یافتن راه‌حل‌هایی برای توسعه‌ی خرچنگ دریایی پرورشی.

با وجود توسعه بیش از 30 سال، پرورش خرچنگ دریایی همچنان ناپایدار و ناپایدار است. اخیراً، اداره شیلات ( وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ) با همکاری انجمن آبزی‌پروری دریایی ویتنام و اداره کشاورزی و توسعه روستایی، مجمعی را برای بحث در مورد راه‌حل‌های توسعه زنجیره ارزش خرچنگ دریایی، با هدف ارزیابی وضعیت فعلی و تدوین برنامه‌ای برای رشد آینده، ترتیب داده است.

ناپایدار، متزلزل

پرورش خرچنگ دریایی معمولاً در استان‌های ساحلی از کوانگ بین تا با ریا - وونگ تاو، با تمرکز بر استان‌های فو ین و خان هوآ (که بیش از ۹۵٪ از کل قفس‌ها و تولیدات در سراسر کشور را تشکیل می‌دهند) انجام می‌شود. در حال حاضر، چهار گونه اصلی خرچنگ دریایی پرورشی وجود دارد که رایج‌ترین آنها خرچنگ سبز و خرچنگ خاردار است که ۹۷ تا ۹۸٪ را تشکیل می‌دهند، در حالی که بقیه خرچنگ‌ها قرمز و خرچنگ بامبو هستند. پرورش خرچنگ دریایی برای ده‌ها هزار کارگر شغل ایجاد کرده و سالانه تریلیون‌ها دانگ ویتنام تولید می‌کند و ارزش صادراتی آن بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلیون دلار آمریکا است.

آقای نگوین تری فونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی، گفت: پرورش خرچنگ دریایی در فو ین بیش از 30 سال است که توسعه یافته و برای حدود 6000 کارگر و ماهیگیر که در طول نسل‌ها تجربه زیادی کسب کرده‌اند، شغل‌های منظم ایجاد کرده است. این استان 1650 هکتار زمین برای پرورش خرچنگ دریایی برنامه‌ریزی کرده است، از جمله 1000 هکتار در شهر سونگ کائو (253 هکتار در تالاب کو مونگ و 747 هکتار در خلیج شوان دای) و 650 هکتار در منطقه توی آن. در سال 2022، این استان حدود 110000 قفس پرورش خرچنگ دریایی داشت که بیش از 1750 تن تولید می‌کردند. تنها در شش ماه اول سال 2023، حدود 87500 قفس مورد استفاده قرار گرفت که بیش از 1000 تن تولید کردند. با این حال، فناوری کشاورزی هنوز ساده است، تکنیک‌ها عمدتاً مبتنی بر تجربه هستند و سازه‌های قفس و قایق سنتی هستند، بنابراین کشاورزی فقط در خلیج‌های سرپوشیده با آب‌های آرام امکان‌پذیر است.

بزرگترین چالش فعلی این است که برنامه‌ریزی استانی فو ین برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۳۰، با چشم‌اندازی تا ۲۰۵۰، هنوز تصویب نشده است، بنابراین تخصیص مناطق دریایی هنوز با موانع زیادی روبرو است و اجرا نشده است. این منطقه نتوانسته است منابع بذر خود را به طور فعال تأمین کند، که عمدتاً به بهره‌برداری طبیعی و واردات از خارج از کشور متکی است و در نتیجه کیفیت بذرها ناپایدار است.

آقای نگوین ون هو، معاون رئیس اداره آبزی‌پروری (اداره شیلات)، اظهار داشت: وضعیت فعلی پرورش خرچنگ در ویتنام هنوز تا حد زیادی خودجوش و در مقیاس کوچک و به صورت خانگی است. مناطق محلی فاقد برنامه‌ریزی دقیق برای سازماندهی مجدد مناطق کشاورزی هستند، در زیرساخت‌های مناطق کشاورزی دریایی سرمایه‌گذاری نکرده‌اند و عمدتاً از روش‌های سنتی پرورش در قفس با فناوری قدیمی استفاده می‌کنند. مسائل زیست‌محیطی و بیماری‌هایی که بر خرچنگ‌های پرورشی تأثیر می‌گذارند، به طور فزاینده‌ای پیچیده می‌شوند. مدیریت و صدور مجوز پرورش خرچنگ با استفاده از قفس در مناطق محلی با مشکلات زیادی روبرو است و هنوز ارتباط زنجیره ارزش برقرار نشده است.

