دانش در مورد آبراه‌های ساکنان دلتای مکونگ.

با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد جریان آب بالادست رودخانه مکونگ و تأثیر جزر و مد دریا بر زندگی آنها، مردم دلتای مکونگ مدت‌هاست که دانشی در مورد سطح آب جمع‌آوری کرده‌اند. این دانش، ترکیبی از تجربیات و درک ساکنان محلی است که طی نسل‌های متمادی در فرآیند زندگی، تولید و بهره‌برداری از منابع طبیعی و در نتیجه سازگاری با آب و هوا و اقلیم، انباشته شده است. این دانش، گنجینه‌ای از میراث فرهنگی ناملموس مردم دلتای مکونگ است.

Báo Cần Thơ•14/06/2026

دانش عامیانه در مورد قوانین جزر و مد

برای مدت طولانی، مردم دلتای مکونگ حرکت آب را طبق چرخه قمری مشاهده می‌کردند و به وضوح بین جزر و مد بالا و پایین در هر ماه قمری تمایز قائل می‌شدند. بر اساس حرکت چرخه‌ای جریان‌های آب (فرآیندی با الگوی تکرارشونده)، اصطلاحات متعلق به این گروه به سه زیرگروه تقسیم می‌شوند: آبی که از سطح پایین به سطح بالا حرکت می‌کند: آب در حال افزایش؛ آبی که از سطح بالا به سطح پایین حرکت می‌کند: آب در حال سقوط؛ آبی که حالت خود را تغییر نمی‌دهد یا هنوز تغییر حالت نداده است: آب راکد.

قایق‌های موتوری کوچک وسیله‌ی نقلیه‌ی محبوبی برای رفت و آمد به بازار برای افرادی هستند که در مناطق ساحلی رودخانه زندگی می‌کنند. عکس: DUY KHÔI

برای نشان دادن بالا آمدن سطح آب در هر روز، مردم محلی می‌گویند «آب بالا». اما کلمه خاص‌تر «رونگ» (یا «رانگ») است که به بالا آمدن سطح آب از سطح معمول اشاره دارد. دو بار در ماه (به خصوص در ماه‌های نهم و دهم قمری)، قبل و بعد از ماه کامل و ماه نو (روزهای سیزدهم، چهاردهم، پانزدهم و سی‌ام، اول و دوم قمری)، سطح آب به حداکثر خود می‌رسد. برعکس، برای نشان دادن پایین آمدن سطح آب در هر روز، مردم محلی می‌گویند «آب پایین». وقتی آب شروع به پایین آمدن می‌کند، به آن «آب گیوت» می‌گویند. اگر آب واقعاً پایین باشد، به آن «رونگ سات»، «رونگ کن»، «رونگ راک» یا «رونگ کیئت» می‌گویند. در یک ماه، چند روز وجود دارد که سطح آب خیلی پایین است که به آن «آب کئو» می‌گویند. «آب کئو» معمولاً در روزهای نهم تا دهم یا بیست و چهارم تا بیست و پنجم قمری هر ماه اتفاق می‌افتد. بنابراین، «کئو» در گروه بالا (1) متضاد «رونگ» است.

آب در نیروی کار و تولید

آگاهی از سطح آب برای فعالیت‌های تولیدی کشاورزی مردم دلتای مکونگ از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. مردم برای کاشت بذر، آماده‌سازی زمین، ساخت خاکریز، زهکشی آب یا آبیاری مزارع خود به چرخه آب متکی هستند. در گذشته، قبل از توسعه سیستم‌های آبیاری، کشاورزی به شدت به تجربه در پیش‌بینی سطح آب برای به حداقل رساندن خسارات ناشی از سیل یا کمبود آب وابسته بود.

