فرهنگ موونگ در قلب موونگ لو

با بیشترین تمرکز جمعیت در بان لون، بخش کائو تیا (منطقه زیبای مونگ لو) با نزدیک به ۱۰۰۰ نفر، زندگی فرهنگی سنتی مردم مونگ نه تنها حفظ شده، بلکه به یک نقطه برجسته ویژه در چشم‌انداز چند قومیتی این منطقه تبدیل شده است.

پس از برداشت برنجزارها و تخلیه آب، ماهی‌ها در گل نرم نمایان می‌شوند و خنده شادی‌آور ماهیگیران در سراسر مزارع طنین‌انداز می‌شود. (در عکس: مردم موونگ در حال اجرای مجدد رسم صید ماهی در مزارع برنج - یک منبع غذایی مهم پس از هر برداشت برنج. این نه تنها یک امرار معاش است، بلکه یک فعالیت اجتماعی است که پیوندهای خانوادگی و روستایی را تقویت می‌کند.)

ماهی‌های کوچک اما گوشت سفت مزارع برنج، ماده اصلی بسیاری از غذاهای سنتی موئونگ هستند. لبخندهای درخشان مردم، شادی ساده‌ای را منعکس می‌کند: برداشت محصول از همان مزارع برنجی که خودشان کشت می‌کنند.

در ایوان خانه‌ی چوبی، مردان و زنان موونگ با مهارت هر ماهی را تمیز می‌کنند.

از چوب‌های بامبوی نازک و تیز برای محکم نگه داشتن بدن ماهی و حفظ شکل آن در حین کباب کردن استفاده می‌شود. مهارت در هر حرکت تمرین‌شده مشهود است، تکنیکی که نسل به نسل از زنان موونگ منتقل شده است.

ماهی از ستون فقراتش باز می‌شود، برگردانده می‌شود و با ماک خِن (نوعی ادویه)، هات دوی (نوعی ادویه)، گیاهان وحشی و نمک مزه‌دار می‌شود. «پا فون توپ» - به معنی ماهی کبابی تا شده - در هر مرحله از آماده‌سازی نیاز به توجه دقیق به جزئیات دارد. ادویه‌های کوهستانی در گوشت ماهی نفوذ می‌کنند و طعمی بی‌نظیر و بی‌نظیر ایجاد می‌کنند.

ماهی کبابی بدون برنج چسبناک پخته شده در لوله‌های بامبو (کام لام) ناقص است. لوله‌های بامبو که روی آتش کج شده‌اند، عطر خود را آزاد می‌کنند، زیرا لایه بیرونی زغال می‌شود، عطر بامبو دانه‌های برنج را در بر می‌گیرد و هوا را پر می‌کند. کام لام نه تنها یک وعده غذایی مناسب برای کسانی است که در مزارع کار می‌کنند، بلکه نمادی از پیوند نزدیک بین مردم و جنگل است.

یک وعده غذایی با غذاهایی مانند پا فون توپ (نوعی سالاد ماهی)، سالاد ماهی، برنج پخته شده با بامبو و سبزیجات وحشی، مهمانان و میزبانان را گرد هم می‌آورد. این محیط، هسته فرهنگ موونگ را منعکس می‌کند. از شالیزارهای برنج موونگ لو گرفته تا آشپزخانه‌های خانه‌های چوبی، از ماهی کبابی گرفته تا رقص‌های جشنواره شبانه، زندگی مردم موونگ در نگیا لو همچنان با ریتم خاص خود - آهسته اما پایدار - ادامه دارد.

بلوز سنتی، دامن بلند مشکی، کمربند آبی و روسری، ظاهری منحصر به فرد و جذاب برای زنان موونگ ایجاد می‌کند. طرح‌های روی دامن، منعکس کننده باورهای زیبایی‌شناختی و مذهبی آنها است؛ لباس فقط برای پوشیدن نیست، بلکه راهی برای یادآوری ریشه‌های مردم موونگ است.

بازدیدکنندگان از راه دور نه تنها برای غذا خوردن، بلکه برای درک داستان پشت هر غذا - داستان کار، شالیزارهای برنج و روستاها - به اینجا می‌آیند. در میان تغییرات این منطقه توریستی در حال توسعه، اجاق‌ها هنوز هم به روشنی می‌سوزند، برنج پخته شده با بامبو هنوز بوی معطری دارد و لباس‌های سنتی هنوز با افتخار پوشیده می‌شوند. اینگونه است که مردم موونگ داستان مردم خود را از طریق زندگی روزمره‌شان روایت می‌کنند.

منبع: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html