روش جدید و صحیح تفکر در مدیریت ایمنی مواد غذایی

(PLVN) - طبق پیش‌نویس قانون اصلاح‌شده ایمنی مواد غذایی که توسط وزارت بهداشت تهیه شده است، مدل فعلی مدیریت ایمنی مواد غذایی کاستی‌های بسیاری از جمله چندپارگی بین وزارتخانه‌ها و بخش‌های مختلف، عدم همگامی پس از بازرسی با توسعه بازار، فقدان مکانیسم‌های ردیابی و دشواری در مدیریت محصولات غذایی تقلبی و غیرقابل شناسایی را آشکار کرده است؛ بنابراین، بسیاری از روش‌های جدید مدیریتی برای اولین بار پیشنهاد می‌شوند.

وزارت بهداشت پیشنهاد ایجاد ادارات ایمنی مواد غذایی در استان‌ها و شهرها و تیم‌های ایمنی مواد غذایی در سطح بخش‌ها را می‌دهد تا سیستم مدیریتی را از سطح مرکزی تا محلی به سمت یک نقطه کانونی واحد سازماندهی مجدد کند. این پیش‌نویس همچنین برای اولین بار اصل «مدیریت زنجیره ارزش» را در قانون گنجانده است.

به جای اینکه هر وزارتخانه مانند وضعیت فعلی بر یک گروه محصول یا مرحله جداگانه از فرآیند نظارت داشته باشد، کنترل در کل فرآیند تولید و تجارت مواد غذایی، از مواد اولیه تا نقطه‌ای که محصول به دست مصرف‌کننده می‌رسد، اعمال خواهد شد. این رویکرد به سازمان‌های نظارتی اجازه می‌دهد تا کل چرخه عمر مواد غذایی را رصد کرده و خطرات را زودتر تشخیص دهند، نه اینکه در درجه اول به تخلفات یا حوادث مسمومیت غذایی پس از وقوع رسیدگی کنند.

یکی دیگر از جنبه‌های مهم، قابلیت ردیابی اجباری محصولات غذایی موجود در بازار است. بر این اساس، اطلاعات ردیابی باید با استفاده از بارکد، کدهای QR، DataMatrix یا سایر فرم‌های الکترونیکی روی بسته‌بندی نمایش داده شود تا هر کسی بتواند منشأ محصول را بررسی کند.

قوانین فعلی به طور خاص شناسایی و ردیابی محصولات غذایی با استفاده از کدهای الکترونیکی را تنظیم نمی‌کنند؛ و این شکاف، کنترل کالاهای تقلبی، کالاهای قاچاق و مواد غذایی فروخته شده به صورت آنلاین را دشوار می‌کند.

طبق این پیش‌نویس، مصرف‌کنندگان حق دارند در صورت مشکوک شدن به ناامن بودن یک محصول، درخواست ردیابی کنند. کسب‌وکارها باید دسته مربوطه را شناسایی کنند، مقدار موجود در گردش را گزارش دهند و در صورت شناسایی خطرات، یک طرح فراخوان تهیه کنند.

وزارت بهداشت همچنین پیشنهاد تغییر اساسی به سمت یک مدل مدیریت مبتنی بر ریسک را داد. سازمان‌های نظارتی، عوامل بیولوژیکی و شیمیایی بالقوه مضر را بررسی و آزمایش خواهند کرد؛ احتمال خطرات را ارزیابی کرده و اقدامات کنترلی را در هر مرحله از زنجیره تأمین تدوین خواهند کرد.

در مقایسه با سازوکار فعلی که بر بازرسی و مجازات پس از تخلفات تمرکز دارد، رویکرد جدید بر پیشگیری زودهنگام از ریسک تمرکز دارد و به جای انجام بازرسی‌های گسترده، بازرسی از گروه‌های محصولات و تأسیسات پرخطر را در اولویت قرار می‌دهد. همچنین انتظار می‌رود این سازوکار به جای پرداختن صرف به عواقب پس از وقوع حادثه، کسب‌وکارها را برای سرمایه‌گذاری در سیستم‌های مدیریت کیفیت تحت فشار قرار دهد.

برای مواد غذایی وارداتی، پیشنهاد می‌شود که قبل از واردات، اظهارنامه استانداردهای مربوطه ثبت یا اعلام شود و هر سری تولید باید به عنوان برآورده کردن الزامات، گواهی شود، مگر در مواردی که بازرسی لغو شده باشد. در بخش تجارت الکترونیک، کسب‌وکارهای آنلاین باید اظهارنامه‌های محصول و گواهی‌های ایمنی مواد غذایی را به صورت عمومی نمایش دهند.

این پیش‌نویس همچنین شامل یک سیستم ملی داده‌ها و هشدارهای ایمنی مواد غذایی برای جمع‌آوری داده‌های نظارتی، ارائه هشدارهای سریع در مورد خطرات ایمنی مواد غذایی و هماهنگی قابلیت ردیابی در صورت مسمومیت غذایی است.

پیشنهادات فوق الذکر از نظر عموم بسیار جدید، امیدوارکننده و متناسب با واقعیت ویتنام و همچنین روندهای جهانی تلقی می‌شوند. امید است که این پیشنهادات در جلسه اکتبر مجلس ملی با هدف حفاظت از سلامت عمومی و بازگرداندن نظم به تولید و بازار تجارت مواد غذایی، در زمان بررسی قانون اصلاح‌شده ایمنی مواد غذایی تصویب شوند.

منبع: https://baophapluat.vn/tu-duy-moi-dung-dan-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham.html