از روستا تا "دریای بزرگ"

کمون هونگ لو (شهر ویت تری) سرزمینی شلوغ و پرجنب‌وجوش «روی اسکله، زیر قایق» با فرهنگی غنی و روستاهای صنایع دستی سنتی است که یکی از آنها تولید رشته فرنگی برنج است. با ورود به اقتصاد بازار با فشار اقتصادی و فنی و رقابت فزاینده شدید از سوی برندهای بزرگ داخلی و بین‌المللی، اما مردم هونگ لو مصمم هستند که به این حرفه پایبند باشند، «تفکر خود را تغییر دهند، روش انجام کارها را تغییر دهند»، کیفیت را حفظ کنند، به تدریج اعتبار و رقابت‌پذیری خود را در بازار افزایش دهند. تاکنون، رشته فرنگی برنج هونگ لو به بازارهای «دشوار» جهان رسیده است.

فرآیند بسته بندی محصول رشته فرنگی برنجی Hung Lo.

در دهه‌های ۸۰ و ۹۰ قرن گذشته، تا ۹۰ درصد مردم روستای دوآن کت (که اکنون منطقه ۴، کمون هونگ لو است) در تولید رشته فرنگی برنج کار می‌کردند. با این حال، خانواده‌ها به صورت خودجوش کار می‌کردند، مقیاس و کیفیت تضمین شده نبود، مقدار رشته فرنگی تولید شده در مقایسه با تقاضای مصرف بسیار زیاد بود، بنابراین یک انباشت وجود داشت که بر کیفیت محصول، اعتبار روستا و رقابت قیمت تأثیر می‌گذاشت و درآمد کارگران را ناپایدار می‌کرد...

تا سال ۲۰۰۴، زمانی که به عنوان «روستای کشاورزی و فرآوری مواد غذایی دوآن کت» شناخته شد، کل روستا تنها چند خانوار داشت که سعی می‌کردند با سرمایه‌گذاری در بهبود سیستم تجهیزات و فرآیند تولید، این حرفه را حفظ کنند تا محصولات را بفروشند، به کار خود ادامه دهند و به حرفه سنتی محلی پایبند باشند. در پایان سال ۲۰۱۶، بر اساس حرفه تولید رشته فرنگی برنجی هونگ لو به عنوان پایه و اساس، بسیاری از مردم «این کار را می‌دانستند»، فرآیند تولید را درک کردند و ترکیب و به اشتراک گذاشتن تجربیات تولید بسیاری از افراد به گسترش آسان‌تر مقیاس تولید کمک کرد و محصولاتی با کیفیت ثابت ایجاد کرد و تعاونی رشته فرنگی برنجی هونگ لو رسماً تأسیس شد.

محصول تازه عرضه شده شرکت تعاونی نودل برنج هونگ لو در بین بسیاری از مردم محبوب است.

آقای کائو دانگ دوی - مدیر شرکت تعاونی نودل برنج هونگ لو، پیشگام در تحقیق، کاوش، به‌کارگیری تجهیزات و ماشین‌آلات مدرن در تولید همراه با دستور العمل‌های سنتی برای ایجاد محصولات نودل برنج خوشمزه و با کیفیت بالا است. در آگوست ۲۰۱۷، شرکت تعاونی نودل برنج هونگ لو برای مدیریت و استفاده از گواهی علامت تجاری جمعی نودل برنج هونگ لو منصوب شد. پس از نزدیک به ۱۰ سال تأسیس، این شرکت تعاونی با جسارت در کارخانه‌ها سرمایه‌گذاری کرده، ماشین‌آلات و تجهیزات خریداری کرده، بهره‌وری و کیفیت محصول را بهبود بخشیده، بسته‌بندی را بهبود بخشیده، بسیاری از راه‌حل‌های دسترسی به بازار را پیاده‌سازی کرده و استانداردهای کیفیت استاندارد مانند HACCP، ISO 9001-2015 را رعایت کرده است. محصولات نودل برنج هونگ لو در تمام استان‌ها و شهرهای سراسر کشور از طریق سیستمی از نمایندگی‌های خرده‌فروشی و سوپرمارکت‌های بزرگ مانند: Go!، Tops market، BigC، Vinmart، Coopmart... در دسترس هستند. علاوه بر این، محصولات به صورت آنلاین در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک برای دسترسی آسان مصرف‌کنندگان به فروش می‌رسند.

رشته فرنگی برنجی هانگ لو در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها در ژاپن.

