هفته غذای کره‌ای، غذاهای منحصر به فردی را که از مواد اولیه معمول کوهستانی تهیه می‌شوند، معرفی می‌کند.

پس از موفقیت سه فصل گذشته، هفته آشپزی کره ۲۰۲۳ رسماً با موضوع «جنگل پاییزی» از ۳۰ نوامبر تا ۹ دسامبر بازمی‌گردد تا غذاهای منحصر به فردی را که از مواد اولیه معمول کوهستان‌ها و جنگل‌های کره تهیه شده‌اند، معرفی و تبلیغ کند.

Tuần lễ Ẩm thực Hàn Quốc quảng bá các món ăn độc đáo từ nguyên liệu đặc trưng của núi rừng

با سرآشپز دو ستاره میشلن - سرآشپز لی جون - در هفته غذای کره‌ای در 30 نوامبر تعامل داشته باشید. (عکس: ون چی)

این هفته، رویدادی سالانه است که در هانوی با هدف نزدیک‌تر کردن فرهنگ آشپزی کره‌ای به دوستان بین‌المللی برگزار می‌شود.

در مراسم افتتاحیه هفته غذای کره‌ای در تاریخ 30 نوامبر در هتل اینترکانتیننتال هانوی لندمارک72، سفیر کره در ویتنام، چوی یانگ سام؛ مدیر شرکت توزیع محصولات کشاورزی و غذایی کره در پارک مین چئول آسه‌آن و نمایندگان مشاغل، سازمان‌ها، آژانس‌های رسانه‌ای ... حضور داشتند.

محصولات اصلی این هفته غذا، محصولات جنگلی کره هستند که کاملاً طبیعی کشت و برداشت می‌شوند. محصولات جنگلی مدت‌هاست که بخش مهمی از صادرات مواد غذایی کره را تشکیل می‌دهند. به لطف محیط طبیعی حفظ‌شده و شرایط خاص خاک، محصولات جنگلی کره وقتی در آشپزی استفاده می‌شوند، هم طعم و هم ارزش غذایی غذا را افزایش می‌دهند.

این رویداد با منوی ویژه‌ای از سرآشپز دو ستاره میشلن، سرآشپز لی جون، تجربه‌ای کامل از فرهنگ آشپزی را با ترکیبی منحصر به فرد از تکنیک‌های آشپزی استادانه در یک فضای هنری سنتی کره‌ای به ارمغان آورد.

غذاهای نفیس از سرآشپزهای مشهور مانند سالاد دئودوک، ماهی پهن و دوراجی (Platycodon grandiflorum)، صدف آبالون و میوک، سینه اردک با یاکباپ و گوشت گاو چوی نامول... تجربه مهمانان را ارتقا می‌دهد. در عین حال، صنعتگران مرکز فرهنگی کره در ویتنام نیز با ترکیب آشپزی با موسیقی سنتی کره‌ای، ضیافتی برای حواس به ارمغان می‌آورند.

سفیر کره در ویتنام، چوی یانگ-سام، در این مراسم سخنرانی می‌کند. (عکس: وان چی)

چوی یانگ-سام، سفیر کره در ویتنام، در این مراسم گفت: «غذاها و فرهنگ یک کشور یکی از مهم‌ترین ابزارها برای شناخت آن کشور و مردمش است. هفته غذای کره‌ای ۲۰۲۳ با هدف معرفی مواد اولیه غذایی مرغوب کره‌ای به ویتنام و همچنین منوهای غذایی کره‌ای با کیفیت بالا که توسط سرآشپزهای دو ستاره میشلن تهیه شده‌اند، برگزار می‌شود؛ فرصت‌ها برای آشنایی با فرهنگ کره و نزدیک‌تر کردن دو کشور به یکدیگر گسترش می‌یابد.»

پس از مراسم افتتاحیه، مجموعه رویدادهای هفته آشپزی کره ۲۰۲۳ با فعالیت‌های فرهنگی و آشپزی جالب بسیاری ادامه خواهد یافت: شب سوکو با مهمان بار، سون سوکو؛ کلاس ترکیب ویسکی کره‌ای به رهبری بنیانگذار و مالک کی وان ویسکی - برایان دو؛ کلاس تهیه نامول با استاد سرآشپز چوی هیانگ-ران؛ کلاس تهیه کیمچی با استاد سرآشپز لی سان-هی؛ کلاس تهیه دسر "هانکوا" به آموزش سرآشپز کانگ هیو-سونگ.

هفته آشپزی کره‌ای ۲۰۲۳ نه تنها به معرفی و ترویج غذاهای کره‌ای کمک می‌کند، بلکه فرصتی برای تبادل، ترویج تجارت و افزایش تبادل فرهنگی بین ویتنام و کره در آینده نیز می‌باشد.

منبع