و غیره است. قیمتها از 10،000 تا 80،000 دونگ ویتنامی برای هر غذا متغیر است. مغازه همه روزه از ساعت 10:30 صبح تا 10:30 شب باز است.
منبع: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/thuong-thuc-banh-xeo-nem-lui-giua-long-ha-noi-1679180.html
نظر (0)