برای ماهیگیری، جزر و مد عامل بسیار مهمی است که اثربخشی بهره‌برداری را تعیین می‌کند. ماهیگیران با توجه به جریان‌های آب، زمان ظاهر شدن ماهی و میگو را درک می‌کنند تا روش‌های مناسب ماهیگیری را انتخاب کنند. بسیاری از روش‌های سنتی ماهیگیری مانند تله‌گذاری، انداختن تور، انداختن تورهای کف و ماهیگیری با قلاب، همگی به الگوهای جزر و مد متکی هستند. می‌توان گفت که بدون درک الگوهای جزر و مد، امرار معاش در این منطقه غیرممکن است. به عنوان مثال، سیزدهم تا بیستم و بیست و هفتم تا پنجم هر ماه قمری، روزهای جزر و مد هستند. در این روزها، سفر راحت‌تر است و به قایق‌های بزرگ اجازه می‌دهد بدون ترس از به گل نشستن، به اعماق رودخانه بروند. روزهای باقی مانده ماه، روزهای جزر و مد هستند. ماهیگیری زمانی که جزر و مد تازه در حال بالا آمدن است، بهترین زمان است، زیرا در آن زمان ماهی‌های بیشتر و بزرگتری وجود دارد. علاوه بر این، انتخاب محل مناسب ماهیگیری مهم است. ماهیگیری رودخانه‌ای بهتر است در مناطقی با خاکریز، سواحل سنگی و تیرک‌ها انجام شود - مکان‌هایی که موانع دارند ماهی بیشتری را جذب می‌کنند. ماهیگیری دریایی بهتر است در شب انجام شود و در مناطقی با تیرک‌ها و صخره‌های سنگی، خطوط ماهیگیری انداخته شود. برای ماهیگیری در نزدیکی ساحل، باید امواج دریا را مشاهده کنید: مناطقی که امواج دریا بالا می‌آیند، آب‌های کم‌عمق هستند، و مناطقی که هیچ موجی بالا نمی‌آید، نقاط عمیق‌تر آب هستند (2).

شاید برایتان جالب باشد

[اینفوگرافیک] استفاده از داده‌های محصول به جای سوابق کاغذی(CTO) - وزارت کشاورزی و محیط زیست رسماً اتصال داده‌های کشاورزی آنلاین را اعلام کرد. شهروندان و مشاغل دیگر نیازی به ارائه پنج نوع سند کاغذی هنگام انجام مراحل اداری مانند گذشته نخواهند داشت.

کیک ماهی لا وونگ و سنت پخت نان برنجی تان تری به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده‌اند.با افزودن ۹ مکان میراث فرهنگی ناملموس ملی دیگر، هانوی جایگاه خود را به عنوان منطقه‌ای دارای میراث ارزشمند فراوان تثبیت می‌کند، ضمن اینکه مسئولیت خود را در حفظ و حراست از میراث مردم خود نیز ادا می‌کند.

مراسم افتتاحیه جشنواره برنج چسبناک فو تونگ ۲۰۲۶: تجلیل از دهکده آشپزی مشهور هانویبعدازظهر ۲۴ فوریه (هشتمین روز از اولین ماه قمری)، نهمین جشنواره سنتی برنج چسبناک فو تونگ - بهار سال اسب ۲۰۲۶ - رسماً افتتاح شد. این نه تنها فرصتی برای بزرگداشت هنر سنتی تهیه برنج چسبناک است، بلکه فرصتی برای ترویج فرهنگ آشپزی اصیل هانوی نیز می‌باشد.

در این منطقه، طبیعت حداقل چهار جزر و مد در روز را به ماهیگیران هدیه داده است و به آنها زمان کافی برای ماهیگیری و تورگذاری می‌دهد. روش محاسبه جزر و مد برای ماهیگیری در مصب‌ها و مناطق ساحلی جنوب غربی از اصل "اولین ماهی، آخرین ماهی" پیروی می‌کند. ماهیگیران در این منطقه باید دقیقاً جزر و مد را در هر ساعت از روز بدانند. به عنوان مثال، در روزهایی که جزر و مد زیاد است (جزر و مد بهاری)، ماهی‌ها در مصب‌ها معمولاً یک ساعت قبل از شروع و یک ساعت قبل از پایان جزر و مد تغذیه می‌کنند. در روزهایی که جزر و مد کم است، ماهی‌ها به طور پراکنده در طول روز تغذیه می‌کنند. در مصب‌ها، ماهی‌ها تمایل دارند در طول جزر و مد، زمانی که سطح آب پایین و بالا می‌آید، بیشتر تغذیه کنند و سپس در طول جزر و مد بهاری کمتر می‌شوند. به ویژه ماهی سی باس، در طول جزر و مد بهاری، به ویژه در ابتدای جزر و مد، زمانی که آب به پایین‌ترین نقطه خود رسیده و آماده بالا آمدن مجدد است، بیشترین فعالیت را دارد. جریان‌های باد نیز مهم هستند. ماهی سرخو سیاه وقتی باد شرقی شدید می‌وزد، گاز می‌گیرد، در حالی که وقتی باد غربی به طور مداوم می‌وزد، ماهی‌ها فقط وقتی باد به طور مداوم بوزد، گاز می‌گیرند. به طور معمول، دو فصل ماهیگیری مجزا برای ماهی سرخو خالدار وجود دارد، از جمله فصل ماهیگیری و فصل ماهیگیری. ماهیگیری باس دریایی از ماه مه تا آگوست است. ماهیگیری گربه‌ماهی و میگو زمانی انجام می‌شود که آب در ماه دسامبر کم است زیرا فصل بارندگی در حال پایان است (3).

