تجربه خرید دونات "یک شماره بگیرید"

پیدا کردن کوچه شماره ۲۴۲ خیابان لاک لانگ کوان (منطقه تای هو، هانوی )، مغازه دونات فروشی بدون پلاک خانواده خانم مای هوا، چه زمستان باشد چه تابستان، کار سختی نیست، همیشه پر از مشتریانی است که برای خرید دونات صف کشیده‌اند.

اگرچه مغازه در یک کوچه واقع شده است، اما کاملاً شلوغ است. صاحب مغازه برای مشتریان بلیطی با شماره صف می‌دهد تا از این وضعیت که «اولین وارد شونده باید منتظر نفر بعدی بماند» جلوگیری شود. وقتی صاحب مغازه شماره را اعلام می‌کند، نوبت کیک است.

به گفته خانم نگوین تی مای هوآ (صاحب مغازه کیک سرخ‌شده شور - ۵۰ ساله)، این مغازه بیش از ۳۰ سال است که فعالیت می‌کند، از زمان مادرم و فقط ۲ نوع دارد: کیک سرخ‌شده شیرین و کیک سرخ‌شده شور. اگرچه این مغازه هیچ تابلو یا تبلیغاتی ندارد، اما دهه‌هاست که همیشه مملو از مشتری بوده است. نکته مهمی که باعث می‌شود مشتریان دوباره به آنجا برگردند، کیک‌های سرخ‌شده شور داغ است که از بیرون ترد و از داخل معطر و خوشمزه هستند و با سالاد پاپایا و سس چیلی مخصوص شیرین، ترش، تند و شور مغازه سرو می‌شوند.

دونات‌های طلایی و خوشمزه، مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کنند.

خانم مای هوآ اضافه کرد: «برای درست کردن یک دونات خوش‌طعم، باید مراحل دقیق زیادی را طی کنید که سه مرحله اصلی آن عبارتند از: تهیه مواد داخل دونات، پیچیدن دونات در یک لایه خمیر، سپس چندین بار سرخ کردن آن در روغن سرخ کردنی تا زمانی که به طور یکنواخت پخته شود و پوسته آن ترد و روغن آن گرفته شود. مواد داخل دونات با ورمیشل، گوشت بدون چربی که چرخ نشده اما به صورت تکه‌های نازک باقی مانده است، قارچ گوش چوبی، قارچ شیتاکه پر می‌شود... به خصوص، دونات‌های اینجا مانند بسیاری از جاها با سس ماهی ترش و شیرین سرو نمی‌شوند، اما مغازه یک سس مخصوص روی هر کاسه دونات می‌ریزد.»

بخش تهیه و فرآوری کیک به مشتریان این امکان را می‌دهد که مراحل زیادی را مشاهده کنند. برای خدمت‌رسانی به ده‌ها مشتری در صف، این رستوران ۵-۶ نفر را به طور مداوم به کار گرفته است. برخی از افراد به سرعت کیک‌ها را شکل می‌دهند، برخی به سرعت آنها را سرخ می‌کنند، برخی آنها را برش می‌دهند، بسته‌بندی می‌کنند...

مشتریان از کیک‌های داغ و ترد لذت می‌برند و هنگام خوردن، آنها را فوت می‌کنند.

خانم کویین ترانگ (خیابان هوانگ کوک ویت، منطقه کائو گیای، هانوی) که برای صرف میان وعده عصرانه به اینجا آمده بود، گفت: «اینجا نزدیک به ده سال است که مغازه کیک سرخ‌شده مورد علاقه من است. تفاوت اینجا در مقایسه با مغازه‌های دیگر این است که سس درست روی کیک ریخته می‌شود و به خصوص کیک‌های اینجا بسیار بزرگ هستند و مواد داخل آن بسیار پر است، فقط خوردن دو عدد از آنها برای پر کردن عصرانه کافی است.»

آقای نگوین هوانگ (منطقه تان شوان، هانوی) به اشتراک گذاشت: «طعم کیک‌های اینجا بسیار خوشمزه و غنی است. اگرچه گاهی اوقات در ساعات شلوغی، باید یک عدد بگیرم و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در صف منتظر بمانم، اما این را یک ویژگی بسیار منحصر به فرد و جالب این مغازه می‌دانم.»

مشتریان اینجا از هر سنی هستند، از سالمندان گرفته تا کودکان، اما بیشتر جوانان. آنها این را به عنوان یک میان وعده عصرانه در نظر می‌گیرند. مغازه از ساعت ۱۰ صبح تا ۷ عصر باز است. کیک‌ها خوشمزه هستند و قیمت‌ها مناسب. فقط ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای یک دونات شور و ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای یک دونات شیرین.

منبع