این کارگاه قهوه بازدیدکنندگان خارجی زیادی را که برای شرکت و تجربه آن آمده بودند، به خود جذب کرد. عکس: Thu Cúc

غنی و خوش طعم

در فضای سبز و خنک یک خانه باغ کنار رودخانه، گروهی از گردشگران خارجی با دقت به حرف‌های نگوین تی تو کوک، بنیانگذار Hue Experience، گوش می‌دادند و تاریخچه قهوه را تعریف می‌کردند. از معرفی اولیه آن گرفته تا اختراع فیلتر قهوه و خلاقیت مردم ویتنام در ترکیب قهوه با مواد محلی، هر داستان، تکه‌ای زنده از پازل دانه‌های قهوه ویتنامی بود.

خانم کوک گفت: «از زمانی که خانواده‌ام برای شروع زندگی جدید به داک لاک نقل مکان کردند، درگیر کشت قهوه بوده‌ام. با همین عشق و با آرزوی گسترش فرهنگ قهوه ویتنامی به دوستان بین‌المللی، تمام قلب و روحم را وقف ساخت این کارگاه کرده‌ام.»

در حالی که اکثر بازدیدکنندگان خارجی با اسیدیته تند دانه‌های عربیکا آشنا هستند، در ویتنام، دانه‌های روبوستا با کره و گاهی اوقات با کمی سس ماهی برشته می‌شوند که طعم و عطری کاملاً تلخ و یادآور شکلات ایجاد می‌کند.

خانم کوک گفت: «این کارگاه بازدیدکنندگان را به سفری برای کشف چهار نوع متمایز قهوه از میان این دانه‌ها می‌برد: قهوه فیلتری، قهوه نمکی، قهوه تخم‌مرغی و قهوه نارگیل. هر نوع قهوه، چیزی بیش از یک نوشیدنی است و با یک منطقه خاص و داستان تاریخی قهوه ویتنامی خود مرتبط است.»

تحت راهنمایی خانم کوک، بازدیدکنندگان شروع به آشنایی با فیلتر قهوه سنتی می‌کنند و با دقت منتظر افتادن هر قطره قهوه می‌مانند. سپس، در سفر خود برای کشف طعم‌های قهوه نمکی، قهوه تخم‌مرغی و قهوه نارگیل، مهمانان به باریستا تبدیل می‌شوند و در حالی که به داستان‌هایی درباره مناطقی که این قهوه‌های منحصر به فرد از آنجا سرچشمه گرفته‌اند گوش می‌دهند، قاشق‌های شکر، میلی‌لیتر شیر و حتی گرم نمک را اندازه‌گیری می‌کنند.

جذاب

در این کارگاه، هر بازدیدکننده می‌تواند شخصاً یک فنجان قهوه سیاه فیلتری غنی و معطر با طعم تلخ مخصوص به خود را دم کند. پس از آن، طعم تلخی مخلوط با خامه غلیظ قهوه تخم‌مرغی یا ترکیبی خنک، خامه‌ای و طراوت‌بخش از قهوه نارگیل را تجربه خواهد کرد.

خانم کوک در ادامه گفت: «این کارگاه همچنین داستان و طعم قهوه نمکی، یک محصول منحصر به فرد از هوئه، را به طور کامل منتقل کرد. از این سرزمین آفتاب و باد، ترکیبی از طعم‌های شور، شیرین و تلخ با رویه خامه‌ای، نوشیدنی‌ای عمیق خلق می‌کند که شخصیت متمایز پایتخت باستانی را در خود جای داده است.»

کارگاه قهوه‌ی Hue Experience پس از تقریباً یک سال فعالیت، به سرعت به مقصدی جذاب برای گردشگران بین‌المللی تبدیل شده است.

نانسی هنیس اسمیت، گردشگری از ایالات متحده، با هیجان از تجربه فرآیند دم کردن قهوه برای اولین بار، به اشتراک گذاشت: «من به قهوه دم شده با دستگاه عادت دارم، بنابراین تجربه دم کردن قهوه ویتنامی از نزدیک یک حس واقعاً خاص بود. از اندازه‌گیری هر قاشق قهوه، ریختن آب جوش، انتظار برای چکه کردن قهوه از صافی گرفته تا هم زدن زرده تخم مرغ... هر مرحله نیاز به صبر و دقت داشت. این تجربه نه تنها حس آرامش به من داد، بلکه باعث شد وقتی از فنجان قهوه‌ای که خودم دم کرده بودم لذت بردم، بسیار خوشحال شوم.»

در همین حال، جک استرلینگ، گردشگر بریتانیایی، کاملاً مجذوب قهوه نمکی شده بود. او پس از اولین جرعه، شگفت‌زده گفت: «برای من، ترکیب تلخی شدید قهوه، خامه‌ای بودن غنی شیر و کمی نمک دریا، حسی انفجاری در جوانه‌های چشایی‌ام ایجاد کرد. هرگز انتظار نداشتم طعم قهوه نمکی تا این حد عالی و هماهنگ باشد. در کنار قهوه، داستان‌هایی درباره مردم هوئه، درباره سبک زندگی و زیبایی پایتخت باستانی نیز شنیدم - واقعاً یک تجربه فوق‌العاده بود!»

کارگاه قهوه‌ی Hue Experience فراتر از تبدیل دانه‌های معطر روبوستا به فنجان‌های قهوه‌ی استثنایی، به عنوان یک پل تبادل فرهنگی جذاب نیز عمل می‌کند. این کارگاه ضمن گسترش جذابیت فرهنگ قهوه‌ی ویتنامی از طریق طعم‌ها، عطرها و داستان‌های منحصر به فرد، به ترویج زیبایی پایتخت باستانی برای بازدیدکنندگان از راه دور نیز کمک می‌کند.

مای هو

منبع: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html