گنجینه فرهنگی

بسیاری از ضرب‌المثل‌ها مربوط به دانش در مورد جزر و مد در مصب‌های ساحلی و شیوه‌های ماهیگیری هستند، مانند: «سی‌امین روز ماه قمری، جزر و مد کم است، روز دهم، جزر و مد زیاد است»، «جزر و مد کم، رودخانه را خشک می‌کند، جزر و مد زیاد، برکه را خشک می‌کند»... اینها تجربیاتی در مورد جزر و مد هستند که برای ورود و خروج قایق‌ها از مصب‌ها، لنگر انداختن یا انجام ماهیگیری، تور انداختن و تله‌گذاری در دریا ضروری هستند. یا تجربیاتی در مورد طوفان‌ها: «چرخاندن آب قبل از طوفان»، «رعد و برق شمال، بادهای جنوبی می‌وزد، رعد و برق جنوب، بادهای شمال شرقی می‌وزد»... ماهیگیران تجربه خاصی در مورد جزر و مد، فصول، جهت باد، دسته‌های ماهی و انواع ماهی‌ها در هر ماه دارند تا فصل‌ها را پیش‌بینی کنند و برای ماهیگیری مؤثر آماده شوند. به عنوان مثال، از ژانویه تا مارس تقویم قمری، باد جنوب شرقی وجود دارد؛ از آوریل تا ژوئیه، بادهای جنوبی و جنوب غربی وجود دارد؛ و از آگوست تا اکتبر تقویم قمری، فصل باد شمال شرقی است. فصل باد شمال شرقی زمانی است که به دلیل هوای سرد، کمترین میگو و ماهی وجود دارد. ماه‌های سوم و چهارم تقویم قمری، که زمان گذار بین باد جنوبی و باد شرقی است، هوا آرام و دریا آرام است، فصلی است که ماهیگیران در جنوب غربی ویتنام می‌توانند میگو و ماهی زیادی صید کنند، بنابراین به آن فصل برداشت معمولی نیز می‌گویند. شاید به همین دلیل است که ضرب‌المثلی وجود دارد: در ماه سوم، پیرزنان به دریا می‌روند (4).

فراتر از نقش آن در تولید، دانش آبراه‌ها عمیقاً در زندگی فرهنگی ساکنان دلتای مکونگ ریشه دوانده است. در زبان عامیانه، تصویر آبراه‌ها اغلب در ترانه‌ها، ضرب‌المثل‌ها و تصنیف‌های عامیانه ظاهر می‌شود، مانند این بیت عامیانه: «آب ماه کامل تا پنوم پن جاری است / شکوفه‌های رسیده آلوچه وحشی فرو می‌ریزند، چرا معشوقم مرا ترک کرد؟»

درک الگوهای جزر و مد، فصول سیلاب و جریان آب در شکل‌دهی به روش‌های تولید، زندگی روزمره و هویت فرهنگی مردم دلتای مکونگ نقش داشته است. تا به امروز، دانش منابع آب همچنان یک دارایی فرهنگی ارزشمند است که در خدمت توسعه پایدار این منطقه قرار دارد.

هویِن ها

(1) تران تی نگوک لانگ (1995)، «گویش جنوبی»، انتشارات علوم اجتماعی، هانوی ، صفحه 94.

(2) فام لان اوآن (ویراستار) (2019)، «فرهنگ دریایی ویتنام: فرهنگ دریایی منطقه جنوب غربی»، انتشارات ملی سیاسی ، هانوی، صفحات 173-174.

شاید برایتان جالب باشد

هنر تهیه‌ی رول برنج تان تری به یک میراث فرهنگی ناملموس ملی تبدیل شده است.در ۱۸ مارس، بخش وین هونگ (هانوی) مراسمی را برای اعلام تصمیم ثبت «رستوران رول برنجی تان تری» در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس برگزار کرد. این رویداد گامی مهم در حفظ و ترویج میراث آشپزی سنتی منطقه تان تری است.

طراح مین هان، مجموعه آئو دای «اخلاق» خود را به یونسکو می‌آورد.در روزهای ۱۷ و ۱۸ ژوئن، در مقر یونسکو (پاریس، فرانسه)، مجموعه «دائو هاک» (بورسیه تحصیلی) طراح مین هان، به عنوان بخشی از یازدهمین اجلاس مجمع عمومی کشورهای عضو کنوانسیون یونسکو در مورد حفاظت از میراث فرهنگی ناملموس، رونمایی خواهد شد.