رشته فرنگی برنجی هونگ لو به دلیل نودل‌های جویدنی و خوشمزه و طعم معطر روستایی، مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. تاکنون، این تعاونی نزدیک به 10 نوع محصول مانند: رشته فرنگی برنجی؛ رشته فرنگی فو؛ رشته فرنگی هندوانه‌ای؛ رشته فرنگی سبزیجات؛ جعبه‌های رشته فرنگی کادویی درجه یک؛ ورمیشل دونگ... دارد که از این تعداد، 3 محصول رشته فرنگی وجود دارد که به عنوان محصولات OCOP 4 ستاره رتبه‌بندی شده‌اند، از جمله: رشته فرنگی برنجی هونگ لو از روستا؛ رشته فرنگی برنجی ویژه هونگ لو؛ رشته فرنگی فو ویژه هونگ لو. این تعاونی درخواست طبقه‌بندی OCOP 5 ستاره را برای محصول "رشته فرنگی برنجی تمیز هونگ لو از روستا" تکمیل کرده است. در سال 2024، این تعاونی به طور متوسط ​​50 تا 60 تن رشته فرنگی برنجی در ماه مصرف خواهد کرد که درآمد آن بیش از 20 میلیارد دونگ ویتنامی در سال خواهد بود و برای 35 کارگر با درآمد 6.5 میلیون دونگ ویتنامی در ماه شغل ایجاد می‌کند. در عین حال، این تعاونی همچنین به بسیاری از خانوارهای تولیدکننده رشته فرنگی در منطقه، ارتباط برقرار می‌کند، پشتیبانی فنی ارائه می‌دهد و محصولات آنها را مصرف می‌کند. با نوآوری و خلاقیت، محصول "رشته فرنگی برنجی تمیز هونگ لو، زاده روستا" مورد تقدیر قرار گرفت و اولین جایزه مای آن تیئم را در سال 2024 که توسط اتحادیه تعاونی ویتنام سازماندهی شده بود، دریافت کرد.

برای اطمینان از کیفیت و ثبات مواد اولیه، اتحادیه تعاونی استان، 4 تعاونی را برای سازماندهی تولید برنج طبق استانداردهای VietGAP با مساحت کل 643 هکتار حمایت و راهنمایی کرده است و تعدادی از تعاونی‌های استان قراردادی را برای عرضه برنج به تعاونی نودل برنج Hung Lo با قیمت خرید 500 تا 700 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار امضا کرده‌اند. در عین حال، این تعاونی مراحل تولید را طبق فرآیند تولید بسته از نزدیک رصد می‌کند و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را به شدت تضمین می‌کند.

به منظور تأیید اعتبار و کیفیت برند نودل برنجی Hung Lo، گسترش بازار و افزایش ارزش محصول، هیئت مدیره این تعاونی همچنین به طور فعال محصولات خود را متنوع کرده، به دنبال گسترش بازارهای صادراتی بوده و بر معیارهای محصولات با کیفیت، قیمت مناسب، برآورده کردن الزامات فنی مربوطه و مناسب بودن با فرهنگ و سلیقه کشورهای توسعه یافته تمرکز کرده است. به طور فعال در فعالیت‌های ترویج تجارت برای یافتن شرکا و توسعه بازارهای بین‌المللی مشارکت داشته است. در سال 2024، این تعاونی 30 تن نودل برای صادرات به بازار ژاپن عرضه کرد. تا ژانویه 2025، 5 تن نودل برنجی دیگر به بازار تایوان (چین) صادر شد.

آقای کائو دانگ دوی - مدیر تعاونی نودل برنج هونگ لو - اظهار داشت: در آینده نزدیک، این تعاونی مجوزهای لازم مانند EFSA، FDA و CE را ثبت و تکمیل خواهد کرد. تمرکز بر ایجاد برند، توسعه خطوط تولید مختلف مانند نودل برنج بدون گلوتن، نودل برنج تهیه شده از مواد ارگانیک یا نودل برای افراد رژیمی... ایجاد یک زنجیره تأمین مؤثر، تضمین کیفیت محصول در حین حمل و نقل، افزایش تبلیغات محصول در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و شرکت در کنفرانس‌های بین‌المللی ترویج تجارت. افزایش ارزش محصول، تأیید برند در بازار، کمک به حفظ و ترویج صنایع دستی سنتی، بهبود زندگی مادی و معنوی اعضای تعاونی و مردم روستای صنایع دستی هونگ لو.

هوانگ گیان

منبع: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm