تصویر گویا.
به گفته توزیعکنندگان، بسیاری از سیستمهای خردهفروشی در طول آخر هفته ۱۰ و ۱۱ ژانویه دچار اختلال در زنجیره تأمین شدند. یک هفته قبل از آن، زمانی که بارش برف و طوفان حمل و نقل را مختل کرد و مانع از تحویل کالاها طبق برنامه توسط بسیاری از کامیونها شد، کمبود شدیدی رخ داد. با این حال، آب و هوا تنها عدم تعادل عرضه و تقاضا را که ماهها ادامه داشت، تشدید کرد.
یکی از دلایل مهم، افزایش شدید مصرف تخم مرغ در فرانسه است. تخم مرغ منبع سالم پروتئین، آماده سازی آسان و ارزان تر از گوشت محسوب می شود. به طور متوسط، هر فرانسوی سالانه بیش از ۲۲۰ عدد تخم مرغ مصرف می کند که تقاضای ملی را سالانه تقریباً ۳۰۰ میلیون تخم مرغ افزایش می دهد، در حالی که تولید داخلی با این سرعت پیش نرفته است.
اگرچه تولید تخم مرغ افزایش یافته است، اما سرعت آن هنوز به اندازه کافی سریع نیست. دولت فرانسه طرحی را برای حمایت از کشاورزان جدید اجرا کرده است، اما از زمانی که یک مزرعه عملیاتی میشود تا زمانی که به ظرفیت پایدار برسد، ماههای زیادی طول میکشد. کارشناسان تخمین میزنند که برای تأمین تقاضای فعلی، فرانسه علاوه بر ۴۷ میلیون مرغ تخمگذاری که در حال حاضر پرورش داده میشود، باید سالانه تقریباً ۱ میلیون مرغ تخمگذار اضافه کند.
علاوه بر این، صنعت تخم مرغ فرانسه در حال گذار به مدل کشاورزی در فضای باز است که نیازمند سرمایهگذاری قابل توجه در مسکن و زیرساختها است و پتانسیل گسترش تولید را در کوتاهمدت کاهش میدهد.
کمبود تخم مرغ در بسیاری از کشورهای اروپایی دیگر نیز رخ میدهد و افزایش واردات را برای فرانسه دشوار میکند. با این حال، قیمت تخم مرغ در فرانسه هنوز به شدت افزایش نیافته است، عمدتاً به این دلیل که از طریق قراردادهای بلندمدت بین کشاورزان و سیستم توزیع تنظیم میشود و به محدود کردن نوسانات ناگهانی قیمت کمک میکند.
منبع: https://vtv.vn/trung-ga-khan-hiem-keo-dai-tai-phap-100260113211804709.htm