تاجران در حال خرید خرچنگ دریایی در شهر سونگ کائو. عکس: ANH NGOC

اولویت‌بندی بهبود فرآیندها و فناوری‌ها.

جهت‌گیری توسعه‌ای صنعت میگوی ویتنام بر پرورش و صادرات دو گونه اصلی تمرکز دارد: لابستر خاردار و لابستر سبز. این طرح همچنان به توسعه پرورش در قفس در دریا، با استفاده از فناوری پیشرفته در مناطق دریایی آزاد و با تغییر از مناطق ساحلی به مناطق فراساحلی ادامه می‌دهد. همزمان، پرورش در مخازن زمینی با استفاده از سیستم‌های تغذیه صنعتی و فیلتراسیون چرخشی نیز اجرا خواهد شد. با این حال، مسائل مربوط به مولدین و خوراک صنعتی برای لابستر‌های پرورشی در حال حاضر نگرانی کشاورزان و مقامات محلی است.

طبق گزارش موسسه تحقیقات آبزی‌پروری III، وزارت علوم و فناوری از سال ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۳ وظیفه تحقیق در مورد پرورش مصنوعی خرچنگ خاردار (Panulirus ornatus) را به این موسسه واگذار کرده است. نتایج تحقیقات تا به امروز نسبتاً امیدوارکننده است. لاروهای خرچنگ خاردار بیش از ۶ ماه نگهداری شده‌اند و تعدادی لارو فیلوسوما ۱۰ تولید کرده‌اند. با این حال، برای تحقیق موفقیت‌آمیز در مورد پرورش مصنوعی خرچنگ خاردار، آزمایش‌های بیشتری لازم است.

دانشیار وو ون نها، معاون مدیر موسسه تحقیقات آبزی‌پروری III، اظهار داشت: از سال ۲۰۱۹ تا به امروز، تیم تحقیقاتی این موسسه و شرکت آبزی‌پروری داک لاک (Dac Loc Aquaculture Co., Ltd.) در مورد تحقیق و تولید خوراک صنعتی برای لابسترهای سبز و لابسترهای خاردار پرورش‌یافته در مخازن استفاده مجدد از آب با استفاده از سیستم آبزی‌پروری چرخشی (RAS) تحقیق و تولید کرده‌اند. برای پرورش تجاری در RAS، لابسترهای خاردار با ۵۰٪ خوراک پلت صنعتی و ۵۰٪ خوراک تازه تغذیه می‌شوند، در حالی که لابسترهای سبز را می‌توان با ۱۰۰٪ خوراک پلت تا سقف ۰.۲۵ کیلوگرم به ازای هر لابست تغذیه کرد. لابسترهای جوان پرورش‌یافته با خوراک صنعتی به میزان بقای بالایی دست می‌یابند، اما رشد کندی دارند. پرورش لابسترها در مخازن با خوراک صنعتی نتایج مثبتی از نظر رشد، میزان بقا و کیفیت محصول به همراه داشته است. تیم تحقیقاتی در حال حاضر در حال ارزیابی کارایی اقتصادی مدل است.

دکتر نگوین هو دونگ، دانشیار و رئیس انجمن آبزی‌پروری دریایی ویتنام، اظهار داشت: برای توسعه پایدار پرورش خرچنگ دریایی، باید اولویت به تحقیق و تکمیل فرآیندهای تولید بذر داخلی، فناوری‌های کشاورزی تجاری پایدار، فناوری‌های تولید خوراک صنعتی و تحقیق در مورد اقدامات پیشگیری و درمان بیماری برای خرچنگ دریایی داده شود. مناطق محلی باید تولید را در امتداد زنجیره ارزش سازماندهی کنند؛ ظرفیت تحمل زیست‌محیطی را ارزیابی کنند؛ تراکم قفس را برای اطمینان از الزامات فنی بررسی و تنظیم کنند؛ و مناطق کشاورزی دریایی آزاد و فراساحلی را با استفاده از مواد جدید کشاورزی گسترش دهند. مناطق محلی باید برنامه‌های توسعه پرورش خرچنگ دریایی را بررسی کنند تا آنها را در برنامه‌ریزی اجتماعی-اقتصادی محلی ادغام کنند؛ سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های مربوط به کشاورزی دریایی را در اولویت قرار دهند؛ و سیاست‌ها و سازوکارها را برای تقویت مدیریت و تشویق توسعه پایدار زنجیره ارزش خرچنگ دریایی بهبود بخشند.

سازمان مردم نهاد ANH

منبع