تجلیل از ارزش‌های فرهنگی غذاهای ویتنامی.

آقای نگوین کوک کی، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، نشان افتخار طلایی را به صنعتگران اهدا کرد.

غذاهای ویتنامی میراثی ارزشمند است که در طول هزاران سال تاریخ شکل گرفته و توسعه یافته و به ماهیت پایدار هویت فرهنگی این ملت کمک می‌کند. دانشمندان ، محققان و صنعتگران آشپزی زندگی خود را وقف حفظ و ترویج ارزش‌های سنتی فرهنگ آشپزی ویتنامی از دیدگاه‌های علمی و فناوری، تاریخی و فرهنگی کرده‌اند.

با ماموریت ردیابی، بازیابی، حفظ، ترویج و توسعه فرهنگ آشپزی ویتنامی به سطحی جدید، تبدیل شدن به یک برند ملی و تعامل مطمئن با گردشگری برای رسیدن به جهان ، در چارچوب جشنواره تت ویتنامی ۲۰۲۴، VCCA شبی را برای بزرگداشت ارزش فرهنگ آشپزی ویتنامی ترتیب می‌دهد تا از صنعتگران، دانشمندان، محققان و سازمان‌های اجتماعی، کارآفرینان و مشاغلی که با تمام وجود "عقل، استعداد و قدرت" خود را برای کمک به تحقق آرزوی تبدیل ویتنام به یک برند آشپزی برتر در قلب گردشگران جهان به کار گرفته‌اند، قدردانی و قدردانی کند.

در طول شب بزرگداشت فرهنگ آشپزی ویتنامی، VCCA به ۸ صنعتگر و ۷ محقق پلاک طلای افتخاری اعطا کرد و به ۷ انجمن محلی فرهنگ آشپزی، ۳ پروژه تحقیقاتی، ۳ گواهی شایستگی به حامیان مالی، ۱ واحد رسانه‌ای، ۴ شریک، به همراه ۲۷ فرد و عضو که در سال ۲۰۲۳ مشارکت‌های مثبتی داشتند و به دستاوردهای زیادی دست یافتند، گواهی شایستگی اهدا کرد.

تجلیل از محققان آشپزی ویتنامی.

به منظور کمک به حفظ، توسعه و ارتقای برند ملی فرهنگ آشپزی، VCCA اعلام کرد که به اجرای فعالیت‌های بسیاری برای کشف و ترویج ارزش‌های فرهنگی غذاهای ویتنامی ادامه خواهد داد. به طور خاص، کمپین نامزدی «غذاهای خوشمزه از زادگاه من»، بخشی از فاز 2 پروژه «توسعه فرهنگ آشپزی ویتنامی به یک برند ملی»، در سراسر کشور اجرا خواهد شد.

تنها کمی بیش از یک ماه پس از راه‌اندازی، پلتفرم «نقشه دیجیتال فرهنگ آشپزی ویتنامی» به آدرس vietnamfoodmap.com، بیش از ۵۳۳ نامزد از ۶۳ استان و شهر دریافت کرده است که در این امر، ادارات گردشگری، ادارات فرهنگ، ورزش و گردشگری، انجمن‌های محلی فرهنگ آشپزی، انجمن‌های سرآشپزها، جامعه حرفه‌ای و بیش از ۵۸ متخصص آشپزی، صنعتگر و سرآشپز از سراسر کشور مشارکت فعال داشته‌اند.

در سال ۲۰۲۴، پروژه «نقشه دیجیتال فرهنگ آشپزی ویتنامی» نویدبخش تجربیات هیجان‌انگیز بسیاری با ویژگی‌های کلیدی است: معرفی و توصیه مستقیم غذاهای خوشمزه در «نقشه دیجیتال فرهنگ آشپزی ویتنامی» بر اساس یک پایگاه داده بزرگ از صنعتگران و سرآشپزهای توصیه‌شده؛ غذاهای آشپزی؛ مواد تشکیل‌دهنده، روش‌های تهیه و ارزش غذایی. یک سیستم توصیه شخصی‌سازی‌شده بر اساس رفتار و ترجیحات کاربر، به کشف غذاها، مواد تشکیل‌دهنده و مقاصدی که متناسب با نیازهای هر مسافر است، کمک می‌کند.

این نقشه همچنین به طور مؤثر با شرکای موجود در اکوسیستم ارتباط برقرار کرده و تعامل خواهد داشت و ارزش اقتصادی آشپزی و گردشگری آشپزی را در مسیر توسعه پایدار صنعت فرهنگ آشپزی ویتنام به شدت ارتقا خواهد داد...

تی.ترانگ

منبع